[原创]食用菌学术的地位与作用

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　　【易菇论坛首发】要客观地评价食用菌学术的地位与作用，就需要把食用菌学术、科学、技术和工程联系起来思考和观察，从大科学的广阔视角加以分析。菌物人员的探索认知在初期只能形成一些感性认识，经过思考分析概括，才逐步上升为理性认识，形成较为系统的思想、观点、理论和方法。这个过程是以食用菌学术为主体的，食用菌学术也是科学体系的基础。食用菌理性认识系统化，形成了食用菌学科，若干食用菌学科有机地组合到一起就构成了食用菌科学体系。目前，食用菌科学的发展不仅出现了学科的分化，同时也出现了食用菌各学科间的融合，这种分化与融合都离不开食用菌学术的作用。跨学科、综合性的食用菌学术交流促进了食用菌学科的交叉渗透，使得食用菌学科的分化与融合空前加快，从而实现了食用菌科学技术突飞猛进的发展。但是，食用菌学术与科学、技术、工程以及理论既有联系，又有区别，且容易混淆。所以有必要弄清楚以下几层关系。

　　食用菌学术与科学　食用菌科学是人们认识食用菌现象、探索食用菌的客观规律所形成的知识体系，它是在观察、分析、检验等一系列科学实验和社会实践的基础上产生和发展的，是实践经验的总结。食用菌科学一般是一种已被人们确认的知识形态。食用菌学术则是尚未得到人们确认，需要进一步经过实践检验的东西。经过实践检验，确认是正确的，就进入科学的体系；确认是错误的，就是非科学的。还有许多是尚无法确认的，则仍然停留在食用菌学术研究阶段。食用菌科学是食用菌学术研究的成果形态，食用菌学术是食用菌科学产生和发展的前提、基础。

　　食用菌学术与食用菌技术　食用菌技术是行业人士运用食用菌科学理论，在食用菌生产领域中为节约资源、提高效率、开辟新用途和新生产领域钻研开发出的方法、技巧和手段。概括地讲，食用菌技术是食用菌生产的可用技能。而食用菌学术是运用已有的经验和理论进行综合归纳、推理的过程。食用菌学术上的新创意可能引发食用菌技术的变革，而食用菌技术上的新发明所需要的科学原理、基础，却需得从食用菌学术研究开始。

　　食用菌学术与食用菌工程　食用菌工程是指食用菌从业人士在生产实践中综合运用科学技术和经验所形成的流程、装备、质量控制等，它表现为一种与技术紧密相连的生产实践的过程。在这个过程中出现的新情况、新问题通常是食用菌技术问题，而要解决好这些问题，则往往又需要通过食用菌学术研讨来寻求最优方案。另一方面，食用菌学术上的新学说的确立，最终也需要工程上的验证或支持。

　　食用菌学术与食用菌理论　食用菌理论是系统化的见解和主张，从食用菌理论的角度考察，食用菌理论可分为科学理论、非科学（包括伪科学、反科学）理论和学术理论。食用菌学术理论仅是理论体系的一部分，它是尚未得到验证或确认的，如各种假说、猜想等。而从食用菌学术的角度考察，食用菌学术既包含了学术成果的形态，又包含了学术交流的过程。食用菌学术成果的体现形态包括学术思想、理论、假说及相应的观点、方法等。所以，食用菌学术和理论是既有联系又不同的两个概念。

　　在食用菌飞速发展的大科学时代，食用菌学术的地位将日益凸现，食用菌学术的重要性越来越多地表现在学术交流的过程中。当代知识和信息爆炸，呈现出了指数增长的趋势，食用菌学术研究不再像过去那样可以完全依靠个人的力量，而更多的是要依靠群体的力量，食用菌科学技术的发展离不开食用菌学术，一旦离开了蓬勃活跃的食用菌学术发展的支撑，就必然失去基础，失去创新的思想源泉，开发自主知识产权的食用菌高新技术产品和发展食用菌高新技术产业也就会成为一句空话。参考文献略（作者myb转载请注明来源于易菇论坛）

福建老菇农

和MYB先生：
       食用菌学术是将自然科学最前沿的理论技术，引进食用菌领域进行探索，如“指纹印”，逐渐形成食用菌品种间鉴别的科学体系，属于理论科学，而食用菌技术属于应用科学，又分为栽培技术和工程两方面。栽培技术是模仿所栽培的对象菌株的生物学特性进行栽培的。食用菌工程主要是应用环境控制理论和技术对工厂化内的食用菌不同的发育阶段进行控制，是最近才形成的食用菌一个新的分支。也就是服务于栽培。

myb

黄老师言之有理，理论性的文章需要黄老师的多多指教。有很多地方我也比较模糊。