六、出菇管理
发菌阶段,在温度25℃左右、空气相对湿度60%左右、暗光和通风良好的条件下,一般25d左右,菌丝即可长满袋。菌丝长满袋,用手触摸菌袋,硬挺结实有弹性,菌袋表面聚集有黄色小水珠,表明已达生理成熟。可搬进出菇室催菇。将菌袋码7~10个高,袋口解开,行距不少于60cm,每天向空间喷水3~4次,保持湿度85%,结合每次喷水通风30~40分钟,室内光线不宜太暗,以免出现长柄畸形菇,随着菇体的长大,应适当增大喷水量增加通风次数,头潮菇采收后清除袋口残留菇根,清扫室内,喷洒石灰上清液,室外喷0.5%敌敌畏溶液驱杀害虫。再按常规管理7~10d可出第二潮菇。二潮菇采收后采用双排墙式覆土栽培,在菌袋一端留1/5膜,以防菇体沾土。另一端的46膜脱掉,在菇房排成两排,菌袋中间相隔壁10cm,露出料面的一端朝里,堆叠5~6层,中间填入细土,墙顶留一凹槽便于浇营养水,(营养水的配方:淘米水加1%糖、0.5%尿素、0.5%磷酸二氢钾)这样总转化率可达300%~400%。出菇管理要点
1.拉大温差刺激出菇:平菇是变温结实,加大温差刺激利于出菇。利用早晚气温低时加大通风量,降低温度,拉大昼夜温差至6~10℃,以刺激出菇,低温季节,白天注意增温保温,夜间加强通风降温;气温高20℃以上时,可采用加强通风和进行喷水降温的方法,以拉大温差,刺激出菇。
2.加强湿度调节:出菇场地要经常喷水,使空气相对湿度保持在85%~90%,在料面出现菇蕾后,要特别注意喷水,向空间、地面喷雾增湿,切忌向菇蕾上直接喷水,只有当菇蕾分化出菌盖和菌柄时,方可少喷、细喷、勤喷雾状水,补足需水量,以利于了实体生长。在采收1~2潮菇后,菌袋内水分低于60%时,应给予补水。
3.加强通风换气:低温季节,一天一次,每次30分钟,一般在中午喷水后进行;气温高时,一天2~3次,每次20~30分钟,通风换气多在早晚进行,切忌高湿不透气。通风换气必须缓慢进行,避免让风直接吹到菇体上,以免菇体失水,边缘卷曲而外翻。
4.增强光照:散射光可诱导早出菇、多出菇;黑暗则不出菇;光照不足出菇少,柄长、盖小、色淡、畸形。一般以保持菇棚内有“三分阳七分阴”的光照强度为宜。但不能有直射光,以免晒死菇体。
七、病虫防治
平菇病虫害近几年发生较量,尤其是虫害,使不少菇农损失惨重,平菇上的主要虫害是菌蚊、蚤蝇、菇蜗和果蝇。防治方法上要以预防为主,防治结合
1.杜绝虫源
①栽培前培养料的处理:培养料要大力推广堆料发酵,以便杀死培养料中的虫卵和幼虫(发酵前培养料庐曝晒2~3d减少杂菌污染);
②菇房薰蒸:栽培前将栽培室打扫干净,再把菇房门窗、墙缝、破洞等关好、贴严,然后开始薰蒸。菇房常用磷化铝灭虫,薰蒸完毕后,应打开门窗通风5h以上,等毒气散尽人才可入内;
⑧门窗安装窗纱:这是防正室外成迁入室内的主要方法,窗纱要经常检查,一有漏洞及时修补;
④搞好环境卫生:菇房内外的垃圾、废菇、残料以及菇房周围的鸡窝、牛棚应及时清除或迁移。
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