[分享]怎样鉴别食用菌原种质量

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　菌种质量优劣直接关系到栽培效益的高低与成败，因此掌握菌种质量标准，学会鉴别菌种质量对广大栽培户来说十分重要。
    
     　　一、蘑菇。菌丝灰白、微带蓝色、细绒状、贴生菌丝上下分布均匀，无扇形变异，没有黄白色菌皮，具有特有的菇香。培养料中菌丝呈细浅状或束状，菌丝呈淡黄色，萎缩或看不到菌丝，内容物呈糊状为水分过多或菌种老化；基质上部菌丝干缩、下部菌丝生长尚好，为培养基过干、培养温度过高所致，瓶上部菌被过厚是老化或生产性能差的菌种；瓶内出现白色、浅黄色结块或有绿色、黄色、黑色或桔红色等各种霉菌菌落和害虫者，均予以淘汰。
    
     　　二、香菇。菌丝洁白呈棉毛状，生长均匀具特有香味，无厚菌被，易形成原基，抗病虫害者为优良菌种。瓶内菌丝稀疏，可见木屑颗粒，为培养时间不足或基质氮源少，瓶内菌丝脱落、萎缩，蓖被变褐为菌种过老应尽快使用。
    
     　　三、平菇。菌丝浓密、洁白、粗壮呈棉毛状，有爬壁现象。如菌丝稀疏或呈束状，为培养基过湿；菌丝生长缓慢或不向下生长，为培养基过干；瓶袋内出现大量原基，为菌龄过老；菌丝脱壁、萎缩，基部有黄色积液，为老龄菌种，表面或瓶壁出现霉菌斑、拮抗线、湿斑都是污染菌种。
    
     　　四、木耳。菌丝洁白，粗壮有力，生长较快，整齐均匀，为性状良好菌种；培养一段时间后，瓶壁出现菊花状胶质原基，褐色或黑褐色，为正常现象。若菌丝稀疏，可见培养基颗粒，同香菇菌种的原因类似，在菌丝满瓶之前出现原基，说明生理成熟过度，或转管次数多；基部有淡黄色积液为过老菌种；菌丝只限于某一角落生长，不再蔓延者与培养料湿度有关。
    
     　　五、银耳。银耳菌丝与香灰菌丝比例适当，在培养基上形成“白毛团”或胶质的耳基，瓶内香灰丝生长健壮、均匀，并能产生黑斑，后期在耳基下呈束状分布，无其它杂斑，银耳菌丝吃料深，在耳基下分布较厚，白毛团旺盛，耳基大，则为优良菌种。如白毛团较小，易胶质化，说明菌种已老化；香灰菌稀疏，不深入基质，子实体呈胶团或胶刺状，不开片，为培养基过湿；表面菌丝隐褪，耳基发红，并有红褐色积液与螨类污染有关；培养基表面有一层很薄菌膜，下部仍有银耳原基，说明菌种不纯。
    
     　　六、金针菇。菌丝洁白、粗壮或外观呈细粉状；生活力强，后期在培养基上呈丛状出现小子实体，为优良菌种。若菌丝不能向下深入生长。且有一明显界限与培养基太湿有关；菌丝稀疏，可能为培养基氮源含量不足或菌种生活下降有关；若瓶壁出现子实体，菌柄伸出说明培养基干缩菌丝老化；若瓶内呈粘液状，为细菌污染。
    
     　　七、猴头。菌丝洁白、粗壮、生长快，上下分布均匀，在培养基表面易形成子实体，肥大、肉厚，为优良菌种。培养基木屑变为淡黄色，菌丝生长不旺，与有机氮不足或培养时间较短有关；菌丝未发过半原基出现，与连续转管有关；菌丝稀疏；纤细、分布不均匀，易感染杂菌，是生活力衰退的表现，培养基收缩，瓶底积满黄色粘液，为老化菌种。

菌之光

好，感谢分享！

香菇人

QUOTE:

以下是引用平菇叶在2009-10-12 13:02:11的发言：
先鉴别卖菌种的老板，看看他的人品，打听他的信誉。事半功倍百试不爽。

非常正确

楚囚

QUOTE:

以下是引用平菇叶在2009-10-12 13:02:11的发言：
先鉴别卖菌种的老板，看看他的人品，打听他的信誉。事半功倍百试不爽。

菌种质量是原材料质量以及生产者的技术水平和职业道德的综合反映，故先看老板十分正确。

平菇叶

先鉴别卖菌种的老板，看看他的人品，打听他的信誉。事半功倍百试不爽。

heimuer

QUOTE:

以下是引用平菇叶在2009-10-12 13:02:11的发言：
先鉴别卖菌种的老板，看看他的人品，打听他的信誉。事半功倍百试不爽。

好的！

兔子

QUOTE:

以下是引用平菇叶在2009-10-12 13:02:11的发言：
先鉴别卖菌种的老板，看看他的人品，打听他的信誉。事半功倍百试不爽。

非常正确

但是，一般不知道老板啊，我们这里好多都是从外省邮购怎么可能知道老板的为人啊

飞雪连天

 从大型的科研单位引进原种！省不少麻烦！比如，上海农科院等。