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[分享】食用菌覆土栽培为什么高产?

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论坛元老

发表于 2009-10-9 06:47:39 |显示全部楼层
 

1、覆土栽培机理

首先,土壤中的氮素、碳素可以通过食用菌菌丝体内的生化反应合成自己的营养物质。土壤中的矿质元素可以被菌丝体吸收参与代谢平衡,稀土元素能够激活生物活性,使菌丝体内代谢顺利进行,贮藏更多的养份,有利于大量子实体的形成的发生。其次,土壤中含有许多微生物,能为食用菌提供必要的营养物质,促进菌丝体生长,刺激子实体生长。再次,在食用菌生长阶段,一些球形菌丝微生物能促进子实体的形成。有些食用菌,就栽培来看,覆土不是必需的,因为不覆土也能形成子实体,也能正常发育生长,但由于多采用袋栽,有限的基质和局部的生长环境往往导致菌丝的过早老化,水分不足,代谢产物(如有机酸)的积累,营养因子和生长因子的匮乏等等,而降低生长活性和产量。所以,覆土技术是木腐菌类栽培的新技术,它具有十分明显良好的覆土效应。

2、覆土效应

(1)覆土有明显的增产效应,获取高生物转化率,只能采用覆土技术,覆土显著增产,至少解决了袋栽不能有效解决的补水问题。众所周知,生产1公斤食用菌,大约需要2公斤水,其中1公斤从基质中吸收,另1公斤用于换气消耗。通过覆土可以有效解决基质后期缺水的问题。同时通过覆土和补水,改善了内部菌丝的生长环境,调节了PH值,疏散了内部垃圾,补充了某些元素,减少了不良光线和温度的影响,延缓了菌丝老化,当然也延长了食用菌的出菇期,无疑会增加产量。另外,覆土压在培养料上面,增加了对菌丝体的压力,起到了物理刺激作用,多重刺激,更有利于子实体的形成和发生,起到明显的增产效应。

(2)覆土能改善和提高菇的质量。由于菌袋本身基质量、水分、菌丝代谢的自我限制,往往在一、二茬菇能有上乘质量,但二茬菇后,因其营养不足、失水、菌丝老化和病虫害等堵多方面的原因,不仅产量降低,菇的质量明显下降,菇细小、盖小肉薄或干瘪发黄形成僵菇,有的出现畸形,不能形成正常菇。如能及时覆土补水补肥,不仅能增加50%以上的产量,而且显著提高菇的质量,这是因为覆土后及时补足了水分和营养,调节了生长环境,菌丝得到重新恢复,代谢活力增强,菌丝粗壮洁白,再加上土壤中丰富的水溶性微量元素,极大地促进了菇体的生长,从而改善和提高了产品质量。

(3)覆土能大大增加抗杂能力。食用菌栽培过程,也就是与杂菌斗争的过程,只要不发生杂菌,就能获得成功,常见杂菌如木霉等,其共同特点是喜高温、高湿,偏酸性环境,杂菌一般通过飞尘在料的表面发生,覆土后由于通气性减弱,CO2偏低,再加上土壤微生物和杂菌之间的拮抗作用,可有效地控制杂菌的生长和蔓延,从而促进了菇类菌丝的生长,又由于覆土中的有机物质的含量比培养料少的多,而且又含有一定的矿物质营养素,再加上覆土中的一定含量的石灰增大了覆土层中的酸碱度,这样使杂菌既不能向下吃料,又不能向上生长,而有利食用菌的菌丝生长,并很快爬上了覆土层,造成了食用菌菌丝的生物学优势。再加上覆土层隔绝光线消除了杂菌繁殖的诱导因子,杂菌的污染很难发生和蔓延。

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论坛元老

发表于 2009-10-9 10:02:49 |显示全部楼层

覆土好是好,但防止培养料腐烂以及防虫是第一要注意的,同时,要注意菇品重金属超标啊,我这个地方已经出现过!

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论坛元老

发表于 2009-10-9 20:14:19 |显示全部楼层
呵呵
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发表于 2009-10-27 17:28:31 |显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用刀郎在2009-10-26 11:53:35的发言:
覆土栽培并不是稳定高产的理想方法,只适合打一枪换一个地方,对自然气候的依赖程度较高,工耗太大,效率不高。容易人为培养大量杂菌和害虫,从而破坏栽培环境,如果多次在同一个地方覆土栽培,产量会明显的越来越少,杂菌和害虫会越来越多,虫害严重的地区覆土栽培会增加危害的程度甚至绝收。不能因为某一次覆土栽培高产了就守株待兔。虫害严重的地区并不是固定的区域,种菇的多了,时间长了,污染重了,也就时过境迁,悄悄地来到了你身边。
 覆土栽培对自然气候的依赖程度较高小农经济尚可支撑,土地利用率不高,周期太长,总体效益不高。用于工厂化是寸步难行的。因此覆土和高产之间是不能随便画等号的。早些时候有个叫刘希荣的狂吹他的平菇营养库栽培技术,就是不负责地随便把覆土和高产之间画上等号,似乎只要把菌包往土里一埋,就可以眯上眼睛做高产的美梦了。

    刀郎老师说的很好啊,是实际情况,看来无论什么东西都具有两面性.

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发表于 2009-10-27 21:20:55 |显示全部楼层
用菌渣 拿去沼气发酵后的沼渣做覆土原料是最好的....沼渣就是泥炭土了
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论坛元老

发表于 2009-10-26 11:53:35 |显示全部楼层
覆土栽培并不是稳定高产的理想方法,只适合打一枪换一个地方,对自然气候的依赖程度较高,工耗太大,效率不高。容易人为培养大量杂菌和害虫,从而破坏栽培环境,如果多次在同一个地方覆土栽培,产量会明显的越来越少,杂菌和害虫会越来越多,虫害严重的地区覆土栽培会增加危害的程度甚至绝收。不能因为某一次覆土栽培高产了就守株待兔。虫害严重的地区并不是固定的区域,种菇的多了,时间长了,污染重了,也就时过境迁,悄悄地来到了你身边。
 覆土栽培对自然气候的依赖程度较高小农经济尚可支撑,土地利用率不高,周期太长,总体效益不高。用于工厂化是寸步难行的。因此覆土和高产之间是不能随便画等号的。早些时候有个叫刘希荣的狂吹他的平菇营养库栽培技术,就是不负责地随便把覆土和高产之间画上等号,似乎只要把菌包往土里一埋,就可以眯上眼睛做高产的美梦了。
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发表于 2009-10-25 19:49:33 |显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用田鸿在2009-10-9 10:02:49的发言:

覆土好是好,但防止培养料腐烂以及防虫是第一要注意的,同时,要注意菇品重金属超标啊,我这个地方已经出现过!

是啊,重金属超标,一切白费力气。
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