[分享]健康美味“菌”中来

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　当每种食物都想给自己冠以绿色的美名的时候，真正的高手——菌类植物却一直默不作声。

　　第二次世界大战末期，美国向日本长崎、广岛投放了原子弹后，所有植物基本毁灭，只有一种植物顽强地继续生长，这就是被称为“植物之王”的松茸。战后，日本科学家对菌类植物尤其是松茸进行了研究，发现它们具有超强的抗辐射性能和很强的抗癌功能。于是一股强劲的食用野生菌热在日本兴起。近年，我国人民也逐渐认识到菌类的价值。这些没有受过任何污染的纯天然食品进入了寻常百姓家，成为人们的日常膳食品。以下就为你介绍几种营养美味的菌类植物的价值。

　　蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。

　　香菇：含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。此外，还有良好的抗癌和预防流感的作用。

　　金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。由于它能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗。 

　　 猴头菌：含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。

　　竹荪：减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处。

呐喊

什么时候中国人能和日本人一样。把食用菌当成主食。日平均消费量能超过一公斤的话。食用菌就大有看头了。食用食用菌当成主食是一个国家发展进步的标志。

王茂

恩。就是。但现在我们国家的松茸出口面临一个问题——“二次污染”，自然生产的松茸没有污染，但是采集松茸的农民使用了一些有污染物质的容器或包装物用于盛放松茸，造成二次污染，使得这么好的东西，出口后被销毁。