福建将乐县五举措做大做强食药用菌产业

漳州菇

　   食（药）用菌产业是将乐县确定实施的五大农业优势特色产业之一，是增加农民收入和壮大农村经济新的增长点。经过多年的发展，已形成了珍稀食用菌（竹荪、大球盖菇、杏鲍菇、茶树菇等）、常规食用菌（香菇、平菇等）、药用菌（茯苓、灵芝）齐头并进的发展格局，初步形成了集研发、制种、原料接种、生产、加工、销售等于一体的产业发展链条，是该省重要的珍稀食用菌生产基地。2001年获全国食用菌生产先进县称号。近几年全县食用菌种植规模达到6400万袋，产量达2.03万吨，实现产值1.11亿元。特别是今年被省列为菌草产业示范县，对于促进农业农村经济发展和农民增收具有重要作用。
　一、扩基地  按照“区域化布局、专业化生产、产业化经营、集约化管理”的思路，结合“双十一百”推进工程，重点抓好：
1、反季节食用菌生产基地。以古镛、水南、高唐等乡镇为重点，基地年生产规模总量达到2500万袋（平方尺），总产量5000吨以上。
　2、珍稀食用菌生产基地。以万全、高唐、南口、黄潭等乡镇为重点，全县年生产大球盖菇5000亩、竹荪5000亩、姬松茸100万平方米、杏鲍菇500万袋。
3、药用菌生产基地。主要以古镛的菌草灵芝和南口的松蔸茯苓为主，菌草灵芝生产规模达到500万袋，松蔸茯苓20万兜，总产量2000吨以上。
4、常规食用菌生产基地。主要发展以光明、高唐、北部乡镇等为重点的香菇、平菇、木耳、蘑菇、金针菇等，生产规模达到800万袋。
　二、壮龙头  在建设食用菌生产基地、推进规模经营的基础上，以现有经济和技术实力雄厚、经营管理水平较高、市场前景好的企业为核心，采取联合、参股、兼并、租赁等方式，培植发展壮大一批大型食用菌龙头企业，增强其竞争实力和辐射带动能力，推动该县食用菌产业不断升级。龙头企业要积极探索“公司＋基地＋农户”、“公司＋农户”或股份制等形式的开发经营模式，按照市场经济规律，确定有效的经营方针，做到风险共担、利益共享，产生规模效益。如，健乐公司重点做大大球盖菇产业，力争年收购加工大球盖菇4000吨，产值达2千万元；森鑫源公司进一步扩大种植规模，与科研院校合作开发茯苓食品、保健饮料等；和生原公司在稳定现有生产规模的基础上，开拓上海、广州等市场，进行二期工程建设，力争到2010年鲜菇产量达到1000吨。政府通过支持龙头企业引导农民发展食用菌生产，使基地与龙头企业紧密联合，形成产业链，并协调好银行与龙头企业、菇农的关系，为龙头企业、菇农提供适当的贷款，如给予每位生产大户5万元信用贷款和允许企业进行产品质押贷款等；2009年健乐公司被福建评为省级食用菌龙头企业并获得10万元贴息补助。
　三、活流通  重视中介组织建设，充分发挥食用菌行业协会在行业服务中的作用，在食用菌产业化经营中发挥桥梁和纽带的作用，交流产销、科研经验，协调产品结构，提供科技与市场信息，开展技术培训和科普宣传等方面的服务工作。结合物流园区建设，适时筹建该县食用菌物流中心和检测中心，为菇农提供功能比较齐全商务项目，并承担起当地食用菌产前产中产后的信息服务，协助政府和有关部门做好产品结构调整和反馈产品质量有关意见等。
　四、创品牌  突出抓好食用菌农产品质量安全检测体系和农业标准推广体系建设，制定和实施农业产前、产中、产后各个环节的技术要求和操作规范，规范生产过程，开展全程质量控制，积极推行QS、HACCP的认证及质量体系建设。要组织食用菌产品通过“三品”（无公害、绿色和有机农产品）认证，增强企业、专业合作经济组织、经纪人、农户等生产经营主体的商标意识，鼓励支持菌品商标注册。加大营销推介力度，提高市场影响力，积极主动通过“6.18”等平台进行展示、展销等活动，利用电视、报纸、网络等媒体，推介品牌，宣传品牌，合力打响“龙栖山”、“誉和”“玉华洞”等品牌知名度。全县已有3个菌品通过无公害农产品认证。
　　五、兴科技  依靠科技进步，加快技术推广，促进生产发展作为一项长期、重要的战略任务，进一步贯彻科教兴菌、人才强菌战略，充分食用菌协会的协调指导及服务作用，努力建设一个全方位、多层次的科研与推广体系。加强与科研院校合作，根据市场的需求，研究开发高档次、高技术含量、高附加值的“三高”食用菌系列品种。从载培原料着手。该县从利用棉籽壳、木屑栽培食用菌逐步发展到利用竹屑和谷壳栽培竹荪，利用稻草栽培大球盖菇、草菇、蘑菇、姬松茸，利用菌草栽培灵芝，特别是2009年被省列为菌草产业示范县，全县共栽培菌草2000多亩，食用菌栽培基本上实现以菌草等代用料为原材料；从栽培品种注重珍稀品种。目前全县人工栽培的珍稀食用菌品种有杏鲍菇、鲍鱼菇、大球盖、茶树菇、阿魏蘑等20余个，年生产规模约3000万袋，产量8000吨，产值近5000万元；从设施栽培上大力发展工厂化栽培。在优化品种布局的同时，以春、秋两季生产发展到多品种周年生产和单一品种周年出菇，实现四季均有鲜菇供应；重点发展周年化设施栽培，全县发展周年化设施栽培杏鲍菇、白色金针菇、蘑菇、大杯蕈、5000万袋，灵芝10万平方米，建成了日产4000斤白色金针菇，日产2-3吨鲜品蘑菇、大杯蕈，年产100-300万包菌草灵芝设施化工厂化栽培等基地产量达1.3万吨，实现产值9000多万元。目前共建成工厂化栽培企业5家，累计固定资产4500万元，实现产值9000多万元，利润3500万元，解决了1000多名农村40-50岁中老年剩余劳动力转移就业。从栽培方式上。栽培方式有袋式栽培（长袋或短袋）、床式栽培、大田覆土栽培，出菇方式有立式出菇、墙式出菇、覆土出菇，从室内栽培出菇转移到室外荫棚栽培，并建立了专业出菇室，接种培养消毒剂从福尔马林消毒到使用气雾消毒剂，目前已开始使用二氧化氯和臭氧消毒。特别是成功利用代用料（菌草、果树枝条、松杉木屑、稻草、竹屑等）栽培灵芝、大球盖、竹荪、鲍鱼菇、杏鲍菇、姬松茸、黄伞等多种食用菌，年生产规模达到约4000万袋，有效开拓了食用菌生产原料供应途径，不仅减少了农户的生产成本，而且可减少或不再使用杂木屑，促进农业资源的再生利用。(福建农业信息网）