[分享]栽培灵芝易受栽培基质的污染而重金属含量超标

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灵芝 (G anodermalu cidum)是我国著名的药用真菌，据报道灵芝中含有丰富的微量元素(林志
彬，1996:李兆兰等,1994;王洪存，1992;徐新春等，2000)。灵芝中的微量元素在维护人体身体
机能的平衡，充分发挥灵芝的药效作用中具有重要的意义(王夔，1992)。但是部分食药用菌具有富
集某一种或几种重金属的能力(邢增涛等)。据香港中文大学张树庭教授介绍，我国出口到新加坡的
灵芝产品中有三种产品因为其中的砷或铅含量超标而被新闻媒体披露，且当地政府禁止它们进入市
场销售。食用菌和药用菌安全性己经成为这些产品进入市场的首要条件，所以对不同灵芝中有毒元
素及重金属含量进行分析检测，对评价灵芝食用或药用的安全性具有重要的现实意义。

以下是医药文献库资料:<<不同灵芝子实体及其粗多糖中微量元素及重金属含量分析>>的分析结论,摘录如下供参考:如需要原文,可咨询本站,从文章的分析结论来看,人工栽培灵芝时其土壤中的基质对于灵芝的重金属超标是一个较为关键问题,由于环境的恶化,大气污染,以及化学农药的大量使用对于灵芝的质量将受较大的影响!

 

不同品种灵芝子实体中生物必需微量元素含量分析

所有受检的灵芝子实体中均含有不同浓度的恃养元素。与其它灵芝相比，紫芝中
大部分的营养元素都明显较高，仅Ni和So的含量较低。黑芝中除了Mn和Sn的含量略高于其它
灵芝之外。其它元素皆明显较低。从表中也可以看出，不同品种的灵芝各营养元素之间均存在一定
的差异。

3.2.2 不同品种灵芝子实体中重金属含量分析

 不同品种的灵芝了实体重金属铅含量相对较高，而砷、锡汞的含量则相对较低
一些 ，但这并不能说明灵芝具有富集铅的特性，而可能是培养基中的铅的基地值较高的原因，或者
是因 为在灵芝的栽培过程中空气污染而引起铅的含量较高,国家对干的食用菌中铅的限v是2mg/kg(中国预防医学科
学院 标准处汇编，1997)，所以在铅含量最高的日本灵芝中铅的含量也是不超标的。

3.2.3 不同生长阶段灵芝子实体中Ge和Se含量分析

结果可以明显看出，微量元素锗的含量在所有受检灵芝子实体中均较高，硒的含量则
普遍较低。

3.2.4 不同产地的灵芝及其培养基中铅含量分析

实验 结 果 表明各地灵芝子实体中铅的含量与其相应的培养基中铅的含量相比均较低。按
照生物富集的观点，如果灵芝对铅具有一定的富集作用，灵芝中的铅含量应该高于培养基中铅含最
的10倍以上，测试结果表明灵芝在生长阶段对培养基中铅并没有生物富集作用，灵芝子实体中铅的
含量符合国家标准(不高于2mg/kg)>

3.2.5 灵芝粗多糖中生物必需微量元素和重金属含量分析

除 Ni 之 外，灵芝粗多糖中的微量元素的含量均明显高于相应的子实体中含量，说明在灵芝的水
提过程中微量元素也同时被提取出来。As, Cd, Hg, Pb均是对人体具有潜在毒害作用的微量元素。
我国卫生部规定的食用菌中Pb含量的标准是:干食用菌中不高于2.Omg/kg，鲜食用菌中不高于
I.Omg/kg，食用菌罐头中不高于I.Omg/kgc A、含量标准是:干食用菌中不高于1.Omg/kg,鲜食用
菌中不高于0.5mg/kg,食用菌罐头中不高于0.5mg/咏;Hg的标雅是:千食用菌中不高于0.2mg/kg,
鲜食用菌中不高于0.1m g/kg，食用菌罐头中不高于0.1m g/kg;对im在食用菌中的含量限制没有明确
的规定X91灵芝子实体中的四种有毒微量元素均较低，没有超过国家标准。在粗多糖中Cd, Hg含
量低于相应的子实体中的含量，而Pb, A，的相对含量却较高，并且都超过了国家标准。说明在粗
多糖提取的过程中Pb, As的量被累积起来，这与币场上主要以灵芝粗多糖为原料的灵芝产品中的
Pb含量较高是一致的，所以在开发灵芝粗多糖类的产品时应严格控制其中有毒微量元素的含量，并
采取一定的措施降低或除去其中的有毒微量元素，以保证灵芝产品的安全性。