珍稀药用菌桦褐孔菌生长三步定律及拟生态培育技术研究报告

富康真菌

 

摘要：多年来，采用多种培养基配方对桦褐孔菌进行人工训化栽培，其中有131种配方可以得到菌核，并以“蕈菌全效培养基”呈现菌核最快、产量也最高。接种后18天—25天长出菌核，平均干重81.81g，生物学效率为14.79%，而且菌核中含有大量号称“褐色钻石”的颗粒状物。每kg含硒13.5mg、锌97.1mg。

关键词：桦褐孔菌，蕈菌全效培养基，生物学效率。

桦褐孔菌菌属真菌类的担子菌亚门，非褶菌目Aphyllophorales，多孔菌科Polyporaceae。褐卧菌属Fuscoporia，别名白桦茸，是一种具有开发前景的珍稀药用真菌。由于具有优异的营养和药用价值，加上在平均2万株白桦树中才有一个菌株，很难规模采集。各国对人工栽培的研究一直没有间断，但一直进展不大。为解决资源问题，多年来我们对桦褐孔菌进行拟生态培育试验，并总结出桦褐孔菌生长三步定律，使人工栽培桦褐孔菌现蕾快、产量高、质量优。填补了国际空白，为人类健康拓开了取之不尽的优异资源。

桦褐孔菌生长三步定律研究概述

1、精选培养基，满足菌丝吸收转化的需要。

  多年来，国内外研究人工栽培桦褐孔菌者，都认为野生桦褐孔菌绝大多数长在桦树上，桦木屑就是栽培桦褐孔菌最好的原料。而忽略了神秘的桦褐孔菌是在活桦树上才能形成，由桦树不断吸收地下的养分，来供应桦褐孔菌整个生长期的需要。而靠桦木屑中仅存的物质远远不能满足桦褐孔菌的生长发育。单单桦树上产生的桦树液，本身就据有理想的营养价值。据《吉林中草药》记载；“桦树液；治痰喘咳嗽。”《黑龙江常用中药手册》记载；“桦树液；治坏血病、肾脏病、痛风，有清热解毒作用。”

我们根据上述推理，借鉴多行业专家的智慧，将蕈菌生物工程与人体营养学、药理学融为一体。筛选出多种绿色药食植物、矿物质并适量加入人体易缺乏的硒、锌、铁等微量元素，历经多年终于研制筛选出了特别适宜桦褐孔菌生长的培养基。可满足菌丝吸收转化，供桦褐孔菌各个阶段生长发育的需要。

2、采用首创接种工艺，传输养分菌核限氧生长承载膨胀。

桦褐孔菌原生在活树皮下，有限氧生长、承载膨胀的生物学特性。采用伸缩性较好的低压聚乙烯塑料袋，经制袋集装灭菌后，采用“固体菌种深层定位连珠内接种工艺”接种、培育，一般18——25天即可长出菌核，这时经吸收转化后的养分源源不断的传输到菌核，使菌核不断积累营养。在塑料袋内限氧生长，承载逐渐膨胀。

3、养分回收浓缩形成颗粒储存。

  当桦褐孔菌生理即将成熟时给予外来刺激，便能很快将菌核中积累的营养成份回收、转化、浓缩成坚硬的深褐色颗粒状物储存在菌核内部。所以菌核中的褐色颗粒状物，才是整个桦褐孔菌的结晶，而其余部分较次之。菌核中有无颗粒状物和颗粒状物的多少，也是鉴别桦褐孔菌真伪、优劣的重要标志之一。另外，俄罗斯癌症研究所动物实验报告也证明，采收期不同的桦褐孔菌产品功效据有很大差异。

二、材料与工艺

1、制袋与发菌

称取经粉碎的混合料500kg，糖和微量元素加水深化后拌入料中。含水量控制在58%—62%拌均后堆闷1—3小时即可装袋。栽培袋（低压聚乙稀）规格18cmX35cm共装862袋，每袋装干料重合580克。套上塑料径圈，盖上装有过滤棉的塑料盖，将料袋装入集装车常压灭菌10小时。通过食用菌接种廊，多穴内接种工艺接种后，移入发菌培养室床架上，在黑暗条件下培育，培育温度23——25 ℃，培育13——15天。

2、出菌核管理

不等菌袋全部布满菌丝就移入出菇房，白天给予微弱的光照，将培育温度下降，拉大温差，刺激菌核产生。然后把温度控制在25—28 ℃，相对湿度70%—75%。并适当通风一般从接种到产生大量的菌核，需18——25天。继续培育使菌核涨大到一定程度时，隔几天给予一次适当的降温刺激。激发菌核内部形成颗粒状物。等菌核色泽逐渐变深而萎缩时即可开袋采收、干制，这时菌核内部已产生大量号称“褐色钻石”的颗粒状物。这是识别桦褐孔菌优劣、真伪的重要标志。

4、桦褐孔菌概述

桦褐孔菌也叫白桦茸，是一种特别珍贵的药用真菌。原多生长在北半球北纬45——50度的俄罗斯、芬兰一些地区，我国黑龙江、吉林地区也有生长。

桦褐孔菌子实体呈现瘤状菌核无柄，初期淡白色或淡黄色，渐转变成褐色，干后为暗褐色。成熟时，瘤体内产生褐色颗粒状物，为重要药用部分。一般生长在桦树主杆树皮下，也有生长在榆树、赤杨的树皮下。16世纪以来俄罗斯、芬兰、波兰一些地区人们就利用桦褐孔菌来防治各种疑难杂症，如肠胃病、心脑血管病、糖尿病、肝病和各种肿瘤病等，被当地人们称之为“万能药”。

  日本营养学家说—桦褐孔菌是“上帝送给苦难人类的宝物”、“清除体内自由基、抗氧化的巨星”。自由基(free radical)是指能独立存在，含有未成对电子的原子，原子团、分子或离子。如含有不成对电子的氧则称为过氧自由基(oxygen free radical，OFR), 占机体内自由基的95%以上，它是人体内氧化过程中释放的一种活泼的有害物质。它在体内肆意掠夺其它分子的电子，破坏了细胞、DNA、RNA和蛋白质的结构，使体内细胞组织、器脏的功能降低、并不能被自行修复，使体内的免疫系统功能下降，从而导致各种疾病的发生、甚至死亡。所以、人的生老病死所有过程，就像金属生锈、粮食变质一样，自由基氧化在起着重要作用，在影响人类健康长寿的因素中，有15%来自遗传和不可抗拒因素（如地震、战争等），其余85%来自于自由基的侵害而导致的各种疾病。自由基可直接引发100多种疾病，有6000多种疾病与自由基有关（如衰老、肿瘤的发生、心脑血管病、脏器缺血——重灌注损伤、老年性痴呆、帕金森氏病、动脉硬化、白内障、糖尿病并发症、酒精性肝损伤、慢性肝炎、肺气肿等等）。因此，自由基就有“十病九基”、因此，氧化是“万病之源”、 人类衰、老、亡的“元凶”。

  人体中具备天然抗氧化的防御能力。具备一套完整的可清除自由基的抗氧化系统，使体内的自由基维持在一种动态的平衡中，通常我们称为抗氧化能力。如：超氧歧化酶（superoxide dismutase，简称SOD）、触酶Q10（catalase）、.谷胱甘肽过氧化酶（glutathione perxidase，简称GPX），其中超氧歧化酶（SOD）的浓度和各种哺乳类动物生命周期有正比的关系，就是说，超氧歧化酶（SOD）的浓度越高，哺乳动物的寿命越长；还有抗氧化维生素β胡萝卜素、维生素C、维生素E；抗氧化矿物质铜、硒、锌、铁、抗氧化植物性营养素等。1990年Niwa等人所提出的临床测量分析结果证实，人体内的SOD浓度较低或其SOD活性较差者，是人类寿命较短或罹患疾病的机率较高的主要原因。美国塔夫茨大学的科研人员认为，每天最好从日常食物中（而非依靠维生素药物中）吸取抗氧化能量并使“抗氧化能量指数”（ORAC-Oxygen Raducak Absorbance Capacity）维持在2000水平，但随着年龄的增长和环境的污染、体内超氧化物增多，从此SOD不但成为人类健康等级与寿命长短的客观指标，同时也成为抗老防衰的灵丹妙药，体外输入和补充这些营养素，是延续生命，保证生命质量的首要问题。

SOD超氧歧化酶是人类生命清除体内自由基过氧化物和毒素、修复受损的DNA、RNA、蛋白质、糖类、脂质、酶类，保证生命质量的第一线防御先锋。美国自然疗法博士亨伯特.圣提诺说：人体像灯泡，酵素像电流。唯有通电后的灯泡才会亮，没有了电，我们有的只是一个不会亮的灯泡而已。不仅限于人类，对于其它生物都是一样，生命体的存在，都是依赖酵素的作用。

珍稀食药真菌桦褐孔菌—世界公认的“免疫天王、森林的钻石”，不但是预防、治疗各种疾病的“万能药物”，也是人类清除体内自由基、抗氧化、防衰老第一线的超级“卫士”。其SOD超氧歧化酶含量为大自然界万物之首，每克桦褐孔菌SOD活性酵素含量高达35000单位，是姬松茸的23倍、猴头菇的25倍、灰树花的31倍、灵芝的的55.6倍、桑黄的318倍、蔬菜汁的175倍、菠菜的250倍。而且富含其它抗氧化功能的维生素、矿物质等营养成分及微量元素215种之多。通过对几十种动物的研究表明，氧代谢率低、抗氧化能力强的动物，不易氧化，不易生病，而且寿命最长。研究还证明，只要是抗氧化的物质，都能够降血压、降血脂、预防心脑血管疾病。只要是抗氧化的物质，都能够防癌抗癌、防治糖尿病及糖尿病并发症。只要是抗氧化的物质，都能够祛斑、美容。所以在众多的酵素和抗氧化营养产品中，桦褐孔菌营养素将成为21世纪抗氧化、调节免疫、预防和治疗疾病的“纯天然生物营养素” 之王。但因野生桦褐孔菌数量极少，人工培育多年来一直进展不大，致使这一久负盛名的珍稀蕈菌一直未能为广大人民群众的健康发挥出应有作用，故解决资源问题显得十分重要。

  三、总体思路

我们根据桦褐孔菌生长发育的需要和人体生理的需要研制出由药食植物、矿物质、微量元素构成的特殊培养基。在满足桦褐孔菌生长发育的同时将人体易缺乏的一些矿物质、微量元素转化成有机物，从而解决了人工栽培桦褐孔菌发菌慢、现蕾迟、产量低，菌核中不易形成药用价值极高的褐色颗粒状物，和人们用无机盐补充微量元素人体不易吸收、存在毒副作用等重大问题。拓开了人类延缓衰老、防治疑难病的优异资源。是一项带动菇农科技致富，富民健民的民生工程。

   四、国内外研究开发情况

近年来，很多国家都在加大对桦褐孔菌的研究开发力度。国内外科学家研究证实，桦褐孔菌具有很高的药用价值和营养价值，而且无任何毒副作用。

据报道，俄罗斯的堪索莫乐斯基制药公司研制的桦褐孔菌精粉对糖尿病的治愈率达93%。美国把桦褐孔菌列入“特殊的天然物质”作为宇宙人的未来饮品。日本把桦褐孔菌作为肝癌、艾滋病和0—157大肠杆菌中毒的治疗剂。

    五、桦褐孔菌拟生态培育特征

我们根据桦褐孔菌原寄生树木中特有的成份和一般木腐菌所需的物质、结合人体营养学、药理学筛选出多种药食植物、矿物质、微量元素，研制出既适宜桦褐孔菌生长又有利人体健康的“蕈菌全效培养基”（专利号：200710189607.9）。并根据桦褐孔菌原生在树皮下的习性，研创出“桦褐孔菌拟生态培育法”（专利号：200710189667.0），让桦褐孔菌在塑料袋的保护下生长，不断给予刺激，提高人工栽培桦褐孔菌的品位。

  

    六、桦褐孔菌拟生态培育规模化条件

我们有一班经多年锻炼的蕈菌制种、栽培、研究、深加工和外销人员，并具有研试、生产、深加工所需的常用设施。我所首创的“食用菌接种廊”1988年获得国家专利；食用菌机械化生产1992年被列入国家级星火计划。为工厂化生产奠定了坚实的基础。配合“桦褐孔菌生态培育法”、“蕈菌全效培养基”和“蕈菌深层定位连珠接种工艺”等多项专利技术的综合效应，工厂化生产拟生态桦褐孔菌彰显高科技规模化优势。加之配合农户出菇系统化管理，初具规模即可年产数百吨优质“拟生态桦褐孔菌”，形成研究所+公司+农户产供销一体化模式，可迅速扩大生产，并以点带面向国内外推广应用。

    七、开发拟生态桦褐孔菌的前景

国内外研究证明桦褐孔菌是21世纪人类最好的保健、预防、治疗多种疾病的最好伙伴，应该说家家户户、人人都离不开桦褐孔菌、健康的群体可以用之健身美容、防病保健，亚健康群体靠其还原健康的本色，疾病群体用其作为最好的天然、无任何副作用的食疗制剂，它的应用范围之广泛，可作为调节免疫、抗病毒、抗癌、平衡血糖、平衡血压、改善心功能、治疗各种疑难杂症、清除体内自由基、抗氧化、延缓衰老、延年益寿、美容、美发等几十种供销。南台科技大学陈啓桢教授也说；“有人悲观的预料，今后传统医学无法克服癌症频发和细菌病毒猛烈攻击的困扰。桦褐孔菌有造成免疫革命的实力，预期可为21世纪医疗带来新的风貌。”利用蕈菌中特有的生物活性物质，改善人体生物功能，防治疑难病已引起世界许多国家的高度重视，只因野生高品位蕈菌昂贵难得，人工栽培大多不尽人意，致使一些古今中外久负盛名的珍稀蕈菌一直未能为广大人民群众的健康发挥出应有作用。

2008年1月25日国务院副总理吴仪在钓鱼台国宾馆参加了我国中医药管理局主办的“治未病高峰论坛会”、会议主题是“治未病——是健康的基石”，号召相关部门组织人才和资源启动“治未病健康工程”。

开发拟生态桦褐孔菌乃是一项开拓人类“治未病”系列健康产品优异资源的领航项目。所用的培养基都是些农产品，取之不尽，其不像矿产资源，储量再大也是有限的。而随着人们反朴归真的思潮，国内外对这类产品的需求量会越来越大。所以，该项目必将成为一项造福人类的宏伟科技富民健民工程。