[讨论]中日食用菌差异和发展模式问题

myb

目前的差距主要在以下几方面：

１．日本的生产成本中，劳动力成本所占比例很大，而中国主要能源（工厂化和反季节）、原材料（传统生产模式）。所以机械化、自动化、智能化控制、机器人替代化是日本的主要研究领域；

２．在日本市场和老百姓心目中，食用菌的地位高（普遍超过牛肉的价格），且日本消费群体属质量消费型，优质优价很明显。只要质量提高，价格可以大幅度提高，而目前我国还不太明显，属于数量优先型；

３．日本的生产技术已经标准化，规范化，且分工细化，风险小，完全摆脱了外界影响；国内目前除部分发达地区外，生产模式多种多样，很不规范，也没有标准化；

４．日本人均消费量仍是国内的１０倍左右，品质安全控制、市场规范非常成熟健全。

　　　我国目前食用菌行业正在腾飞，发展迅猛，潜力巨大。国内目前部分发达地区技术引入和消化吸收快，再有８－１０年完全可以接近目前的日本技术水平，再有２０年左右可以基本赶上；但大部分经济欠发达地区要接近目前的日本水平，仍有很长的路要走。

dadaxue

大家都来说说啊。这个问题提的好啊。我们可以通过对比，找出我们和对方的差距以及今后努力的方向啊。

shijian

      国内食用菌产业利润低，不利于资金积累、制约了发展。
      在食物结构中、过量的动物性蛋白、造成的高血压、肥胖，有损健康。食用菌富含膳食纤维，维生素、微量元素、是很好的保健食品，让国民接受还需多多宣传。
      

jph6060

     中国和日本的国情不一样,中国是人口大国,食用菌是劳动密集型行业,可解决大量人就业问题,日本是岛国,资愿稀缺,食用菌又是技术密集行业,非常适何日本作来料加工,加之劳动力昂贵,决定它只能通过机械化,智能化走技术形模式.其它行业也如此.

myb

jph6060

说的有道理,但我国食用菌生产多凭经验性生产,标准化,规范化较日本差距大这是事实,所以我们的生产风险较大.

老玩童

据我所知，日本的食用菌走的是工业化生产的道路。目前已经完善有近30年的历史，他们菌种，培养基，栽培管理，销售是分开的。我们走的是农业的路子，小而且快，我们真正的发展是在2003年的全国大郁闷之后。方向，时间，形式都不一样。从菌种质量这方面我们照日本差距很大，从每个品种子实体的质量和产量上日本可以说照我们差很大的距离，这是我们中国人聪明勤劳的结果。我们的种植队伍庞大。人员素质参差不齐，致使污染率，损耗率高而商品率低，原材料和各类菇市场价格不稳，种菇人的风险大。我们中国人憨厚知识产权这块抓的不及时，日本人脸皮厚，很多菌种，技术是我们的，这帮强盗厚颜无耻的占为己有。我建议食用菌二线上的相互监督点，不要让二鬼子把我们的经验，我们的知识产权无偿的给日被人

myb

老顽童说的精辟,象白灵菇本来是我们国家自主发明的,但日本确拥有知识产权,可悲啊.不过他们对行业的管理确实值得我们学习.

hongsheng

[em03]

lsy6560483

呵呵！

peng893225

我国对技术封锁太差，技术如有突破，唯恐天下不知，