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常压灭菌100度18小时 仍有细菌感染

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论坛元老

发表于 2009-8-2 11:29:10 |显示全部楼层
生产的杏鲍菇菌袋,在前期都采用常压100度保持18小时的灭菌方式,未见细菌感染现象。近期更换了配方,加大了石灰用量至3%,另外又加了1.5%的白砂糖。同样采用了上述的灭菌方式,接种后发现菌丝生长稀疏,不浓白。经培养皿直接检测灭菌后的培养料,发现灭菌后的培养料有细菌感染。
不知为什么?请高手指点......

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论坛元老

发表于 2009-8-2 12:29:20 |显示全部楼层

我的视频

应该是提高PH值的原因。PH值越高,要求灭菌时间越长。菌丝稀疏也与PH值增高有关。
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论坛元老

发表于 2009-8-3 13:30:18 |显示全部楼层
都让霉菌害得,石灰用量已找不着感觉,宁可酸一点长的慢一点,只要解决好通气,菌丝浓白量大。石灰大会造成减产。
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论坛元老

发表于 2009-8-3 09:26:20 |显示全部楼层

石灰多肩部部菌丝稀疏

可能是菌丝对石灰的适应性的问题,不见得是啥细菌感染
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论坛元老

发表于 2009-8-3 09:29:29 |显示全部楼层

石灰加百分之一就可以了,这个季节你加糖?哈哈,我爱多管闲事,你有时间可以打13911013474.哈哈

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论坛元老

发表于 2009-8-2 17:35:38 |显示全部楼层
 ost By:2009-8-2 12:29:20

应该是提高PH值的原因。PH值越高,要求灭菌时间越长。菌丝稀疏也与PH值增高有关。
楼上说的很对,另外要检查灭菌是否存在死角问题.
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论坛元老

发表于 2009-8-2 17:37:53 |显示全部楼层

请教金针菇菇体软

不知你的袋是大袋还是小袋?如果是17*33的袋灭菌12小时就足够了
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论坛元老

发表于 2009-8-3 06:54:29 |显示全部楼层

谢谢 !
采用17*35cm的袋子。可灭菌后的PH值也只有6左右。从拌料—制袋—100度也只有3.5小时左右。死角倒不存在。

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发表于 2009-8-3 07:26:24 |显示全部楼层

 

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发表于 2009-8-3 07:30:27 |显示全部楼层
我认为可能是你的石灰量大了一些吧,大面积做菌棒放不放白糖结果应该不会有不同的结果。我做白灵菇的时候就有工人忘记加石灰的事情,结果菌丝海特别的好。
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