常压灭菌100度18小时 仍有细菌感染

zhaosigui

生产的杏鲍菇菌袋，在前期都采用常压100度保持18小时的灭菌方式，未见细菌感染现象。近期更换了配方，加大了石灰用量至3%，另外又加了1.5%的白砂糖。同样采用了上述的灭菌方式，接种后发现菌丝生长稀疏，不浓白。经培养皿直接检测灭菌后的培养料，发现灭菌后的培养料有细菌感染。
不知为什么？请高手指点......

hengxinjunye

应该是提高PH值的原因。PH值越高，要求灭菌时间越长。菌丝稀疏也与PH值增高有关。

发酵罐

都让霉菌害得，石灰用量已找不着感觉，宁可酸一点长的慢一点，只要解决好通气，菌丝浓白量大。石灰大会造成减产。

sdaaaw123

可能是菌丝对石灰的适应性的问题,不见得是啥细菌感染

老玩童

石灰加百分之一就可以了，这个季节你加糖？哈哈，我爱多管闲事，你有时间可以打13911013474.哈哈

myb

 ost By：2009-8-2 12:29:20

应该是提高PH值的原因。PH值越高，要求灭菌时间越长。菌丝稀疏也与PH值增高有关。

楼上说的很对,另外要检查灭菌是否存在死角问题.

myb

不知你的袋是大袋还是小袋?如果是17*33的袋灭菌12小时就足够了

zhaosigui

谢谢 ！
采用17*35cm的袋子。可灭菌后的PH值也只有6左右。从拌料—制袋—100度也只有3.5小时左右。死角倒不存在。

liuchun

 

liuchun

我认为可能是你的石灰量大了一些吧，大面积做菌棒放不放白糖结果应该不会有不同的结果。我做白灵菇的时候就有工人忘记加石灰的事情，结果菌丝海特别的好。