本帖最后由 独孤天下 于 2018-7-20 17:28 编辑
羊肚菌有多热？有多疯狂？
羊肚菌短短7年时间，人工种植面积从2012年的约3000亩发展到当前的70000多亩，规模扩大 20多倍。
据不完全统计2017-2018年全国羊肚 菌种植面积约7万亩，主要集中于四川（约在32000亩）、云南（约12000亩）、贵州（约6000亩）等地。
羊肚菌已成为扶贫，大学生创业热点。
为什么大家趋之若鹜，想通过种植羊肚菌闯出一条致富路子？
市场现状：物稀市活价昂
羊肚菌的市场价为鲜品80-120元/斤，干品为每斤800-2000元/斤（价格浮动以羊肚菌品质为定）。
目前，眼下羊肚菌的统货价格在800-1000元/斤左右，剪角羊肚菌售价则更贵，约为1200-1500元/斤左右，若品质较好的则价格更高。当然根据市场供求关系影响，价格也会有一定波动，但其价格对于大多数消费者而言仍然十分昂贵。
那么，我们来算一算种植成本及利润。
菌种成本，每亩在5000元左右；遮阳网及辅助材料每亩1600元左右，（一次性投资可使用3-5年），按使用3年计算，每亩一年遮阳网成本在540元左右；人工成本，每亩为1000元左右，算下来每亩投资成本在7600元左右。在销售收入方面，以每亩地收获鲜羊肚菌150公斤左右计算，以每6-10公斤鲜货晾晒1公斤干货计算，每亩地可以产羊肚菌干货15公斤左右，市场价格按每公斤1200元计算，亩销售收入达到18000元。除去成本7600元，每亩利润在10000元左右。
这位名为“蓝天白云”的菇友说羊肚菌不过是田间一植物而已，只有杨贵妃，武则天一类人才吃得起。
据了解，近年来，中科院昆明植物研究所项目组突破了 菌种质量检测关键技术瓶颈，通过使用新的种植配方及生产工艺，大大缩短了种植周期，减少了种植成本，创造性地提出了羊肚菌“春播夏收”、“夏播秋收”、“秋播冬收”和“冬播春收”的全年全新种植模式。
今年1月，中科院昆明植物研究所采用标准化栽培技术，在云南、河北、陕西、辽宁、黑龙江及新疆等地成功实现了羊肚菌“冬播春收”，共计推广1100余亩，获得了大丰收，实现经济效益1600余万元。4月22日至6月21日，云南省相关企业在该研究所的标准化栽培技术指导下，在香格里拉、维西、兰坪和贡山等地推广“春播夏收”羊肚菌250余亩，第一茬鲜菇平均亩产突破100公斤，实现了羊肚菌夏季“鲜菇”持续供应。
如果实现了一年四季生产，羊肚菌产量将飞速增长！那么，羊肚菌只会越来越热，离拉下“神坛”的距离也会越来越遥远！
爱恨一瞬间
中国科学院昆明植物研究所高级工程师赵琪给出了一个惊人数字：据不完全统计，全国70%~80%的种植户或企业由于减产或绝收而处于亏本状态。这是因为尽管已经攻克羊肚菌人工栽培难题，但出菇不稳定、产量低和重现性差仍然是每一个从业者最头痛的问题。
国家 食用菌产业技术体系岗位科学家、云南省农科院生物技术与种植资源研究所食药用菌中心主任赵永昌表示，掌控羊肚菌生长所需的温度、湿度、光照、空气、土质、酸碱度等环境因素是进行人工栽培需要攻克的难题。
羊肚菌，不管是致富还是致负，不多言论。但是毫无疑问，羊肚菌是个宝，味道鲜美，营养丰富，依然被追捧、推崇。所以，羊肚菌的种植热潮，一直在延续。
羊肚菌业是效益与风险并存的行业，发展羊肚菌业务必与当地的气候条件、资源情况进行匹配，设计全面的可持续执行项目方案，一味地照搬别家的生产工艺、生产流程风险颇大。
易菇网作为中国食用菌行业的门户网站，素有“农副类网站十强”“中国农业百强网站”之称。自2016年起，已成功召开 三届全国羊肚菌大会，分别在湖北松滋、湖北武汉及云南香格里拉，大会吸引了来自全国29个省、市、自治区食用菌行业的950余人名专家学者、企业家和一线种植代表前来参会。
同期举办了三期全国羊肚菌栽培技术高级研修班，吸引了来自全国近百余名学员参加研修学习。
2018第三期全国羊肚菌栽培技术高级研修班掠影
机遇永远是伴着风险的。没有哪个行业可以暴富，没有哪种蘑菇是稳赚不赔，没有哪种蘑菇是产量又高价格又高又非常好卖的。眼下正是羊肚菌秋播春收的准备阶段，对于广大菇农来说，一套实用的、放心的产前技术培训是规避种植风险必不可少的武器。
全国（贵州·贵阳）羊肚菌栽培技术培训班 ——2018-2019年“秋播春收”产前技术集训通知
随着大众对羊肚菌认识的提高及宣传普及，羊肚菌人工栽培规模急剧增长，从2012年的0.3万亩，发展至2016年的2.34万亩，2017年全国羊肚菌种植面积达7万亩，主要集中于四川（约在3.2万亩）、云南（约1.2万亩）、贵州（约0.6万亩）等地。目前，国内大部分地区以“秋播春收”模式进行栽培安排，占全行业95%以上，山西、河北等地亦有零星的“春播夏收”模式的尝试，云南、四川、甘肃等高海拔地区利用独特的立体性气候初步尝试实现了羊肚菌“四季生产”。至此，国内已初步形成以“秋播春收”为主，多种栽培模式并存的羊肚菌产业发展局面。
2018第三届全国羊肚菌大会（3月，云南香格里拉）和第四届四川（金堂）食用菌博览会（3月，四川金堂）的举办，在一定程度上扩大了西南片区羊肚菌产业影响力，并有效提升了各地及从业者对羊肚菌产业的认知和普及力度。加之我国西南片区温暖湿润的气候环境、丰富的物料资源及源远流长的消费认知文化，预计2018-2019年度，我国羊肚菌人工栽培仍将以云贵川为主，其他各地种植面积稳步增加和扩散，其中云南、贵州将有较大增幅。这些地区多为处低纬度山区，东、西部之间的海拔高差在2500m以上，且同一区域地势也存在较大高差，气候垂直差异较大，立体气候明显，十分有利于羊肚菌的自然生长和人工栽培。然而，我们必须理性看待羊肚菌产业，全国的羊肚菌均仍处于起步阶段，每年因技术普及不到位、认知薄弱、菌种引种错误、菌种生产不规范、生产管理技术欠缺、采收加工不标准等，造成羊肚菌项目蒙受损失的情况时有发生。
自2016年起，易菇网连续组织三期全国羊肚菌高级栽培技术研修班，累计为社会培养专业技术人才143名，学员遍布27个省市，部分学员已经成为当地技术推广的带头人。为了进一步提升羊肚菌从业者的技术水平，安全合理的推广“秋播春收”模式，发挥西南地区资源及气候等优势，助力贵州省食用菌产业脱贫攻坚三年行动，在各地从业者即将开始2018-2019年度羊肚菌生产准备时，易菇网特联合贵州省农科院农作物品种资源研究所等单位，在贵州省果蔬行业协会、贵州省食药用菌行业协会、贵州省微生物学会食用菌专业委员会、云南省野生菌保护发展协会等行业协会的支持和多家企业协办下，拟定于8月23-26日在贵州省农科院举办“全国（贵州·贵阳）羊肚菌栽培技术培训班——2018-2019年秋播春收产前技术集训”，此次培训将有别于前三期“全国羊肚菌栽培技术高级研修班”，将更加重视基础及实操，具体课程安排及事项通知如下：
一、组织机构 主办单位： 中国菌物学会菌物产业分会 易菇网 承办单位： 贵州易菇网科技有限公司 贵州省农科院农作物品种资源研究所 支持单位： 贵州省果蔬行业协会 贵州省食药用菌行业协会 贵州省微生物学会食用菌专业委员会 云南省野生菌保护发展协会 协办单位： 四川菌益侬农业科技有限公司 诸城市良工机械有限公司 贵州利康农科技有限公司 黔西南州利康农科技发展有限公司 贵州省余庆县香源菌业科技有限公司 重庆彭水县平坝食用菌基地 四川省屏山县碧之缘生态农业有限公司 四川省绵阳筑农农业科技有限公司 山西省武乡县科漳达农业开发有限公司 重庆市潼南区利平种养殖专业合作社 贵阳源厚信生态农业有限公司
二、时间、地点 1、培训时间：2018年8月23日-26日（23日全天报到） 2、培训地点：贵州省农业科学院（贵州省贵阳市花溪区金欣社区1号）
三、内容及安排 【第一天】8月24日 上午： 1、开班仪式 2、羊肚菌人工栽培历史、现状和未来； 3、羊肚菌的消费文化和市场前景； 下午： 1、实验室功能分区介绍； 2、常规仪器设备介绍； 3、母种培养基制作； 4、高压蒸汽灭菌； 5、超净工作台工作原理、母种接种。
【第二天】8月25日 上午： 1、认识羊肚菌：菌丝、菌核、菌霜、子囊果、子囊孢子； 2、当前大面积栽培的羊肚菌品种； 3、菌种生产：母种、原种、栽培种、外源营养袋制作及灭菌； 4、生产操作：田地整理、播种、覆膜、棚子搭建； 5、差别化的大田栽培技术：林下栽培、有料栽培、无料栽培、套作等。
下午： 1、厂房的布局，功能分区； 2、羊肚菌菌种生产的常规机械装备； 3、原种、栽培种、外源营养袋的材料预处理； 4、拌料、装瓶、装袋； 5、灭菌。
【第三天】8月26日 上午： 1、田间管理技术：养菌、催菇、温度和水分控制； 2、病虫害的防控：虫害、细菌病害、真菌病害； 3、采收与加工：采收标准、干制技术、加工技巧； 4、案例分析。
下午： 1、原种、栽培种接种； 2、田间实操：土地的选择与整理； 3、田间实操：播种、覆膜；棚子的搭建。
四、授课老师 1、刘伟：华中农业大学应用真菌研究所 特聘研究员 博士 中国民主同盟会员。2011年9月在华中农业大学应用真菌研究所研究生毕业后，进入中国科学院水生生物研究所工作；2015年12月辞去中科院的工作岗位，任华中农业大学特聘研究员；2017年9月起，在华中农业大学攻读博士学位。参与策划了2016、2017、2018三届“全国羊肚菌大会”，并任2016、2017、2018三期“全国羊肚菌栽培技术高级研修班”策划人与主讲人。自大学本科以来，一直从事大型真菌遗传育种研究，率先开展了羊肚菌菌株老化、有性繁殖和菌核发育机制等研究工作。自2012年起，和团队成员在我国四川、湖北、河南等地自行种植和推广种植羊肚菌上万亩。多年来，一直瞄准羊肚菌生物学理论研究前沿，采用分子遗传学、多组学等先进技术手段，引领羊肚菌科研发展；同时，始终坚持科研与生产相结合，是羊肚菌基础研究和推广生产的双向带头人。在国内外知名专业刊物发表科研论文40余篇，编著《羊肚菌栽培学与生物技术》专著，并参编《中国菇业大典》、《食用菌栽培学》、《高级微生物学》、《现代菌物分类系统》、《四川盆地食药用菌图志》等著作。
2、张亚：四川菌益侬农业科技有限公司 创始人 四川菌益侬农业科技有限公司创始人，羊肚菌技术产品化探索者。早期根据“生物代谢率的基本原则”大力调整优化了羊肚菌栽培种配方及制作工艺，从层级栽培种生产工艺迅速过度到混合菌种生产工艺，大大提升了生产操作的便捷度及成本管控，当前行业中95%生产者使用混合菌种生产工艺进行羊肚菌原种、栽培种制作。在羊肚菌菌种制备栽培技术革新和技术产品化等方面具有绝对的行业领先技术优势。2010年至今，组织团队分别在重庆、四川、湖北、河南、贵州、云南、山西、江苏、山东等地建设数十个菌种厂及直营基地，以区域负责制的形式展开羊肚菌的栽培生产，通过技术研发、整体运营、市场销售和品牌建设，初步实现羊肚菌全产业链的项目建设目标，在2014年度的栽培生产中，带领团队创造出羊肚菌栽陪种植领域1：21的最高投入产出比。2016年第三届及2018年第四届“四川（金堂）食用菌博览会——羊肚菌人工栽陪及其产品开发论坛”特约嘉宾及特约报告人，2016、2017及2018三届“全国羊肚菌大会”特约报告人，2016、2017及2018三期“全国羊肚菌栽陪技术高级研修班”策划人与主讲人之一。参编《羊肚菌生物学与栽培技术》专著。
3、龚光禄 贵州省农科院农作物品种资源研究所 助理研究员 现为织金县农牧局挂职副局长和茶店乡科技副乡长。毕业于贵州师范大学，微生物学专业，从事食药用菌资源调查、良种选育及栽培技术研发和技术推广等科研工作。近五年来，主持参与省部级以上项目10余项，发表论文10余篇，SCI1篇，申报发明专利20余项，授权6项，外观设计专利3项，制定颁布地方标准1项。形成的代表性成果有“红托竹荪发酵料层架栽培技术”和“冬荪仿野生高效栽培技术”等。
五、有关事项 1、费用标准： 本次课程全程3天2300元/人，费用包括：培训费、资料费、培训期间午餐和一次全体成员圆桌晚宴。 优惠信息： ① 8月15日前报名并交费优惠至1800元/人； ② 全国羊肚菌栽培技术高级研修班历届学员推荐减免至1800元/人； ③ 全国羊肚菌大会历届参会代表本人减免至1800元/人； ④ 中国菌物学会会员减免至1800元。 以上优惠方式只能选择一种。 2、住宿统一安排，费用自理。（普通标准间158元左右，可合住） 3、研修班不安排接站，请学员自行到达报到地点。 4、为考虑学习效果，培训班实行人员限额，请有意者提前报名。 5、本期学员将可享受蘑菇通网络课程增值服务，并可推荐加入中国菌物学会菌物产业分会。
六、收款方式 1、银行转账 开户行：贵阳银行股份有限公司科学城支行，开户名：贵州易菇网科技有限公司，账号：13160120030000382
2、支付宝转账 转账时请备注“姓名+研修费”。
七、联系方式 拟参训的学员可用微信扫描以下二维码，点击：在线报名，并可使用微信支付费用。
易菇网贵州
陈光庚：13720255700 微 信：at114567999 QQ号：1900758474
易菇网武汉
刘 超：13545887610 微 信：13545887610 QQ号：3247537195 电 话：027-59905295，027-59905296
贵州省农业科学院 卢颍颍：13668502050 微信号：lyy13668502050 E-mail:peixun@emushroom.net
中国菌物学会菌物产业分会 易菇网 二O一八年七月二十日
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