请问麦子做原种水份需要多少？

lqhgg

我用小麦做原种，按照论坛的的方法，先用水泡24小时，然后渚5分钟，麦子不破。然后摊开拌上石膏粉，装瓶，灭菌后发现瓶内没有什么水啊，麦子松动中间打不出孔，请问大家正常吗

曾经爱过

我用的是高粱。

平菇叶

这个贴里有不少麦粒原种的讨论

投料平菇，不断上传    [ 2 3 4 5 6 7 8 9...19]

发酵罐

煮5分时间可能有点少，麦粒无白心才是标准，标准含水量100斤麦湿重138斤。灭菌后发现麦粒有点干是正常现象，即便不煮，浸泡30小时以上直接灭菌也能正常生长，只是水分少，生长稍慢菌丝稀，宗旨是在保证灭菌效果下宁干勿湿。

如梦剑客

麦粒菌种宁干勿湿。浸泡煮到圆润后马上沥干水摊开把表面水收干，我的经验是最少晾6个小时。冬天可以头天下午晾到第二天一早。

晾干后再拌石膏。

不需要打孔，你也打不出孔，可以打出孔就成麦粒米饭了。

wygzxf2008

     少量原种可以不泡直接煮,开锅后大约还需20多分钟,以煮透无白心,不破皮为度.原种(双孢菇)煮好后可以加5%的发酵牛粪,1.5%碳酸钙,0.5的石灰.平菇类的就需加木屑.

sdlmsyj

做麦粒菌种还是以泡代煮好。。

dazhuli

煮的好

dw63457

QUOTE:

以下是引用sdlmsyj在2009-6-18 10:21:16的发言：
做麦粒菌种还是以泡代煮好。。

泡到麦粒过心就捞出拌上干的细木屑，这样水分适合，直接装瓶灭菌即可。有一个缺点是细木屑会黏在瓶壁上，可以把瓶肩以上部分的戏木屑揩干净。

tianyu

QUOTE:

以下是引用野蘑菇在2009-6-18 5:54:41的发言：

标准含水量100斤麦湿重138斤，换算成含水量约为40.5%。

你忽略了小麦本身的含水量。