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2017全国珍稀食用菌栽培技术培训班
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关于常压灭菌

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高级会员

发表于 2017-5-27 21:45:33 来自手机 |显示全部楼层
规模栽培食用菌,常压灭菌最普遍。究竟要灭菌多长时间一直有争论…。首先要走出一个误区,有人说装好袋要抢时间灭菌,搞的食用菌生产人员慌慌张张、没时间休息。事实是料袋装好后第二天甚至第三天装锅灭菌,都不会有任何问题!本人装好料袋后,先大睡一觉睡到自然醒后还有看心情再决定要不要点火。大气上来,中心温度100度时覆盖物鼓起时计时,一直保持覆盖物鼓胀、紧绷状态维持8小时即可彻底灭菌。不需要焖锅,估计料温降至60度以下时慢慢揭去覆盖物,要一点点揭开。有些人灭菌几天都不能彻底,这不是时间问题:首先料的含水量要精确掌握好,稍微偏干一点;料一定要搅拌均匀所有颗粒不能有一颗干粒;装袋松紧要适度不可过紧;上锅排袋每一层都要周密计划好蒸汽的流通性,袋与袋之间不可贴的太紧。最后这一项最关键,如果以上各环节确实做到位,灭菌6小时一样可以彻底灭菌,但为了防止不确定因素影响灭菌效果,维持8小时是足够的时间。

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论坛元老

发表于 2017-5-28 09:33:35 |显示全部楼层
平菇发酵熟料的话常压蒸汽热透即可
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