食用菌的路越走越没有希望吗?

西域绿洲

    自从加入论坛一直走到今天,感触很深:论坛的人是越来越多了,话题也越来越多了,但从整体分析可以概括为一下几点:1是帖子的质量不高,2是人气不是很旺,3是论坛水平不高.
    为什么会有这种现象呢?我归结为以下几方面:1是:整体从业人员的文化水平较低.行业人员最多的是辛苦的农民,很多没有赚到多少钱,也不会用电脑,有的也买不起用不起电脑,用电脑的很多又不种蘑菇,只是研究蘑菇的多:在书面研究或是在嘴上研究.2是:有很多经历的都是赔了很多钱的,搞明白了很多道理确也把青春搭了进去,经验和技术是用血泪换来的,但是就是这样持之以恒者还是有之,让人很是佩服和惋惜,送他们一首歌:在路上,听了一定会让他们潸然泪下.3是:技术空谈论:论坛的很多技术都是不成熟和阶段性的,没有一个是完整的工厂食用菌生产技术体系,这里所说的工厂不是指工厂化,食用菌的生产其本质就是工厂生产体系,因为它包含了:从计划到实施,产品生产,控制到销售工厂生产的所有要素,但就这样一种生产体系为什么在行业里的很多人赚不到钱呢?我以为:因为从专家书本上的设计就是一个小农生产意识,专家不懂经营,不懂管理,从业人员的素质不高,导致了这个行业的怪圈:很多人多少年了还在原地踏步,甚至是越搞的时间长越贫穷,问题出在哪里呢:方向错误,
   举个简单的列子:做豆腐和生豆芽:也是需要技术的,可是很多农民现在做的很好,为什么呢?那就是:工艺和设备的改革造就了做豆腐和生豆芽的简单化,很多一线技术人员说:食用菌技术要求很高,管理难度大,其实这都是不懂管理也不会管理的人说的话:说难听些叫做:没有文化真可怕.在这个世界上任何一项成熟的技术:它一定是可以复制和控制的,如果这种技术只有你可以掌握,交不会工人,只能说明:你有问题或你的技术有问题.因为这些人缺乏基本的生产管理知识和经验:其实现在很多的栽培技术只是介绍了一种简单生产的方法,靠这种书籍想要致富,那简直是胡言乱语,一直以来:食用菌行业缺少的是:一种完整的食用菌生产体系,如果有了这种体系,我相信很多人就不至于走弯路.这种体系必须要包括:规范量化的生产技术要求,标准的设备和工艺流程,日常的管理规范,产品的量化标准和质量控制要求,技术标准,成本控制和目标实施.这里面所函盖的环节全部是以量化的形式表现出来的,它是个手册,是傻瓜版的,只要按照去做就一定做的到位,是轻松的,多数人容易掌握的,食用菌的技术复杂吗?农民都会搞,不复杂.复杂的是:怎么把他量化了,然后去落实,世界上本没有复杂的事情,之所以复杂是因为:你缺少发现的眼睛,任何的秘密一旦掌握就是简单的了.5:免费午餐的心理:很多人总认为:技术是不值钱的,即使他出了问题,你告诉他问题的原因和解决的办法,他也只是口头简单的谢谢.可是:他哪里知道:这简单的背后是辛酸换来的,只想自己吃面包,连感恩的心里都没有,缺乏最基本的知识产权意识,也就是不尊重人的表现.所以大家都在摸索,导致:骗子横行,很多人在吃亏上当.以平菇为列:其中的技术问题实际上很简单,但是有多少人愿意付前少走弯路呢?

吉林新人

QUOTE:

以下是引用西域绿洲在2009-6-9 17:30:48的发言：
风雨过后兄弟说我是新手空谈坐而论道,谢谢你的回贴,不过可以告诉你:我虽然不是老种菇人,但也有十多年菇龄了,我是从最早的还没有食用菌专业市场的时候开始从科研做起的,最大生产规模是700万棒/年,公司生产是通过HAccp认证的.之所以成功是因为规范.那时是公司行为,我亲自指挥的.农户生产纳入公司的管理当中,分布在10个乡镇,难度可想而知,但是我们很成功,目前国内的很多规模化生产其实是很大的资源浪费型的,农民在挣钱而不是赚钱,每年由于各种原因造成的生产失败是非常的大,从行业协会的统计数据上稍加财务分析就可以得出结果,其原因就是没有标准化,食用菌不属于粮食作物之类:低收入的项目,它应该是比种植业和养殖业效益要高的行业,看国内形式发展:大的规模化的蔬菜种植基地已经大量开始公司化运做,很多大公司集团开始进入养猪业,都是出于规模效益和食品安全的考虑,这一发展趋势已经很明显了,散兵做战是没有战斗力的,门槛太低,怎么可能发展壮大呢?当然如果有人愿意一辈子做个小生产者,我们也没有权利干涉和反对.目前很多的农户是靠数量挣钱,而不是靠效益在赚钱.弱势群体的文化是:简单门槛低,容易掌握,强势群体文化的表现形式是:复杂门槛高,有秘籍,少数人掌握着.这个社会是少数的强势文化的群体领导着大量弱势文化的群体,从文化的角度剖析行业,我想大家应该可以看的很清楚了,你做塔尖还是塔底完全取决与自己.个人的所做所为:完全是文化属性的表现结果的反映,

  现在老兄的公司还在运行吗？

lexian

这个帖子我顶起来，希望大家讨论。我也是在思考这个问题，为什么食用菌行业大多是赔钱？以前一直以为山东久发那样的大集团厉害，没想到说倒酒倒了。
   在路上这首歌曲，我很喜欢听。听一次落泪一次，
 在蘑菇这个路上，
自己到底是否走下去，还是换一条其他的路，
一直在彷徨，
问大家，
用自己的钱，
搞半工厂化的蘑菇到底有多少赚到钱的？

西域绿洲

风雨过后兄弟说我是新手空谈坐而论道,谢谢你的回贴,不过可以告诉你:我虽然不是老种菇人,但也有十多年菇龄了,我是从最早的还没有食用菌专业市场的时候开始从科研做起的,最大生产规模是700万棒/年,公司生产是通过HAccp认证的.之所以成功是因为规范.那时是公司行为,我亲自指挥的.农户生产纳入公司的管理当中,分布在10个乡镇,难度可想而知,但是我们很成功,目前国内的很多规模化生产其实是很大的资源浪费型的,农民在挣钱而不是赚钱,每年由于各种原因造成的生产失败是非常的大,从行业协会的统计数据上稍加财务分析就可以得出结果,其原因就是没有标准化,食用菌不属于粮食作物之类:低收入的项目,它应该是比种植业和养殖业效益要高的行业,看国内形式发展:大的规模化的蔬菜种植基地已经大量开始公司化运做,很多大公司集团开始进入养猪业,都是出于规模效益和食品安全的考虑,这一发展趋势已经很明显了,散兵做战是没有战斗力的,门槛太低,怎么可能发展壮大呢?当然如果有人愿意一辈子做个小生产者,我们也没有权利干涉和反对.目前很多的农户是靠数量挣钱,而不是靠效益在赚钱.弱势群体的文化是:简单门槛低,容易掌握,强势群体文化的表现形式是:复杂门槛高,有秘籍,少数人掌握着.这个社会是少数的强势文化的群体领导着大量弱势文化的群体,从文化的角度剖析行业,我想大家应该可以看的很清楚了,你做塔尖还是塔底完全取决与自己.个人的所做所为:完全是文化属性的表现结果的反映,

平菇叶

食用菌的路越走越没有希望吗?

从社会和文化角度，只能使问题越讨论越复杂，不单说食用菌，整个农业的路又在哪了？
这个行业的管理和技术息息相关，所以从技术角度考虑才是根本。
菌种不稳定，原料成分变化，这个倚重生物技术的行业操作技术规程真的能量化吗？

风雨过后

西城兄,你理解错了,我的话没说完,我是说好多新手还在那里讨论最简单的技术,而实际情况是很多成熟的技术已被多数人用的很用了很多年.
我开头已经说了,你的探讨很有宜.能这样看问题当然不是种植一年的了.
工厂化标准化很好,现实是在整个农业以小农户最有活力,即使是寿光那么大的蔬菜规模也是以小农户为单位,中国食用菌以小农户为单位的占95%以上,真正在市场中冲出来的工厂化全国屈指可数.既然是现实就有其存在的依据.
如果一个农户,一季食用菌能挣2万元,就会吸引很多人干,什么概念呢,每天挣50元就有吸引力了,好多人不能外出打工,这样就感到不错了.这就说搞工厂化你的成本能比这还低么,在种植季节,好多地方的普通菇类便宜的时候已到了成本价.
食用菌季节有点空间,那正是因为广大种植户没条件种.
在全国有工厂化做的很好的,但是少数,即使是少数也说明能作,但得宜于市场和技术,有时还是机遇,迎合了市场的销售机会,市场的引导者.

691001

我在这个行业也二十多年了，其中的酸甜苦辣咸只有自己知道，现在这个社会的人你成功的时候眼红，失败的时候笑话你，今年的行情稍好便嫉妒，可有谁知道每斤几角钱时赔钱的滋味。酸甜苦辣只有自己知道！！

lexian

QUOTE:

以下是引用风雨过后在2009-6-9 19:49:49的发言：
西城兄,你理解错了,我的话没说完,我是说好多新手还在那里讨论最简单的技术,而实际情况是很多成熟的技术已被多数人用的很用了很多年.
我开头已经说了,你的探讨很有宜.能这样看问题当然不是种植一年的了.
工厂化标准化很好,现实是在整个农业以小农户最有活力,即使是寿光那么大的蔬菜规模也是以小农户为单位,中国食用菌以小农户为单位的占95%以上,真正在市场中冲出来的工厂化全国屈指可数.既然是现实就有其存在的依据.
如果一个农户,一季食用菌能挣2万元,就会吸引很多人干,什么概念呢,每天挣50元就有吸引力了,好多人不能外出打工,这样就感到不错了.这就说搞工厂化你的成本能比这还低么,在种植季节,好多地方的普通菇类便宜的时候已到了成本价.
食用菌季节有点空间,那正是因为广大种植户没条件种.
在全国有工厂化做的很好的,但是少数,即使是少数也说明能作,但得宜于市场和技术,有时还是机遇,迎合了市场的销售机会,市场的引导者.

顶起来，共同探讨

失落的湘西

楼主的悲情思想比较过了，，，，，

shijian

     西域绿洲是论坛中很少发言的人，所言也是深思熟虑，帖子所述只是表象，深层的就是国情所决定。
    九亿农民不都是文化低，施展不开拳脚为何？