食用菌业要求真务实，还百姓一个纯美天空

菇事风云

求真务实，还百姓一个淳美晴空
  笔者从事食用菌生产及科研20余年，说起这个行业，从业人员积极向上，勤劳奉献是主流。但是，由于国家各项法规政策，以及相

关技术监管相对滞后，行业大忽悠大有人在，不法商户企业坑农害农司空见惯。甚至部分科研单位及所谓专家欺世盗名闭门造车误导

初入此行业者的现象屡见不鲜。以至于使本行业乌烟瘴气，让在这个行业摸爬滚打的真挚的人们连连吃亏上当，叫苦不迭，甚至血本

无归。严重的阻碍了我国食用菌事业的发展。在此我呼吁广大有良知的食用菌从业人员和正直的科研工作者，共同携起手来，求真务

实，树新风，张正义，驱除行业大忽悠，还百姓一个淳美天空，为食用菌事业的发展做出自己应有的贡献。
  记得2000年风靡业界的花菇风波，虽说是国际市场行情变化导致了花菇这个既具有观赏性和美食性的产品成为了一现昙花，可是也

不能排除各项技术的浮躁以及商家的恶意炒作的内在因素。当时的花菇推广品种为速生秋栽品种，这些品种有个共同的特性就是生长

周期短，易花。但最大的弊端就是品种由于生长周期短，含水量高干制后变形严重，再就是采用煤火加温催花技术，造成二氧化硫在

菇内的高残留。这本来是不难解决的课题，如果当时我们的科研人员再稳妥一点，把这项技术再完善一点，当时的商家的头脑再冷静

一点不要把不太成熟的产品那样炒作，也不至于毁掉一个品种，也不至于让全国那么多菇农遭受那样惨痛的打击。
  再说液体菌种，这本来也是一项很优秀，也很时髦的技术，但是如何发挥它的优秀，如何普及他的时髦，也是我想谈论的话题。
  之所以说液体菌种技术优秀，在于它发菌速度快，快在何处？快到何种程度？是我们每一个从业者和研究者应当心知肚明的。由于

液体菌种是悬浮在液体中的活体菌丝球，发菌过程避免了菌丝的断了修复再生，菌种的萌发时间提前了36-24小时，再就是由于菌丝球

数量多能迅速覆盖接种面多点萌发，迅速蔓延料面形成菌种优势，使整个发菌过程至多缩短6至10天！！！而不是如某推广液体菌种培

养器的商家鼓吹的发菌期缩短四分之三，试想，液体菌种的菌丝球直径在1-2毫米之间，而经过压实灭菌处理的培养料会且只会隔离菌

丝球让多余的水渗透到料内，在培养料表面萌发，不会如商家所说液体渗透到哪里菌种就生长到哪里。如此说法纯属误导。再说商家

提出整个发菌栽培时间缩短四分之三，也是无稽之谈，此种液体菌种的发明人为此项发明曾获得国家星火科技带头人的光荣称号，请

问，如此说法对得起国家给你的荣誉吗？是的液体菌种的制作时间是72-96小时，可是液体专用中的制作和其它二级种子制作时间一点

都不短需要40-45天！时间不仅没有缩短反而延长了！诚然商家承做了液体专用中的制作，可是也承揽了不菲的制作利润。如此利用国

家和人们给予的荣誉来忽悠人民的做法是不值得提倡的。商家因此获得数亿的资财，却有多少人为此倾家荡产？！
  也说珍稀菌。珍稀菌中有不少口味极佳，营养丰富的传统美味，只是由于我们对他们的认识不足，或条件所限不能实现人工可控栽

培，因此也造成价格飙升。
  一方面商家在利益的唆使下大量收购，造成百姓对本来就日益缩减的资源掠夺性采挖，加速了品种的灭绝。另一方面有识之士加速

对珍稀菌的认识和了解，展开深层次的研究。可是却有些欺世盗名的伪专家，仅凭道听途说，剽窃别人不成熟的理论著书立说，误导

民众，误导科研工作者。如科技兴农奔小康从书中《珍稀食用菌栽培与名贵野生菌的开发利用》一书中羊肚菌属，论述神乎其神让人

不得要领，其实通篇都是无稽之谈！羊肚菌是由羊肚菌和银耳一样是在其它不知名的一种或几种助生菌的协助之下完成营养生长，并

形成子实体的，液体培养菌丝无法正常吃料也形不成子实体。如此欺世盗名制作却能堂而皇之的出版，不能不说是业界的悲哀！
  再有就是松乳菇，我甚至怀疑作者真正的见到过松乳菇。在松乳菇主产区湘西，被人们誉为“枞菌”及松乳菇的有两种“红枞菌”

杏黄色，美观菌盖直径在2-8厘米之间，高2-10厘米，“乌枞菌”颜色紫红，肉后，菌盖上有深褐色同心圆。口感好。人工栽培的关键

是找到人工栽培形成子实体的条件和因素。而不是纯菌种的获取，这个品种获得纯菌丝并不难，从子实体和孢子都可以很简单的获得

。通篇大论的渲染菌丝提取技术就是一种忽悠。
  再说珍稀品种试验种:本身是行业间或从业科研人员相互交流的品种，由于投入了大量的精力和物力，高价转让无可厚非。可如今的

行业不法分子却利用了业内的相互信任和人们对科技工作者个尊崇心里，以假充真诈骗钱财。如06年笔者曾经以100元一只的价格从辽

宁朝阳买进羊肚菌试验种，却始终不知那些为啥东西。真正的羊肚菌菌丝是浅黄色，并有红褐色色素分泌，而那家国家承认的守信誉

的研究所所提供的种子却是白色的。风马牛不相及的东西。所以我建议对试验种国家应该制定相应法规，行业里也应该有自己的规定

及：试验种应包括一下几个方面：1，品种产地及文字说明。2，品种图片或实物标本。3，固体斜面菌种、培养基配方及菌种提取方法

及部位。4，基脚土，原生基质，5，孢子。这样才可以作为实验中转让。

whzch73

支持

whzch73

菌种生产是一个责任心及时间经验结合的产物，反对那种卖菌种的万金油，什么菌种都有。
所有的菌种都应该有专人负责，每个人也只应该负责两三种菌种，卖菌种的品种必须有大规模生产的实践，这样建立菌种与生产基地的统一！

jinfen

楼主辛苦了。让我又明白了许多道理

老玩童

l楼主我竭力支持。

lexian

QUOTE:

以下是引用hongsheng在2009-5-10 16:43:28的发言：
我们这个行业是有很多的败类，令正直的人们感到无比愤慨...

支持，同意！！！

平菇叶

假的早晚会被揭穿，有句话：
出来混 迟早要还的 。不是不报 时辰未到

PINPECURKE

楼主，你说出了许多人的心声，小心一些别有用心的人会攻击你

hongsheng

我们这个行业是有很多的败类，令正直的人们感到无比愤慨...

菇民520

我也曾分离过羊肚菌，如楼主说的菌丝是黄色，咨询省内专家他说是杂菌，我想他也许跟本就没见过羊肚菌菌丝体吧。