2009年香菇市场预测 来源:中国食品产业网
纵观2008年国内的食用菌市场状况即可看出:整个市场处于需求疲软、价位跳水的状态,也就是说,食用菌市场处于低迷境况,所以,导致菇农效益低下、经营者信心不足。一年来,大部分品种的干货价格,较之2006年上半年下滑40%以上,有的品种甚至超过50%以上。受国际金融危机影响,市场价格不会在短时内全面、大幅上调的,这就是市场规律。
1-5月份,是多品种食用菌的集中应市阶段,也是香菇的主要产期,由于受国际金融、经济等诸多方面的影响,近两年来,香菇市场一直不温不火,处于先是大幅降低,继之缓慢下滑的走势,既未表现出优质优价的市场特点,亦未体现传统的消费习惯。
预计5月份以前的水菇或薄菇产品,一般售价应在4元左右,个别市场或许超过6元;比如,元旦至春节期间,一是菌盖肥厚、质量稍高的原因,二是节日消费拉动,一般售价在6元左右,个别时段已突破10元。另外,干品价格与去年基本保持平衡,一般厚菇的千克批价为40元左右,花菇将在55-70元之间徘徊,不会太高,使得菇农利润微薄。
6月份以后,到10月份之间,属于反季节生产,鲜菇质量自然有所下降,但因货少价扬的市场规律,一般应在8元左右,不会太高。
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