[推荐]平菇与营养

生态无极

平菇知识介绍：

平菇属伞菌目，侧耳科。平菇是日常食用菌中最普通的一种，平菇菌盖为贝壳状或扇状，直径4～12厘米，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或偏生，长1-3厘米，菌面平而薄，边缘不内卷，平展，菌褶粗疏。肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主，罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。

平菇营养分析：

1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；
2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

平菇适合人群：

一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。

平菇食疗作用：

平菇性味甘、温；
具有追风散寒、舒筋活络的功效；
用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

平菇做法指导：

平菇可以炒、烩、烧；平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。

潜水潜水再潜水

建议资深人士讲讲，平菇里面都有哪几种营养成分，怎么吃能最大程度的吸收
怎么做既不容易难吃，还简单方便

平菇叶

这朵平菇选的，外观影响食欲。难道 营养 丰富？

超人

呵呵，支持多吃。不带头吃那有市场呀

qkeruiz

为了身体健康，也为了支持食用菌行业，看来我们以后得多吃才对呀！[em11]

qkeruiz

看来为了身体健康和支持食用菌行业的发展，大家还是多吃点吧！[em11]

buyitj

像灰树花  呵呵

菇状元

从照片看，平菇有点老，背景太鲜艳。

生态无极

都说图片不好看，换了一张图片。[em01]