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2017第二期全国羊肚菌栽培技术高级研修班
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食用菌的保健功效

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发表于 2016-6-10 14:34:42 |显示全部楼层
本帖最后由 sxcmtg 于 2016-6-10 14:36 编辑

食用菌有保健治疗作用:
一是抗肿瘤,食用菌普遍含多糖成分, 具有抗肿瘤活性,如银耳、香菇、猴头菇、茯苓等;
二是增强免疫力,食用菌特别是其所含多糖类能增强免疫功能,包括增强非特异性免疫功能;
三是调节血脂,血脂代谢障碍与心脑血管疾病的发生密切相关,银耳、香菇、猴头菇、黑木耳等都有降低胆固醇、甘油三酯等以达到调节血脂的作用;
四是保肝解毒,肝脏是人体的“化工厂”,参与蛋白质合成、化学物质的代谢与解毒,香菇、猴头菇、银耳等对多种实验性肝损伤具有保护作用;
五是降血糖,银耳、黑木耳、猴头菇等所含多糖能降低实验性糖尿病动物的血糖;还有一些其他作用,如银耳有抗放射作用和升高白细胞作用;银耳、茯苓、黑木耳有抗氧化作用、清除自由基作用和抗衰老作用;猴头菇有抗溃疡作用等等。



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