[分享]也谈选择好菌种是黑木耳地栽高产的关键--与云天等同行交流

春帆

　　如同种田增产要不断改良品种、选育高产优质农作物新品种一样重要，在黑木耳栽培中,菌种的优劣 是黑木耳产量高低的决定因素之一。因此选择菌种是关键。目前菌种市场管理不规范,菌种质量良莠不一，另外，由于菌种本身具有生物的遗传和变异这一特性，即 便是优良高产菌种随着时间的推移和环境的变化，也会逐渐失去它的优势，这就为生产上菌种的选择带来很大困难。
　　用户在菌种选择上可遵循以下原则：
　　第一原则：以市场需求为导向，目前市场以片状或碗儿状木耳销售状况为好；
　　第二原则：耳质、产量、适应能力及抗杂性相统一的原则。一个品种不仅要产量高，而且还要具有优良的质量。还要具有较强的适应性和良好的抗杂性，才能大面积推广，才能保证生产的成功。
　　第三原则：选择多年生产实践表现良好并且没有退化的品种。
　　第四原则：要注意选择通过国家农业部门认证的品种。
　　比如:冬梅木耳菌在主要推广冬梅一号、菊三、984、冬梅三号的基础上,又分离、驯化出雪梅系列新品种，雪梅一号由大单片组成朵，在正常情况下，干耳单产每袋都能达到50克，2007年获得黑龙江省农委菌种鉴定部门的认证，其平均产量和质量都处于全国领先地位。
　　黑木耳品种主要分成两大系列，即朵状系列和片状系列。从生产实践看，朵状系列品种产量高于片状 系列品种。从市场销售上看，片状系列品种现在比较畅销。按黑木耳后熟过程所需积温不同，品种可分早、中、晚熟三类。早熟品种一般菌丝快长满袋或刚长满袋时 划口4－10天就可以出耳（如冬梅三号），及时划口催芽产量也最高，如果划口不及时，产量就会受影响；晚熟品种菌丝长满袋时划口15－25天出耳；早熟和 晚熟之间的品种叫中熟品种（如984和雪梅三号12－20天出耳）。现在我地区一般都种植春耳，春耳耳片肥厚，颜色深黑，品质好。实际上，秋耳质量比春耳 还好，只是栽培起来难度更大一些。
　　菌种种性对营养利用效果有很大的影响，由于不同菌种产量性状、抗逆性和稳定性不同，必然表现出栽培过程中菌种定植状况、菌丝在栽培料内的蔓延速度、出耳率、抗不良环境的能力(抗感染,抗流耳等)、单位产量等的不同
　　另外，由于菌种种性的不同，它们在抵抗不良环境条件中表现出的差异较大。在同等条件下，虽然接 种穴出现杂菌感染，但有的菌种生长发育不受影响或受影响较小，经过一段时间菌丝体生长势头很旺，而杂菌的生长势头下降；也有不少菌种由于接种穴的感染，菌 丝体生长势下降。其原因就是不同菌种的菌丝体健康状况不同，适应环境条件的能力不同。在同样的高温连雨季节，不同菌种出的耳片，有的一直没有出现烂耳现 象，有的边生长边烂耳，甚至很小的耳芽也烂。这是因为菌丝体内原来积累的营养不一样，积累少的很快将菌丝体内营养耗尽，有的是由于栽培料内水分过多，供氧 不足，菌丝体停止向子实体供应营养，这就必然出现生理性烂耳或容易感染细菌，而出现细菌性烂耳；菌丝体内积累营养多，供应子实体生长的生理作用正常，就不 会出现生理烂耳，也不容易感染细菌。所以，菌种种性优劣决定了栽培料中可利用营养的被利用状况。

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