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【垄润】如何能够确定香菇菌棒的灭菌时间?

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论坛元老

发表于 2015-11-17 08:48:48 |显示全部楼层
    经常会遇到香菇种植户,特别是新手,在问香菇菌棒灭菌需要多长时间,会遇到多种回答,有人说1天,有人说2天,还有人说3天、4天、5天…而且都说得头头是道,让问者不知所措。按说他们讲的都不错,但都解决不了问者的问题,原因在于他们只是根据自己的灭菌情况回答这个问题,而每个人的情况又是不一样的,所以笼统地说灭菌几天是不能指导实际灭菌操作的。
    在使用同样大小常压灭菌炉灭菌的情况下,影响香菇菌棒灭菌时间的因素有4个,分别是:菌棒多少、菌棒大小、达到灭菌标准温度所用的时间、保持标准灭菌温度的质量。这四个因素应当不难理解,现逐个解析如下:
    香菇菌棒多少是决定灭菌时间长短的主要因素,一次灭菌2000袋与一次灭菌10000袋所用时间一定是不一样的,灭菌代数越多,所用的时间就越长。所以衡量自己灭菌多长时间,首先要考虑自己香菇菌袋有多少。香菇菌棒大小对灭菌时间也有直接影响,菌棒大的,要使袋内香菇培养料达到标准灭菌温度所需要的时间就长些,对应的灭菌时间就多;菌棒小的所用时间就短些,对应的灭菌时间就少。这就好比蒸馒头,蒸一个大馒头总比蒸一个小馒头用的时间多吧。
    达到灭菌标准温度所用的时间,从开始点火到灭菌所需要的规定温度,不同的人用的时间可能也是不同的,甲用6小时,乙用10小时,这二人的时间相差4小时,而在达到这个温度后,所保持的时间又是相同的,那甲乙二人的总灭菌时间肯定就不同,乙用的时间就比甲多。
    保持标准灭菌温度的质量,这个因素在教课书中不一定有,但在实际操作中就有这个问题。不同的种植户,在灭菌时的责任心不一样,张三做事很认真,烧炉子专心致志,达到标准灭菌温度后,一直恒温到底;李四做事吊儿郎当,烧着火干着其它的,经常忘记添柴加煤,造成不时地掉温现象。这样如果用同样的灭菌时间,李四肯定不能彻底灭菌,要想彻底灭菌,就需要多出张三很多时间。
     有了上边的认识,现在我们就可以给出一个比较好操作的计算办法:以18cm*60cm大小的袋子,2000袋为例,气温达到100度后要维持18小时以上,每增加1000袋,这个时间要延长4小时以上。不过要记清:这个时间从气温达到100度后开始计算。
     现在举例算一下:老刘一次灭香菇菌袋6000袋,袋子大小18cm*60cm,用8个小时使气温达到100度,之后老刘一直保持这个温度到结束。那老刘所用的最低灭菌时间=8小时+18小时+4*4小时=42小时。
     本文提出建议仅供大家参考哦。如果还有什么不太清楚的可以加入我们的食用菌服务中心QQ群:257688601,里面有业内专家可以免费为大家解答问题哦。
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