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发表于 2015-11-4 11:34:55
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本帖最后由 还原菌种n030.cn 于 2015-11-4 11:37 编辑
● 什么叫还原型液体菌种?
还原型液体菌种是把特殊加工的块状的菌丝打碎后,用无菌水稀释而成的液体菌种。对这种还原型液体菌种,我们叫“第三世代菌种”。有一种液体菌种技术,它是把木屑培养基改用水溶性培养基(例如纸浆等), 菌丝长满后在无菌水中溶解后接种，这种方式往往被误解地认为是还原液体菌种,但它毕竟是属于第一世代的菌种技术,与第三世代液体菌种原理上有很大区别。“第三世代菌种”是日本起源生物技术株式会社在2003年开发的专利技术,从2007年后半年开始日本各地菇厂相继投入实用,目前主要运用在金针菇与杏鲍菇的栽培上。菌块生产采用了高新的增殖技术,具有高度的稳定性。菌块保存也很简便、在5℃环境下能保存一个月。为了使大小菇厂都能够普遍引进最尖端的液体菌种技术,2012年我们与起源生物技术株式会社合作在中国大连建立了还原型菌块加工中心,由此在食用菌行业实现了技术分工模式。
● 跟成规的发酵罐培养的液体菌种相比、有哪些特点?
本系统除具备液体菌种普遍具有的优点以外、还有运行模式和技术特性上有两种突破。这就是与成规的发酵罐液体菌种系统不同的地方。首先从运行模式的角度来看、本技术实现了大量菌种的运输和保存。由此制种与种菇两方面技术实现了专业技术链, 菇厂再不用为菌种费心思,可专心种菇,面对激烈竞争时代这将有利于提高菇厂的竞争能力。 另外由于接种前的杂菌感染检验非常简便,完全能够避免菌种原因的污染事故。还有从技术革新的角度来看,也有不少的突破。首先像清水一般的菌液物理特性实现了低压喷射、这就避免接种时菌液飞散所引起的瓶筐污染。同时能做到采用精密喷嘴、低压准确地喷射到多处接种孔以便能发菌均匀缩短培养时间。
● 本技术是否已经成熟?
本技术在2003年在日本诞生,经过几年的试验和改良,日本部分金针菇厂自2007年开始正式引进。此后领先日本食用菌技术的公立长野县蔬菜花卉试验所食用菌部经过几年的栽培试验、在2009年对本技术认定为“推广普及技术”。获此权威认定后,从2010年初金针菇产量最大的长野县农协系统决定采用本技术。目前生产情况很正常、基本都实现了预期的效果、大幅度地提高了生产效益。根据目前的情况来看,2012年计划采用还原液体菌种的日本企业达到六处.
● 能生产哪些食用菌?
目前已处于商业性栽培阶段的菌类有金针菇和杏鲍菇。同时蟹味菇、白玉菇、茶树菇、白灵菇、香菇、木耳等菇类也正处于试验阶段。菌块加工需要寻找适合各类菌种生产的环境、否则不形成菌块。其中有些菇类菌块生产已成功、目前处于栽培试验阶段。还有些菌种尚未找到适合生产的环境。今后试验成功的菇类我们将在这里向大家报告。
● 为什么能缩短培养时间、生育阶段也能缩短吗?
工厂化瓶栽金针菇,如果采用固体接种,就一般需要55天的生产周期,成规液体菌种系统(深层培养法)需要48～50天,还原型液体系统能缩短到42～50天(根据不同的菌种和管理模式有差异)。生还原型菌液跟成规的发酵罐培养菌液不同,菌液中几乎无含有以糖分为主的营养物质,液体性质基本等于清水,渗透性非常强。这种菌液的物理性质实现了以精密喷嘴低压对孔接种。这是本系统培养速度大幅度提高的一个最大原因。另外还有一个原因是本系统菌丝活性强。也就是说打碎菌块的目的是除便于稀释液化以外还有增加菌丝两边切断面的作用。由于菌丝是从两边切断面成长的,因此切断面多就增加菌丝活性。根据日本公立食用菌研究所的试验证实、本系统从搔菌到采收的时间也缩短了2-4天、单产也有所增加,这也是以菌丝活性强为原因。
● 还原型液体菌种生产食用菌需要那些设备,是否有对设备的要求?
关于菇厂需要购置的设备，本系统最大的特点是不需要购置发酵罐。主要设备有除了工厂化菇厂应该具备的无菌接种条件以外,还有将菌块打碎和稀释的各种器材,装液体菌种和灭菌水的不锈钢罐以及自动液体接种机。最关键的设备还是自动接种机,特别重要的部分是设计精细的对孔喷射喷嘴。但如果贵厂已有发酵罐液体菌种有关的各种设备,那就接种机可以继续用它,部分发酵罐也可以改用稀释水罐。
两种液体菌种和固体菌种的培养·生育周期 | | | | | | | | | | | | |
| 三角瓶种20-22天
| | | | | | | | | | | | 栽培瓶培养周期 | | | | | | | | 合计 | | | | | | 直接购买成品菌种25-49天※2，我们的技术平菇35天 | | ※1摘自中国代表性生产企业对外公开的资料 |
请大家对这两种菌种的优缺点进行广泛的探讨
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