中国黑木耳产业发展高峰论坛杭州论剑

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中国黑木耳产业发展高峰论坛对话嘉宾

　　易菇网讯：9月4日晚，由2015中国食用菌产业年会暨第二届中国食用菌博览会组委会主办、国家黑木耳产业技术创新战略联盟承办的中国黑木耳产业发展高峰论坛在杭州海外海皇冠国际假日酒店举行。黑木耳领域内的有关专家和龙头企业代表齐聚杭州，为我国黑木耳产业发展建言献策。
辽宁省朝阳市食用菌研究所所长、大连全禾菌业有限公司董事长刘永昶、黑龙江省科学院微生物研究所副研究员戴肖东、黑龙江农业经济职业学院食用菌研究所所长伦志明先后作了《我国黑木耳的现状和未来》、《黑木耳菌种选育现状及展望》、《黑木耳菌袋生产中污染的控制与预防》的报告。报告结束后，华中农业大学教授吕作舟、扬州市珍稀食用菌工程技术研究中心主任刘文海、大连誉霖农业科技发展有限公司董事长王德霖、黑龙江省东宁县食用菌技术推广站站长徐连堂作为对话嘉宾与现场参会代表进行了交流，现场气氛热烈。

刘永昶

刘永昶

　　宁省朝阳市食用菌研究所所长、大连全禾菌业有限公司董事长刘永昶在报告中提出，黑木耳从业者要认识木耳、尊重木耳，创造黑木耳最佳的生长条件。

戴肖东

　　黑龙江省科学院微生物研究所副研究员戴肖东则重点讲解了黑木耳菌种选育及生产现状。他指出了目前菌种选育及使用存在的问题：野生资源减少，育种材料匮乏，野生驯化亲缘关系相近；选育方法不规范，菌种性状或栽培生理不清，不能发挥最大效能；菌种保存不当，优良性状得不到保持，菌种退化或消失；有法不依，监管不利，育种者少，售种者多，知识产权得不到保护；育种由“育带产”变成“产（销）带育”，速度滞后于生产（销售），育种方向变窄；菌种使用方式的改变（转管、代加工、四级种、液体种），使菌种用量减少，价格不断下滑。
　　对于未来，他则做了以下展望：传统与现代生物技术结合，逐步实现定向育种；采用适合不同生产方式专用菌种的选育，包括不同原料、不同季节、不同栽培方式、工厂化；根据不同营养、活性物质，采用适合不同功用的食药用菌菌种；生产队伍实现专业化、专门化、技术标准化、育种与生产分工明确。

伦志明

论坛现场

　　在黑木耳在生产过程中，菌袋污染一直是困扰菇农的难题，黑龙江农业经济职业学院食用菌研究所所长伦志明则围绕黑木耳菌袋生产中污染的控制与预防作了报告。
　　“黑木耳污染”即所生产的菌袋中出现了黑木耳以外的其它生物。伦志明表示，整个黑木耳菌袋生产过程中，任何一个环节操作不当都有可能引起其它生物侵入，导致污染的发生。关于防治黑木耳菌袋污染，她提出两个原则，一是选择优质菌种，创造适合黑木耳菌丝生长的营养条件与环境条件，培养健壮的菌丝体，增加抗污染能力；二是坚持无菌操作，创造洁净的生产环境，减少其它生物侵染的机率。具体要做到选择优质菌种、准备合适的培养料、制备合格料袋、料袋灭菌彻底、接种室消毒良好、坚持无菌接种操作、培养室消毒良好、做好养菌管理的要求。

中国黑木耳产业发展高峰论坛对话嘉宾

中国黑木耳产业发展高峰论坛对话嘉宾

　　2015中国食用菌产业年会暨第二届中国食用菌博览会是由中国菌物学会、易菇网、杭州市科学技术协会联合主办，中国菌物学会菌物产业分会、杭州市食用菌协会、杭州市中医药协会、武汉菌博会展服务有限公司承办。会议历时3天，聚集了菌物领域的顶尖学者和知名企业代表，展出了上千种食用菌机械设备、原辅材料及干鲜菌类产品，会期还举行了药用真菌应用与开发研讨会、食用菌新产品新技术暨招商推介会、2015中国食用菌产业年会主题报告、中国黑木耳产业发展高峰论坛、中国食用菌品牌与知识产权高峰论坛、中国食用菌机械装备圆桌论坛、易菇·市民科普大讲堂、食用菌产业发展专题报告会、中国食用菌原辅材料及消杀药品圆桌论坛、闭幕式及颁奖典礼，以及菌类书画展、食用菌摄影作品展等多个环节和内容，是2015年度我国食用菌行业集交流、学习、展示一次大型活动。