2015中国食用菌产业年会主题报告“把脉”菌菇产业

xiaomo

　　易菇网讯：9月4日下午，2015中国食用菌产业年会主题报告环节在杭州海外海皇冠国际假日酒店举行。中国科学院院士魏江春，中国科学院微生物研究所研究员刘杏忠，国家食用菌产业技术体系首席科学家、中国农业科学院农业资源与农业区划研究所研究员张金霞，上海市农业科学院副院长研究员谭琦，华中农业大学教授边银丙，中国食品土畜进出口商会食用菌分会秘书长刘自强等六位嘉宾围绕“谋定而动、顺势而行”主题，先后作《从食用菌产业发展看生物时代产业革命前景》、《从国际菌物产业谈我国食用菌产业发展》、《我国食用菌产业的现实困境与出路》、《我国香菇工厂化生产发展现状与趋势》、《从基础研究角度透视食用菌生产十大技术难题》、《我国食用菌企业生存之道》精彩报告。各位嘉宾从产业前景、现实困境、组织方式、技术难点、以及企业管理等角度“把脉”我国食用菌产业，建言在新常态下如何谋划、如何顺势发展。

魏江春院士在作报告

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魏江春院士在作报告
　　中国科学院院士魏江春为与会代表作了《从食用菌产业发展看生物时代产业革命前景》的报告。魏院士从食用菌对人类健康的意义、人类健康的三个层次，以及面临生物经济时代的起步，食用菌产业的前景与人民健康问题发表了看法。报告中，他主要列举 sase v了具有保健药用的灵芝与桑黄的应用与开发，并肯定了多糖的免疫抗肿瘤假说。魏院士还就冬虫夏草工厂化、种内杂交育种、遗传工程、转基因植物操作程序、合成生物学等问题进行了阐述。

刘杏忠研究员在作报告

　　中国科学院微生物研究所研究员刘杏忠在作《我国食用菌产业的现实困境与出路》的报告时谈到菌物产业的发展要素：需要管理部门的支持，需要科学技术支撑，需要食用菌企业为支柱，最后需要公众的支持，才能使整个菌物产业得到更为全面的发展。刘杏忠从野生食用菌、传统食用菌栽培、工厂化栽培、食用菌企业发展四个方面对我国食用菌产业进行了展望。他认为野生食用菌驯化从需源头抓起，高质量的野生菌资源进行精细加工，高品质产品改变消费习惯，提升消费品位；而传统食用菌栽培则是以公司加农户模式集约化经营；办企业则应重视创办科技企业、品牌企业。

张金霞研究员在作报告

国家食用菌产业技术体系首席科学家、中国农业科学院农业资源与农业区划研究所研究员张金霞作《我国食用菌产业的现实困境与出路》报告时认为：要突破目前面临的困境，首先需要进行产业梳理分析与社会调查分析从而助力产业发展；其次是对产业经济分析及其与国情变化的适应性研究，如对生产要素、市场要素等方面进行研究；要确立正确的生产经营方式、生产组织形式、市场定位；最后需要建立有序的生产和市场秩序，应进行科学引导，生产者要科学认知，研究者要以科学技术为支撑，全行业达到竞争与合作的平衡。

谭琦研究员在作报告

谭琦研究员在作报告

　　上海市农业科学院副院长研究员谭琦在会上作《香菇工厂化生产是发展趋势》报告时谈到香菇工厂化的两大问题，并对国内外香菇工厂化生产现状进行了阐述。她认为香菇工厂化两大主要问题是菌种、工艺，中国应该研发出一种适合我国国情的香菇工厂化生产工艺，实现我国香菇产业的转型升级。企业要重视科学技术、要有技术团队，科研单位要到工厂中育种，为企业家服务产学研结合。谭琦建言，今后我国食用菌行业要建立专业菌种公司，提高设施设备水平，延长产业链，加强文化建设，并要实施走出去战略。

边银丙教授在作报告

边银丙教授在作报告

　　华中农业大学教授边银丙以《从基础研究角度透视食用菌生产十大技术难题》高屋建瓴地解析产业技术难题。边教授主要对以下十个问题进行了探讨：培养料高效转化利用问题、品种（菌种）退化问题、生殖生殖发育启动问题、优良品种高效选育问题、重金属富集问题、病毒与病毒病问题食用菌与环境互作问题、产品保鲜问题、生理活性物质累积问题、菌种质量快速鉴定问题。边教授同时表示，这些问题不一定是短时间可以解决、实现的，但却是整个行业正在面临，正在困扰大家的一些现实问题，需要我们长时间为之努力。

刘自强秘书长在作报告

　　中国食品土畜进出口商会食用菌分会秘书长刘自强则以食用菌企业运营的角度作了《我国食用菌企业生存之道》的报告。他谈到，中国食用菌产业早已丧失劳动力成本和原辅料的价格优势，目前只剩下国内市场大的优势，而中国食用菌产业第一次洗牌已经结束，第二次洗牌大幕已经开始上演，即兼并、并购、重组、亏损、倒闭。他认为企业应该重视合理建设利益分配制度，建立技术、管理和营销团队，以及管理，流程再造和制度建立，建立营销体制，重视企业文化和品牌建设。
　　2015中国食用菌产业年会暨第二届中国食用菌博览会主题“谋定而动、顺势而行”与2014中国食用菌产业年会暨首届中国食用菌博览会“研判大势，预见未来”的会议主题遥相呼应，大会主席华中农业大学教授边银丙表示，今年的会议报告在嘉宾阵容和报告内容上都达到了食用菌行业大会高规格、高质量的水平。“顺势而行”融入食用菌品牌化概念，首次设置了“中国食用菌品牌与知识产权高峰论坛”，高要求、创新型的办会理念得到了嘉宾及参会代表的广泛认可。
　　2015中国食用菌产业年会暨第二届中国食用菌博览会主题“谋定而动、顺势而行”与2014中国食用菌产业年会暨首届中国食用菌博览会“研判大势，预见未来”的会议主题遥相呼应，大会主席华中农业大学教授边银丙表示，今年的会议报告在嘉宾阵容和报告内容上都达到了食用菌行业大会高规格、高质量的水平。“顺势而行”融入食用菌品牌化概念，首次设置了“中国食用菌品牌与知识产权高峰论坛”，高要求、创新型的办会理念得到了嘉宾及参会代表的广泛认可。