菌种变异 小心采食野生鲜蘑菇要中毒

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近日，大连市最近发生多起因采食野生鲜蘑菇而中毒的事件。为此，大连市食品安全委员会办公室再次发布食品安全紧急预警：千万不可凭经验采食野生鲜蘑菇。　　大连市每年都有误食有毒鲜蘑菇中毒事件的发生，今年在较短时间内，大连市局部地区连续发生多起鲜蘑菇中毒事件，除阴雨潮湿天气利于野生蘑菇生长等原因外，其主要原因是部分人员往往凭借传统经验、抱着侥幸心理采食自以为“无毒”的野生鲜蘑菇而中毒。此外，由于菌种变异等原因，部分以前无毒的野生鲜蘑菇染上毒素也变成了毒蘑菇，对这类蘑菇即使植物研究专家也无法仅凭肉眼和经验来判定是否有毒。

 

据专家介绍，大连地区有野生蘑菇200多种，其中有毒蘑菇约占25%，可致命的主要有白毒伞、鳞柄白毒伞、鹿花菌和墨汁鬼伞等。毒蘑菇中毒没有特效治疗药物，死亡率极高。而一旦误服后，出现不适症状，要立即进行催吐处理，并尽快送到医院救治，及时向当地卫生行政部门报告。要尽可能保留样品，供专业人员救治时参考。提请注意的是，毒蘑菇中毒存在假愈期，即在恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状经相应治疗后，症状逐步缓解甚至消失，但在一两天后病情会迅速恶化，致使肝肾出现不可逆的损伤，因此在中毒初期症状出现缓解时，不能麻痹大意，仍应在医院积极接受治疗观察。

菇意

[em103]

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谢谢楼主的提醒，不过我不是大连的！

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不要开这种玩笑，如果能吃的野生食用菌变异会产生毒素的话，那么现在人工栽培的食用菌也会变异产生毒素，人类岂不是彻底不能吃食用菌了？