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[原创]平菇简化接种的
在大学里种菇,望各位
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请漳州菇兄指教一下生料直接拌好料进床后,高温发酵要多少温度保持多少时间?然后要发酵几天?期间保持温度在多少,还要不要翻料。 您说的生料进床高温发酵太简短了,不知道如何操作。 一般我学到的知道二次发酵都是先按常规发酵5到7天,然后进床进行巴氏灭菌同时二次发酵,保持70度密闭12小时,料温降到38度就可接种。不知道您说的生料进床是不是也是如此操作。
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