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2017第二期全国羊肚菌栽培技术高级研修班
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香菇含硫磺和甲醛?这是一种误解

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发表于 2015-2-3 16:49:49 |显示全部楼层
网上也有一些关于菌菇的流言,比如香菇用农药多,而且含硫、含甲醛,根本不是什么健康食品等等。          为了给香菇正名,我们先从种菌菇的菌棒说起。
          河南省对农产品的产业带是有规划的,比如香菇、黑木耳这些都是种在西峡山区,原因是那里空气好水质好。种菌菇用的菌棒主要原料是农家的杂木屑和麸皮,而且香菇很少有病虫害,称得上是一种绿色食品。因为菌菇本身含硫化物和醛类物质,有人就误以为香菇里有硫磺和甲醛,其实,这根本就是对菌菇的误解。
          菌菇是蔬菜中蛋白质含量最高的,它富含氨基酸、维生素和膳食纤维,在所有食物的膳食纤维排名中,食用菌中竹荪排第三,香菇排19位,蘑菇排31位。
          不过,香菇嘌呤高,不适合痛风的人吃。另外,现在的杏鲍菇,确实存在生长过度的问题,建议买杏鲍菇还是挑小点。鸡腿菇是用种过其它品种菌菇的菌棒种的,个人感觉口感不好。

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论坛元老

发表于 2015-2-3 21:00:38 来自手机 |显示全部楼层
只有香菇不用治虫,而且,树长在山上,没有农药,化肥污染,是最有机最环保的菇类。
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