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杏鲍菇下脚料的试种双孢菇汇报分享

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论坛元老

发表于 2015-1-19 14:17:04 |显示全部楼层
各位朋友,本人使用本地杏鲍菇下脚料试种双孢菇,在工厂化爱尔兰空调大棚里进行试种情况如下,想和大家分享并找找原因和办法:
     原料:杏鲍菇下脚料(含氮1.0% ,无棉籽壳,含有很多塑料袋碎片和接种木棍),牛粪,大约4:1的比例,经加水混合,添加石灰粉和碳酸钙后(没有石膏粉,所以没有放),直接上架,热量上升很快,最后通蒸汽完成巴士杀菌。保温5天,太碎的结构保水能力差,虽然最后基本无氨味,料却吹干了 ,后来加水2天才基本完成播种,覆膜,7天-10天表层菌丝长满。但是菌丝不怎么向下生长,后续撤掉塑料膜大通风吹干料才好些,但是菌丝细弱,在这个过程发现绿霉,同时在撤掉塑料膜过程,塑料膜水掉落料内,扩大绿霉感染范围,现在发菌22天后覆土,菌丝仍未完全吃透厚度22厘米的料,还差4-6厘米。感觉除了营养不足和料有绿霉外,最大问题是结构太碎,不可能有好收成,本人作了多年草粪混合料,感觉不适合工厂化非隧道发酵生产,至少应添加其它原料,目前我处无配给足够设备 ,所以汇报生产状况,望广大坛友赐教,指点迷津!感谢。

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发表于 2015-1-19 14:19:18 |显示全部楼层
请各位高手别保密啊,尽情发言。
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发表于 2015-1-19 20:53:15 |显示全部楼层
湿度,和通风
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发表于 2015-1-20 14:14:37 |显示全部楼层
还是要发酵的。
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发表于 2015-1-20 18:57:10 |显示全部楼层
佳明 发表于 2015-1-20 14:14
还是要发酵的。

如果要发酵,那么和纯牛粪种植略有不同,我基本认同您的观点,原因是绿霉的产生,感谢
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发表于 2015-1-29 21:53:58 |显示全部楼层
任工,很不好意思,那天接你的电话时正在忙,没能和你多聊。针对你的帖子我再帮你分析几点;
一:漳州杏鲍菇厂出菇后的废菌包含氮量在2%左右【朋友拿样品给土植所测验结果】,你的好像低很多。外袋的破碎片很正常,大的挑干净就行。枝条菌种的木棍无伤大雅不会碍事,用不着多花人工去挑出来。
二:牛粪比例4:1,不知道是干料计算还是湿重计算,因为杏鲍菇料水分都在50%以上。比例多少合适,基本没有定论。也有全杏鲍菇料种植的,因为其营养价值甚至比牛粪高,也能出好产量,关键是水分控制。
三:添加石膏还是轻质碳酸钙,都可以使用,主要是你的石灰可能要注意添加量了,如果废料含氮量高,添加石灰后堆制时间长出现厌氧发酵就会有游离氨气产生。
四:你的巴氏灭菌过程没写详细,正常是进料后温度上升飞快,在达到60度时,你的库房有风机,就应该拉内循环,这样让上下层料温均匀,60多度至少维持24小时,才进些许外风降温保持几天培养放线菌。这样你都用不着烧锅炉进蒸汽了。至于你的料蒸干了,主要是上料后你没补水。当然二次发酵后,由于料温升高蒸腾作用,料里水分流失严重,也要及时补水,要补到60%的湿度。
五:你说的10天后菌丝才封面,但是不往下伸展,可能有两个原因。一个是料内有氨气,一个是菌种质量。走了22天还差六厘米到底部,速度还是慢了,但还是可以覆土了。
六:绿霉的出现,首先要说是从菌种麦粒感染还是其它。如果说菌种麦粒感染分两种,一种是曲霉,单只是麦粒变色,那不碍事。一种是木霉,绿霉边上白色会扩散,这种就不好了。那天电话里和你聊到播种后的杂菌防治,播种后四五天,菌种萌发定植后,要赶紧掀膜,将料面吹干,将棚内空间保持干燥低湿度,干燥的环境下杂菌是很难有机会繁衍的,但咱们的主力军菌丝已经深入料里,有着料内的湿度温度,菌丝伸展很正常。菌丝和杂菌是有着我强敌弱敌进我退的关系,就看你怎么帮菌丝营造一个适合它而不适合杂菌生长的环境。还有一个很重要的,就是你二次发酵放线菌要是没有培养好,杂菌也会肆无忌惮发展的,放线菌本身具有抗菌能力。
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发表于 2015-1-29 22:00:06 |显示全部楼层
不知不觉写的啰嗦了,比你的主题还多,哈哈。还有一点你说杏鲍菇料结构太碎,这还是你的料里水分不到位。水分足了,料呈粘性,菌丝雪白浓密。非隧道生产发酵很好控制,个人认为发酵隧道也能做好,就是隧道发酵风量风时要控制好,这是推论,没实践过。
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发表于 2015-1-30 10:40:23 |显示全部楼层
漳州菇 发表于 2015-1-29 22:00
不知不觉写的啰嗦了,比你的主题还多,哈哈。还有一点你说杏鲍菇料结构太碎,这还是你的料里水分不到位。水 ...

首先感谢林兄的详细讲解。我的菌种用的A15,个别感染属于绿霉,其他应当属于木霉了,首先是白色粉末颗粒,继而是白色絮状透明菌丝,后来变成绿色成片的杂菌菌落。说到放线菌的培养,这次是比较失败的。我在菇棚进行二次发酵,活性没有你说那么高,或许含氮确实太低缘故,自身温达到40-50度后就不怎么变化,通蒸汽,为了保持温度和均衡,长时间通风循环,料干透了,第二个棚试验就在菇床架底部铺上塑料膜,也是灾难,氨气下降困难,所以我的第三轮实验还是不铺设地膜,打算从二次控制上减少开风机时间,希望能有好的效果,再次感谢你的建议。我的料粪比4:1是湿料:干牛粪的重量。另外想请教加盐是否可以在菇床架上,通蒸汽前加?
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论坛元老

发表于 2015-2-13 16:53:38 |显示全部楼层
我今年也用杏鲍菇下脚料做了一次,感觉水份控制很困难; 前两棚打水时发现水打不进料里,打了几遍,扒开料里面还是干的,我还以为工人偷懒。后来的两棚就先打两天水,直到有水从料的收缩形成的缝隙里往下流水,再撒菌。

结果发菌后出现的结果是,打水多的的料,特别是缝隙里往下流的地方,发菌时基本都感染白色的粉状的杂菌。反而打水少的那两棚,就只是过了两遍,发菌还可以。


另外我的架底出菇的比较多! 有人说是发菌后期通风太少,没有把料面吹干。我觉的有道理。

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点评

fangcao1998  我也存在你说的打水问题,一开始是绿霉问题,最近这个有黄粉霉厉害。做料还是不均匀  发表于 2015-3-3 09:56
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