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2017第五届全国天麻会议暨中国(小草坝)天麻产业发展高峰论坛
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二次发酵料与三次发酵料的菇房对比

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论坛元老

发表于 2014-12-15 12:04:40 来自手机 |显示全部楼层
对于二次发酵料进菇房出菇与三次发酵料进菇房出菇,个人有一些自己的观点:第一,当然,菌丝在三次发酵料中更均匀,在菇床上出菇更均匀,培养料利用率也更高;第二,三次发酵料上料时,覆土是同时的,这样与培养料的接触更好,对于后期水分的管理更有利,也可以补足培养料的水分,而二次发酵则不能;第三,三次发酵料菌丝上土比二次发酵料更均匀,同时就减少了丛生菇;第四,三次发酵料比二次发酵料的菇房一年的利用率升高了;第五,三次发酵料的好菇率也比二次发酵料的要高等。

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发表于 2014-12-15 13:56:32 |显示全部楼层
三次发酵在荷兰等国家已经是很成熟的技术,国内许多专家学者都去考察并多有论述,不知为何在国内迟迟得不到推广?
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发表于 2014-12-16 15:06:21 |显示全部楼层
gaolegao 发表于 2014-12-15 13:56
三次发酵在荷兰等国家已经是很成熟的技术,国内许多专家学者都去考察并多有论述,不知为何在国内迟迟得不到 ...

就是不建三次发酵设备设施,投资都是上千万上亿了,要是建了,那个数目就更大了。
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发表于 2014-12-17 11:57:59 |显示全部楼层
lqwz1 发表于 2014-12-16 15:06
就是不建三次发酵设备设施,投资都是上千万上亿了,要是建了,那个数目就更大了。
...

三次发酵设施在整个投资中占比也不会太高,更何况增加这一项投资会收到事半功倍的效果,我看不单是资金的问题,应该是技术上的问题多一些吧!
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发表于 2014-12-18 12:06:56 |显示全部楼层
gaolegao 发表于 2014-12-17 11:57
三次发酵设施在整个投资中占比也不会太高,更何况增加这一项投资会收到事半功倍的效果,我看不单是资金的 ...

双孢蘑菇技术工艺不管是一次发酵、二次发酵、三次发酵,还是四次发酵都是一样的,技术并没有什么不同;三次发酵槽的设备、设施要求很高,因此投资这部分并不是一个小数目的!!
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发表于 2015-7-27 11:26:39 |显示全部楼层
lqwz1 发表于 2014-12-18 12:06
双孢蘑菇技术工艺不管是一次发酵、二次发酵、三次发酵,还是四次发酵都是一样的,技术并没有什么不同;三 ...

我所了解的情况是技术相差挺大的。。。
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发表于 2015-7-29 09:38:41 |显示全部楼层
千层浪 发表于 2015-7-27 11:26
我所了解的情况是技术相差挺大的。。。

技术工艺都是预湿-加辅料-一次发酵-二次发酵-发菌-覆土-降温扭结-出菇-采菇-蒸料-下料这些流程组成,只是二次发酵与三次发酵中的发菌阶段在不同的设备中完成而已。
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发表于 2015-9-16 09:56:01 |显示全部楼层
台湾这搞三次发酵的通常有料被内循环吹干的问题
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发表于 2016-3-23 11:32:47 |显示全部楼层
台灣小香菇 发表于 2015-9-16 09:56
台湾这搞三次发酵的通常有料被内循环吹干的问题

那是应该设备设施设计有问题,或者是技术管理还不到位。
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发表于 2016-5-14 11:39:12 |显示全部楼层

那是应该设备设施设计有问题
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