新手看看 也说说熟料开放式接种哪些事！

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发表于 2014-10-26 20:15:56 |显示全部楼层

本帖最后由 tianxp 于 2014-10-26 20:25 编辑

      因为长年从事食用菌栽培技术的技术咨询及服务工作，每年遇到的熟料开放式出现的问题非常多，而且呈每年递增的趋势！在今天的论坛里在回复一位今年几批料都有污染损失的一位同行 zhou4568606 ，他就有一句”平菇不都是开放式接种的嘛~？“让我真是无语，所以在这里不吐不快！
      最近几年，食用菌行业很多歪嘴和尚到处随意使用开放式接种给雇佣的老板造成不小的损失！也严重误导了很多刚入行的新人造成很多不应该的损失！
      食用菌栽培充分类分为纯种培养和竞争性培养，而熟料栽培就是典型的纯种培养，———即通过培养料灭菌通过无菌环境接入纯种培养的菌种然后在相对密闭的环境下继续完成纯种培养，这样的好处是通过灭菌及无菌环境接种获得相对较纯净的菌丝体，栽培过程相对安全，不大受外界环境温度、湿度等因素对菌丝生长环境的影响！整个栽培体现在一个“纯种”两字上；
      而发酵料等不经灭菌的栽培方式，是通过培养料经过发酵或添加抑菌物质获得暂短相对安全环境下，通过大量菌种的接入来在短期内迅速形成生物竞争优势达到栽培成功的栽培方式！这种栽培方式的核心体现在“竞争”两字上；
      所以相对于熟料栽培整个栽培过程“尽可能保证培养体的纯正是核心” 但是很多人熟料栽培种搞的开放式接种是严重违反这一原则的！
      需要特别说明的是很多地方的人搞的开放式如果成功了说实话实质还是“无菌接种！为什么这样说？接种过程的污染除了接种工具、衣物等原因外，最主要的是空气中漂浮的杂菌孢子是主要原因！比如我国福建广东等省份常年雨季较长，空气湿度大!还有我国四川省每年大多数时间雾气沉沉！空气湿度也很大！这种自然环境空气里的孢子自然很难漂浮在空中；另外一点也非常重要，那就是湿度大导致地面在接种过程中不会因为操作人员的来回移动造成的空气扰动导致灰尘的扬起造成的污染；而且就连湿的菌袋搬运也不会使菌袋上附着的杂菌孢子很难造成污染！在这样的环境下接种当然成功率非常高！
      而很多南方栽培习惯了的”技术员“到了风沙漫漫的北方还是这一套，后果拿屁股想都会造成大量污染！这样的技术员在北方害了很多的白灵菇、杏饱菇、香菇栽培的不大懂行老板！
      其实南方的栽培者也不是每次都那么幸运，可怜太多的人把一时的”经验“ 当成了”真理“！把现场经验当成了永恒不变的真理，使用环境变了还是老一套怎么能不错问题！变是永恒的，不变是相对的！结果每年开放式接种最惨的往往是链孢霉大量孳生的季节！很多人都在抱怨链孢霉的利害却从不从接种环节上反省自己！因为很简单，南方省份也不是每天都下雨，不是每次接种的自然环境都可以满足接种的环境！
未完待续  看大家反应，没反应就不再罗嗦了！！！

喜鹊

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发表于 2014-10-26 21:50:27 |显示全部楼层

希望指点，歪嘴

点评

tianxp 我是个粗人，讲话粗点望见谅！发表于 2014-10-31 22:04

代元礼

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发表于 2014-10-26 22:05:39 |显示全部楼层

开放接种.要看品种.环境..经验.气侯.不是一概而论的.比如平菇.预发酵后再短时灭菌在20度以上开放接种掌握好细接是能行的.

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发表于 2014-10-26 23:11:24 |显示全部楼层

我提到一些常年湿度较高的地方搞开放式接种，只是想提醒大家有些所谓开放式接种没出问题的原因！现在的食用菌生产早已经不是十几年前家庭副业式的农闲生产，而是更专业规模化，几乎每个栽培着都是拿出自己全部的精力在搞食用菌的生产，这就给我们在处理一些技术细节时首要考虑到的是安全性！高昂的人工费用已经不允许我们象十几年前那样雇佣一大堆工人去倒袋子、处理污染等等！污染一批料与其返工还不如直接倒掉！
所以我主张熟料栽培还是老老实实搞无菌操作！

田鸿

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发表于 2014-10-27 00:49:04 |显示全部楼层

开放接种，是抑或不是，不要想当然，只有自己做过，才知道技术的关键在哪，风险在哪。生产不是传说，更不应该让神话成为神马。什么技术服务或咨询，不踏实在生产第一线，终究是神马。

点评

tianxp 看完了再这样点评吧!谢谢田老师了！发表于 2014-10-31 22:06

利群园

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发表于 2014-10-27 07:22:35 |显示全部楼层

来学习了，希望精彩继续

点评

tianxp 谢谢捧场，希望有帮助！发表于 2014-10-31 22:07

专加

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发表于 2014-10-27 08:41:11 |显示全部楼层

成功率百分之九十九.

点评

tianxp 看完了帖子你可能会做到百分百，谢谢捧场，希望有帮助！发表于 2014-10-31 22:08

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发表于 2014-10-27 08:45:56 |显示全部楼层

田鸿发表于 2014-10-27 00:49
开放接种，是抑或不是，不要想当然，只有自己做过，才知道技术的关键在哪，风险在哪。生产不是传说，更不应 ...

谢谢本家提醒了！对于技术一直抱着 “位卑未敢忘忧国”心态每天提醒自己吃哪碗饭！截至目前尚有很多协作基地棚子供自己经常可钻，自信暂时做不了键盘党的技术“神马”！再次感谢！

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发表于 2014-10-27 08:52:48 |显示全部楼层

本帖最后由 tianxp 于 2014-10-27 08:57 编辑

我所说的熟料栽培还是老老实实搞无菌操作，并不是让大家所有的熟料接种都要在正规专业的无菌室接种，我首先要讲的是我所说的“老老实实搞无菌操作”主要的指的是上升到指导思想上的无菌操作也就是大家强调的“无菌观念”；
谈到无菌观念大家搞了多年食用菌的人可能都会笑，搞了十几年食用菌还用强调这个！真是多此一举有小题大做之嫌！但现实生产中很多人尽管搞了几十年食用菌严格的讲也没有无菌观念或者说无菌观念还不到位。我认为无菌观念象武术中的“功夫” 而技术只是武术中的“套路”。没有功夫的套路的武术只是花架子，同样没有真正无菌观念的接种技术只能漏洞百出！

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发表于 2014-10-27 10:45:06 |显示全部楼层

比如说常到各地出差，到一些已经有一定规模的栽培厂子或合作社他们在生料栽培装袋时员工在操作前常常很认真地有用消毒剂消毒做手的消毒，放菌种的盆子先要认真消毒。这根本没有必要，你的培养料都是发酵料可以说上面布满了各种微生物，仅一个手和接触工具的消毒有必要吗？这才是多此一举！

补充内容 (2014-10-27 11:00):
看是正规专业的接种室而一墙之隔的却是上个生产季节的一大堆污染袋；一面声泪俱下的哭诉链孢霉造成的困扰一边又是视线内的橘红色破袋随处可见！这样的现象太多太多！