碱化法处理培养基免蒸栽培平菇技术

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ShengHua（碱化法免蒸）种植平菇技术 创建时间：2011年9月2日(星期五) 上午9:52 | 分类：科研技术类 | 字数：2423 | 发送到我的Qzone | 另存为... | 打印



        碱化基础原理：
一、秸秆类细胞壁结构   另附秸秆组织图
　　秸秆类细胞壁是由木质素、纤维素和半纤维素等物质构成。例如稻秸类的细胞壁模式如图所示。
    1．纤维素 是由葡萄糖β-1.4结合。
　　2．半纤维素 是由葡萄糖、木糖、葡糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖及半乳醛糖所构成。
　　3．木质素 是由杉皮醇、芥子醇和ρ-香豆醇三个结构式构成。
　　4．树脂类物质的结合物。
　　以上四类物质坚固的充满在纤维中，并且紧密相联，称为镶嵌物质，很难被动物消化吸收。
　　
二、处理秸秆的目的
　　秸秆中除粗纤维(包括纯维素、半纤维素和木质素)外，还有无氮浸出物，为了使这些镶嵌物质与纤维素分离，切断碳水化合物的主要部分与镶嵌物质的紧密结合，从而使消化液和细菌酶类对纤维素分解起作用。
　　
三、秸秆碱化的原理和作用及历史
      据CHESSON(1983)'LSOGAI/USUDA(1992)和LINDBCRG(1984)等报道,在用氢氧化钠溶液处理秸秆时,细胞壁中的部分木聚糖发生易位,有利于反刍动物的消化.德国LEHMANN(1985)最早用2%氢氧化钠(食用菌栽培时有这会损失大量蛋白质),溶液煮沸燕麦秸秆,显著提高了干物质消化率.BECKMANN(1919)室温下用1.5-2%的氢氧化钠溶液处理科秸秆,也获得类似结果.FINGERLING等(1923)对氢氧化钠的用量进行了筛选.第一次和第二次世界大战期间由于欧洲粮食紧缺,秸秆的碱化处理技术被广泛应用,碱化技术也有改进.到1960年,挪威全国建立了5000-6000个秸秆加工厂和60-70个联合加工厂,有1000-1100个农场用处理秸秆饲喂家畜,但是据FAO(1977)报道,由于碱水的排放问题,氢氧化钠的成本问题,钠离子对土壤的污染问题难以解决,碱化秸秆处理逐渐被淘汰。
　　石灰处理秸秆的效果不如氢氧化钠，但具有原料来源广，价格低，又不需冲洗等优点。石灰处理可补充秸秆中的钙质，故又称之为“钙化”处理经石灰处理后的秸秆消化率提高15%～20%，家畜的采食量增加20%～30%。饲喂石灰处理的秸秆与未处理的秸秆相比，犊牛每天可多增重100～150g，乳牛每天可多产奶1.0～1.5kg。
　（1）石灰水浸泡法  将秸秆切成2～3cm长，置于浓度为1%～3%的石灰水中，浸泡2～3天后，取出秸秆放在栅板或倾斜面上，滤去残液，不需冲洗即可饲喂家畜。秸秆与石灰水的比例为1：2～2.5。制作石灰水时，先用少量的水将石灰溶解，再加入大量的水至全量，搅拌均匀后，滤去杂质，为提高处理效果，应在石灰水中加入占秸秆重1%～1.5%的食盐。
　（2）喷粉法  将切碎秸秆的含水量调至30%～40%，然后把石灰粉喷在湿秸秆中，石灰粉的用量为干秸秆重的6%。密封6～8周后，即可饲喂家畜。

      碱液中的氢氧根(OHˉ)离子，可以使纤维素与木质素之间的维系结构破裂，并引起膨胀，适于反刍动物的瘤胃微生物分解纤维素，切断纤维素与木质素复合物结构，使纤维素部分水解。
     
      综上所述，秸秆碱化的基本原理是：通过碱化将不易溶解的木质素改变为易于溶解的羟[qiǎng 音“抢”]基木质素，使细胞壁间的镶嵌物质与细胞壁松散，容易为纤维素酶和各种消化液所穿透，以提高有机物的消化率。
      以上除“（）”内容外基础原理文字来源网络。
      用碱化处理栽培料时既有物理变化，又有化学变化。物理变化表现为植物细胞壁膨胀，表面出现裂纹，栽培料变软。（形象讲就象农家酿米酒糖化酶作用于大米饭后出现的化学及物理变化。应用莲子壳时感观变化最明显，棉籽壳次之。），化学变化表现为通过氢氧根离子浓度的作用，打断木质素与半纤维素之间的酯键，使50％～80％的木质素溶于碱中，把镶嵌在木质素——一半纤维素复合物中的纤维素释放出来，供平菇菌丝分解利用。(打断酯键作用是高温蒸煮熟料方法或常规发酵方法无法达到的效果），以上也就解释了为什么会比熟料菌丝更浓更白且生长更快、产量更高。
           
      省食用菌研究所第一任所长（湘鄂川黔食用菌协会会长）孙耀章、汤召来于1986编著的《食用菌病害杂菌虫害的防治技术》一书中有详细阐述。也与《食用菌》杂志某年发表的：“培养料诱发灭菌法”类似。1996年江苏曹以凤申请专利因含有外国发明的碱化法技术涉嫌抄袭而未通过，而据掌握技术的人说其在某食用菌期刊上的技术学费在5000元以上；有某网站视频“我家年产20万包平菇无感染”应该也是应用此原理技术，只是习惯传统技术的不能了解其“发酵”过程中产生氨气的“假象”的内窍而认为是吹牛捉弄人的。收到邮件者请通过QQ索取孙耀章专著中的试验文章截图。
      
                       碱化法处理培养基免蒸栽培平菇技术   
                                                   
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公开技术原理，但保留详细工艺流程。有兴趣学习者请联系。

佳明

操作复杂吗？成本怎么样？

薄积厚发

     真的有楼主说的那么神奇？咱对碱化不熟悉，就着楼主的帖子说两句。按楼主的帖子内容，碱化无外乎俩点：改变秸秆本身和提高PH值，这么多年种菇的人很多，用氢氧化钠拌料的没听说过，用石灰拌料的人倒是很多，虽然大家没像楼主那样去碱化，但是应该也有部分碱化的作用，所以本人就妄推一下：既然楼主采用碱化处理栽培比较常规栽培有突飞猛进的效果，那么用石灰拌料的人中应该会有一部分人比较常规栽培有明显效果，不知道楼主能否同意本人的猜想。

薄积厚发

      咨询一下楼主，参考过30年前某出版物中的碱化栽培吗？虽然他的方法于楼主的重点不同，但是我认为应该是异曲同工，万变不离其宗。