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野蘑菇虽好 可不要贪嘴哦~~

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论坛元老

发表于 2014-4-18 15:23:02 |显示全部楼层
  据了解,野蘑菇营养丰富,味道鲜美,富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等营养物质,同时还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等微量元素。它不仅有益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等药用价值,还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊功效,是中老年人理想的保健食品。
  野蘑菇虽好,可不要贪嘴!
  近日,在浙江省江山市的云宾菜市场,市民们争相购买刚上市的野蘑菇。江山人称野蘑菇为“蕈”,它包含平菇、牛肝菌、猴头菇等品种。摊主董先生说,这种蘑菇生长在不冷不热的天气里,气温超过30°C或者低于15°C,基本无法存活。“蕈的价格变化很大,清明节期间刚上市时,每公斤卖160元,目前每公斤40元至50元,一般到立夏就基本没有了。”摊主毛介芝说。
  但是,野蘑菇再好吃,部分含有毒素这一事实是不容忽视的,那么如何辨别野蘑菇是否有毒呢? 
  1.有毒的蘑菇,多半生长在肮脏潮湿的地方,无毒的大多生长在森林较干净的树下;
  2.有毒的蘑菇,大多颜色鲜艳美丽;无毒的多半为白色、黄色或茶褐色;
  3.有毒的蘑菇,用水浸泡之后,水像牛奶一样混浊;无毒的蘑菇,浸泡后水仍然很清;
  4.有毒的蘑菇,有酸、辣、苦、麻和其他恶味,无毒的则无味。


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