遵化市香菇高产秘诀

琳子

遵化市为唐山市下辖的县级市，位于河北省东北部，近年来以香菇为主的食用菌产业是遵化市的支柱产业和特色产业，遵化市享有“河北省食用菌之乡”、“中国香菇之乡”的美誉。2011年香菇生产规模达到13000多万棒，产量近14万t，总产值达到9亿元。遵化市香菇产业之所以发展又好又快，主要有以下几条秘诀。
　　1 区位优势化
　　北方香菇四季栽培适宜区域在北纬36°～41°，即黄河以北、长城以南。遵化市正处于北纬40°左右，属明显的暖温带大陆性季风天气，四季分明，雨季集中，干燥多风，光照年均2800h，香菇四季栽培都非常适合，但以日光温室栽培的冬春菇产量最高、效益最好。
　　2 栽培良种化
　　遵化市1994年从山东省、浙江省、福建省引进优良菌株，经过连续3年的生产、示范、应用，选育出适宜北方自然气候条件的中低温优良菌株—遵夏1号、9809等新品种。目前，这些品种已成为遵化市冬春茬香菇生产的当家品种。
　　3 配方科学化
　　遵化市处于暖温带，有木本植物近千种，硬杂木资源极为丰富。遵化市依托自然资源优势，经过多年的实践探索，总结出了适宜当地生产的基质配方。目前，采用的配方一般是松、柏木屑40%，杨柳木屑或果树木屑33%，麦麸15%，益菇粉12%。拌料水分标准：配方料充分混合后加入50%～60%的饮用水，拌匀后用手抓起紧握，手指缝有水而不滴下为宜，拌料后闷堆30min以上进行装袋。
　　4 制棒无菌化
　　4.1 采用双保险套袋法。要求标准是：机械装袋扎口后即套上大于内袋2cm的超薄膜袋，拧口背住(不扎绳)，入蒸锅灭菌。一般采用太空包式常压灭菌方法灭菌，选用遵化产超节能常压灭菌炉，胶管插入料堆通气灭菌，外用塑料布罩严，四道绳捆住，下边用沙袋压住，4h内达到100℃后保持10～14h以上。
　　4.2 严格无菌接种。达到70℃左右趁热出锅，待菌棒自然降温到30℃以下进行接种。在第1次接种前24h，对接种场所全面清扫消毒，入袋后再用烟雾消毒剂熏蒸灭菌，30min后即可接种。接种时严格进行全身消毒，菌种袋外壁用高锰酸钾水浸泡或酒精球涂擦消毒后，破袋取种快速接入孔内(一面接3～5孔)。套上外袋，扎口，移入发菌场所培养。
　　5 管理标准化
　　质量是产品的生命。要想保障食用菌产业的健康快速发展，必须建立一整套科学有效的配套服务体系。1997年，遵化市食用菌办公室制定了叶北方香菇综合标准曳，并积极组织广大菇农按照相关标准，从原料购进、制棒建棚、栽培管理，到加工、销售各个环节，一丝不苟地落实好各项技术措施，实施香菇标准化生产。
　　5.1 发菌管理
　　5.1.1 及时脱掉外袋。气温23℃以上时菌丝长到7cm左右脱掉外套袋，气温10℃以下时菌丝长到10cm以上脱掉外套袋。从接种孔外补充氧气。
　　5.1.2 及时翻堆。严格操作程序，每10d左右翻堆检查1次，调整摆放角度，避免压痕、压扁，保持菌棒圆整，并及时处理杂菌污染。
　　5.1.3 定期通氧。第1次脱掉外套袋自然补氧；第2次在菌丝生长缓慢时(一半以上)用竹签、铁钉等尖物刺0.5～1cm深的孔通氧；第3次当菌丝长满袋开始形成原基时通氧，减少扁平瘤状突起发生，避免消耗营养。
　　5.2 出菇管理
　　5.2.1 边转色、边出菇、边脱袋。转色2/3以上或有菇蕾出现时脱袋出菇。此法染杂机会小，适宜北方干燥多风天气下香菇生产。
　　5.2.2 低温期增温。寒冷季节，标准的日光温室内温度可达到8℃～18℃，对于达不到此温度要求的大棚，采用上午日照1h后全部揭草帘补光增温，日落前1h全放草帘保温，有条件的可在棚内生煤炉加温。
　　5.2.3 高温期降温。采用八阴二阳的光照降温，做到上午10：00和下午2：00各喷大水1次，连续高温时可全遮阳管理。日光温室采用少揭草帘，增大通风量，地面喷水降温；冷棚采用棚上、地面每日2次以上喷水降温，棒面湿度控制在90%左右。
　　5.2.4 冷热刺激、干湿交错。香菇子实体可在7℃～12℃之间形成，子实体生长期间，空气相对湿度应控制在80%～90%。香菇是变温结实，干湿交替和冷热刺激有利于子实体的生长发育。白天把膜盖上，使阳光透晒，提高菇棚温度到28℃，夜间12：00后打开薄膜，让冷空气侵入降低温度，昼夜温差可达10℃以上，经过连续3～4d，可激发菇蕾大量发生。当变温催蕾后，菇体长到2～3cm时，可选晴天中午在地表泼水，以加速子实体生长，然后夜间揭开薄膜，让冷空气刺激，使菌盖干燥，再把薄膜盖上，利用地温和湿度调节，形成干湿交错，促使菌盖分裂成花纹形花菇，期间应保证有比较多的散光和良好的通风条件。
　　5.2.5 适时采收。采收过早，影响产量，采收过迟，又会降低商品质量。一般以菇盖开七、八成，其边缘仍向下内卷(铜锣边)，菌褶下的菌膜破裂不久为最佳。采菇应选择晴天时进行，遇阴天或空气相对湿度过大时尽量不采摘。采收前数小时内不能喷水，以减少菇体内的含水量，延长子实体的保鲜期。采菇时，菇柄不能残留在菌棒上，也不要碰伤菌盖及菌褶，更不要碰伤周围的小菇蕾。采摘时应捏住菌柄旋转采下，忌连培养基一同拉下，影响产量。
　　5.2.6 后期管理。出菇量小或少时用延长养菌期办法复壮菌丝，或喷洒允许使用的营养素催菇，一般情况下可保持出菇5～7潮。

香菇人

这个技术与本坛现有技术相比，差距还不小。

老玉米

呵呵，基本属于只看过几本书的门外汉

赵飞

这些玩意儿百度一下多得是，楼主都是搞这些没人理的玩意儿滴

peng893225

老生常谈…………………………………

刀狼

能够标准化写出这样一篇大文章已经不错了，另外这篇技术性帖子也肯定不是楼主自己写的，只是帮助平泉当地好心人转帖而已，有参考价值就很好。论坛网友中有个所谓的流浪道士香菇大师就连这样的文章一半都写不出来、这样的流浪道士香菇大师也就吹吹牛B糊弄外行还行，对了、他就是个干活的、干活劳动可能是把好手..........

天涯你我

客观的说此文章和现在的实际技术有些脱节，能说出这些就不错了，在论坛中所谓的大师级别的给别人搞失败的也是比比皆是，在遵化做香菇的进20年了也没有几个人因此败家 反而富裕了一方百姓，这也和当地最初支持分不开的，国内像这样的基地 估计你看不到几个，别轻易打击别人，你做得很成功，你说说的你的成绩？