十七个高温平菇菌株比较试验

易菇

彭杏敏1 方芳芳1 徐凯2 张冬雷2
（1北京市弘科农场，北京 102446；2北京市房山区农业科学研究所，北京 102446）
《食用菌》2013.4　

　　摘要 采用日光温室袋栽技术，通过对17个供试平菇菌株菌丝生长情况、子实体商品性状和高温季节生物学效率进行比较。结果表明：灰平260和夏丰一号耐高温，综合性状表现良好，可以作为高温品种进行越夏栽培推广。51942和SD111比较耐高温，综合性状表现良好，可以作为夏秋栽培推广。
　　关键词 耐高温 平菇 品比试验

　　高温平菇是夏季常规食用菌上市主要种类之一，高温期平菇的价格比秋冬期高。但由于夏季高温，平菇生产污染率高、病虫害发生严重、不出菇、出菇少或子实体颜色较浅现象严重，栽培技术难度大，因此若达到夏季高温平菇优质高产，品种的选择十分重要[1]。为了在高温季节能够生产出优质高效平菇，增加栽培者的经济效益，笔者从各地引进17个耐高温平菇菌株进行对比试验，从中筛选出适宜于北京地区，菌丝生长速度快、子实体性状良好，产量和生物学效率较高的优良平菇菌株。
　　1 材料与方法
　　1.1 供试菌株与培养基
　　试验高温平菇菌株406、SD111、SD19、51942、CCEF89、高平900、51604、51601、389、50838、灰平260、夏丰一号、417、3764、3763、高温16、伏夏20017个，其中高温16为定光中等职业技术学校提供，其他菌株由中国农科院微生物菌种保藏管理中心提供。
　　供试培养基为 ①平板培养基：马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂；②原种培及栽培种养基：棉子壳83%，麸皮15%，石膏1%，白糖1%；③栽培培养料：玉米芯55%，棉子壳30%，麸皮10%，玉米面3%，石灰2%。
　　1.2 试验方法
　　1.2.1 栽培方法 采用日光温室塑料袋栽培[2]，单因素随机区组，每个菌株3次重复，每个重复150袋，共制作栽培袋450袋，采用聚丙烯栽培袋，规格为17cm×33cm，每袋装干料0.45kg。栽培袋装完袋后在压力0.14～0.16MPa，温度126～128℃条件下灭菌2.5h，压力降到0MPa后出锅，冷却至30℃以下，在塑料接种帐内接种，方式为单头接种，接种量3%左右，用塑料绳绑口，进行发菌管理。接种后7～10d，菌丝各长进料内2～3cm时，将袋两头扎紧的塑料绳稍加松开，利用松绳后袋口薄膜的自然张力，让新鲜空气进入袋内，以通气补氧，促进菌丝健壮生长[3]。当菌丝长满袋后移入出菇棚，统一进行温度、湿度等管理。
　　1.2.2 数据统计与分析
　　1.2.2.1 菌丝生长观测 每个菌株每个重复随机抽取5袋，当菌丝覆盖料面后，沿菌丝生长点进行划线，20d后再进行划线，测量两条线之间的距离，观察菌丝生长形态，计算菌丝生长速度，最后取平均值即为每个菌株的菌丝长速。
　　1.2.2.2 子实体农艺性状观测 当子实体长至七八分熟时进行观察测量，包括菌盖颜色、盖径、盖厚、柄长、柄粗等。每个重复随机抽取4个栽培袋进行测量，取其平均值。
　　1.2.3 生物学效率 每个菌株每个重复进行总产测定，测定时期为6月28日～10月8日，其中6月28日～7月14日中高温为阶段1，7月15日～8月15日温度最高为阶段2，8月16日～10月8日中高温为阶段3。计算参试菌株各重复生物学效率，对数据进行处理分析。生物学效率计算方法为：生物学效率（%）=鲜菇产量/袋数×每袋干料重×100以上测得各项数据运用SPSS17.0软件进行处理，采用LSD法进行显著性差异分析。
　　2 结果与分析
　　2.1 供试平菇菌株菌丝生长情况 供试菌株菌丝生长情况见表1，参试菌株菌丝颜色黄白的有417、3763和伏夏200，其余均为洁白色。在生长势上，长势中等、菌丝较浓的为SD111、SD19、51942、CCEF89、51601、389、50838，其余各菌株菌丝长势较强，浓密粗壮。在菌丝生长均速方面，菌株SD19长速最快，为0.475cm/d，与大部分菌株差异极显著，其次是51604、406、SD111、3764，长速最慢的是菌株灰平260和夏丰一号，仅为0.323cm/d，其次是菌株3763，为0.346cm/d，两者差异不显著，但与生长速度较快的菌株差异极显著，除以上菌株外，其余菌株差异不显著，长速一般。
　　表1 供试平菇菌株菌丝生长比较
　　
　　2.2 供试平菇菌株子实体农艺性状比较 子实体农艺性状各项数据见表2，在菌盖颜色上，菌株51942、灰平260呈灰黑，菌株高平900、51604、伏夏200、夏丰一号表现为白色，菌株SD111、SD19、CCEF89、417、高温16为灰色，其余菌株均表现为灰白色。菌株51942、3763和417菌盖较大，SD111、CCEF89、51942菌盖较厚，406、51942、417和SD19菌柄较长，51942、51601和417菌柄较粗，其他菌株表现无较大差异。
　　表2 供试平菇菌株的子实体农艺性状比较
　　
　　2.3 供试平菇菌株栽培袋生物学效率分析 从表3可以看到，在中高温的第一阶段，菌株51604，表现最好为20.49%，其次为高温16和高平900，与其他菌株有显著性差异。这几个菌株均表现一定的耐中高温性；在温度最高的第二阶段，表现最好的为灰平260、夏丰一号、高温16和高平900，且与其他菌株形成显著性差异；随着温度逐渐降低，进入中高温的第三阶段，此时生物学效率开始发生变化，菌株SD111表现最好为50.06%，其次为51942、伏夏200、50838，与大部分菌株形成显著性差异。
　　表3 供试平菇菌株生物学效率比较
　　
　　全生育期中，各参试平菇菌株间生物学效率差异较不显著，其中表现最好的是菌株50838，达到86.07%，其次是菌株51942、伏夏200和高平900。3结论与讨论通过对供试平菇菌株各项指标的比较分析表明，从全生育期的生物学效率上来看，菌株50838和51942，优于其它供试菌株，夏季高温季节，生物学效率能达到这个水平，也算是难能可贵的。在北京市场，平菇颜色越黑，越受市场欢迎，菌株51942子实体菌盖颜色为灰黑色，所以，比较适合市场。50838子实体菌盖颜色为灰白色、较浅，并且菌丝生长速度相对较慢，因此将受到一定限制。在夏季最高温时期，灰平260、夏丰一号、高温16和高平900表现出很好的耐高温性，灰平260和高温16颜色较深，较受市场欢迎，在中高温期的第三阶段SD111、51942和伏夏200表现一定的耐高温性。
　　综合菌丝生长情况、子实体农艺性状而言51942、SD111、菌盖大、厚、菌柄粗壮，而且菌丝较浓，长势中等。灰平260和夏丰一号菌丝长势较强，浓密粗壮。整体而言，灰平260和夏丰一号耐高温，综合性状表现良好，可以作为高温品种进行越夏栽培推广。51942、SD111比较耐高温，综合性状表现良好，可以作为夏秋推广栽培。
　　参考文献
　　[1]姜新良，杨兴国，袁建玉，等.七个高温平菇品种比较试验[J].食用菌，2010（3）：19～20.
　　[2]王贺祥.食用菌栽培学[M].北京：中国农业出版社，2004.
　　[3]韦东胜，班立桐，于璟镔.天津地区13个平菇菌株比较试验[J].食用菌，2007（2）：18～19.

　　常用计量单位符号　1、时间：d（天）、h（小时）、min（分）、s（秒）。　2、长度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）。　3、面积：m2（平方米）、667m2（亩）、hm2（公顷）。　4、体积：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）。　5、质量：t（吨）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）。　6、浓度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。

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高温平菇菌株比较  

行者或过客

平菇50838品种，极易退化，其遗传性质不稳定！曾经给我造成了巨大经济损失！
2002年，本人从北京白石桥中国农业科学院土壤肥料研究所内的全国农业菌种保藏中心引种时，我当时想引种50596，但当时左雪梅给推荐50838，引种后用于生产，菌丝发满后半个月时间后，菌丝全部死亡退隐，当时造成了十多万元的损失！
所以，在此提醒广大菇友，不要使用50838这个品种！