平菇变黑之谜

莱芜80后农民

平菇到底为什么经阳光照射后， 颜色加深~ 变黑 。平菇细胞到底发生了什么？网络搜索好久没有得到答案，请大师们赐教。另外，我们知道植物呼吸靠叶片气孔 。食用菌呢？如大师能一并回答，感激不尽。

ndyzlwx

地温   同样也能造成

联发菌业合作社

是喷肥料增黑，早晨喷下午就黑

联发菌业合作社

莱芜人都知道

不大不小菇

本人不是什么大师，大师只能整天骂人，不过因为植物学是俺的本科专业，看见这个才决定回复一下，否则这种问题俺不敢回答。
植物根的呼吸可不是靠气孔，实际上植物体细胞都可以有呼吸功能，但有些接触不了空气，气孔并非纯粹呼吸构造，而是包括水分控制的一个交换气体通道口。真菌菌丝细胞都有呼吸功能，因此料体积较大而且紧实的就需要通氧刺孔，但子实体形成后，各个部位的呼吸强度是不同的，菌盖表面积大，呼吸最强。

既是红颜1

抗逆性，色素的形成，好处在于贮光能。其他想不到，比如菌丝生长过程中，暗室，

blackcat

只知道气温低就黑，为什么就不知道了。

田鸿

楼主不经意间提出有话题点到了目前菌物学研究的痛处。目前菌物学的基础研究差，连什么性状是数量性状还是质量性状都说不清楚，是核基因组控制还是线粒体基因组控制也说不清楚。控制某些性状的基因是单基因控制还是多基因控制也说不清楚，控制某些性状的基因在那条染色体上更是无从谈起。如果能采用高通量测序技术把基因组结构都搞清楚，相信对于资源评估和育种工作将产生革命性的影响，可是目前国内没有那个菌物学实验室能做搞通量测序，也少有年轻的专家懂这个技术。而高通量测序技术已经成为现在基因组学研究的重要骨干技术了。

肆道风

可能为抵御紫外线或寒冷吸热才发生颜色转变的吧，如同非洲黑人。。。我的经验告诉我黑平菇一旦失去强光照就容易衰弱生病了

不大不小菇

田鸿 发表于 2013-11-30 23:59
楼主不经意间提出有话题点到了目前菌物学研究的痛处。目前菌物学的基础研究差，连什么性状是数量性状还是质 ...

菌物这一方面的研究比较空白不假，但其他作物也不能全面完成这样的工作，有些东西，了解到环境因子的反应也就可以了，但现在是连这个也没有完善，实际上，并不需要从测序方面去弄清楚什么基因控制变色，你搞懂什么条件影响变色就具备很高的应用价值了。可惜这方面小人物呼吁很多，但不能形成定论，经典的大部头书里还是以光照为主要说法，但从我做草菇的角度来看，草菇可以从白到黑，也能从黑到白的变化，其主要控制的方法是通风降温而不是光线，甚至可以在较强光下全白！