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发表于 2013-10-6 21:15:06
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银耳在菌丝培养和出菇管理两个阶段,都会遇到一些病害问题。在菌丝培养阶段,最大问题是杂菌感染,主要是红霉,绿霉,以及死种(俗称白筒);银耳长出来后,问题就很多了,下面将常见的问题作个介绍。
一、水泡:常在银耳生长的最后阶段出现,快摘的时候出现,要是大面积出现,只好提前采摘了;是来自菌种的原因。
二、绿霉:伴随着银耳生长的全过程,一发现得马上摘,晚了就变成下图了;产生绿霉的原因有几种:1、通风不够,2、喷水太多,菇房湿度太大,3、来自菌种。
三、烂叶:也叫滑面,黄色,天热最容易出现,原因是通风不够,喷水太多导致,如果是大面积出现,只好提前采收了。
四、烂头:也叫醉头,表面上看发现不了(下图),得把叶片翻起来才看得到。原因是银耳小的时候喷水太多,冷天最常出现,严重影响产量。
五、叶片发霉:发生在银耳即将采收时,天气如果潮湿,银耳叶片边缘会长灰蓝色的霉。
六、白粉:菌丝培养阶段被小黑蚊吃了菌丝,长大了就这样。
七、畸形:长到这么大就不长了,和它旁边的兄弟没的比了,原因是培养料含水不均匀,有些地方太多水了;还有些是来自菌种的原因。
八、根部绿霉:前期长势很好,快采收时整朵银耳变得萎缩了,表面不大看得出来,摘了发现根部全烂了,严重影响产量。原因不详。
九、杨梅烧:也叫杨梅酸杆菌,前面长水泡那个和这个原因相同,会流出臭水,往下层滴,被滴到的银耳叶片也跟着烂,一经发现立即采摘。
以上是较为常见的几种病害,除了来自菌种的原因,大都与平时通风和喷水有关。要做到喷水前后多通风,天热天潮少喷水,尽量早上和晚上喷水,菇房温度保持在20-25度。认真控制好菇房的温度,湿度,通风换气,就会最大程度地减少病害,增加产量。
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