关于栽培料PH测定的浅谈，大家批评指正！

hehuanhua4576

    在实际生产中，大部分菇农都会注意料酸碱度的问题，特别是夏季高温季节。在测料pH的时候，大家常用的方法都是取点料子加些水，用pH试纸测定，这个过程中有很人就会担心加水多少的问题，加多了造成了稀释，会不会影响测定的准确性？现在说说我的看法：
    假设有1L溶液,pH=3，现在我们往里面加水，加到最后体积为2L，我们看看pH的变化情况：

我们知道溶液的pH是溶液中氢离子（H+）浓度的对数的相反数，即：

         

pH=-㏒10[H+]=3

而，氢离子的浓度为氢离子物质的量除以溶液的体积

C（H+）=n（H+）/V=1×10-3

加水的过程氢离子的量是不变的，只是体积发生了变化，上面的假设中体积变为原来的2倍。所以，

C（H+）=n（H+）/2V=5×10-4

pH=-㏒10[H+]=-㏒10（5×10-4）≈3.30

也就是说，加了原来2倍的水，pH只变化了0.3，同样的道理，若是体积变为原来的10倍，,pH才会变为4！
这里要说明一下，普通pH试纸只能精确到1，精密pH试纸可以精确到0.1，通过上面我们不难看出，稀释2倍普通pH试纸是无法测出的，只有稀释10倍才能检出。我们知道食用菌适宜pH都在一定的范围，这个误差是大是小，就不需要我明说了！

hehuanhua4576

处女贴，老师同仁们多多批评指正！

不大不小菇

楼主的化学没有学好，按你这样的理解，纯水的pH岂不是0？再者，含水量的5%变化带来的pH变化是否足以超越范围？

ke007

对于栽培料的pH值准确测定意义很大啊，可惜无机化学早扔了，惭愧{:soso_e105:}。。。。。。。。

hehuanhua4576

不大不小菇 发表于 2013-8-13 11:24
楼主的化学没有学好，按你这样的理解，纯水的pH岂不是0？再者，含水量的5%变化带来的pH变化是否足以超越范 ...

水实际上是氢离子和氢氧根离子存在的，也就说中性的水中氢离子和氢氧根离子的浓度是相等的，都为10-7，pH也就是7！从理论上肯定是没问题的，学过无机化学的话！谢谢老师批评！

平菇发酵料

很简单的事情做得这么复杂。拿一把培养料把试纸放到中间用手一攥，培养料的水就侵到ph试纸上，就可得到正确的试 值。

hehuanhua4576

本来不想说太多关于化学的东西，既然有人提异议，这里就补充一点！常温，1个大气压下，一般的，溶液中氢离子和氢氧根离子有下面的关系：
C（H+）×C（OH+）=1×10-14
对于碱性溶液，用上公式转化为氢离子浓度计算即可！不再多说了，有问题的找本高中化学书，看看便一目了言！

hehuanhua4576

hehuanhua4576 发表于 2013-8-13 11:37
水实际上是氢离子和氢氧根离子存在的，也就说中性的水中氢离子和氢氧根离子的浓度是相等的，都为10-7，pH ...

       硫酸溶液是硫酸影响水的电离平衡吗？非也，强酸在水中氢离子完全电离，水电离的氢离子就可以忽略不计了。老师说的电离平衡存在于弱酸、弱碱的溶液中！不多说了，说多了就像楼下说的，搞的太复杂了！只是从理论说是这样的，理论怎么到实践，路还很长！

shyj25

理论可以看成方向，不好听的是纸上谈兵。方向正确与否还是实践最说明问题。难不成依照楼主说法，加进1%和2%石灰ph没有变化？或者可以理解效果没有区别？况且我国地域辽阔，不同地区地下水ph值不尽相同，使用这种测试方法并不可靠。还是赞成6楼朋友，不要把简单的事情搞复杂。正确的做法是把复杂的事情简单化而且可以很好地解决问题。食用菌这行有太多的理论行不通，和实际反差较大，我们不但要有理论，最重要的还是在实践当中经得起检验。有些不能死抱教条。对事不对人，冒犯之处见谅。

gaim

培养料的化学组成是一个复杂的缓冲溶液体系，加入少量的水应该不会对PH值的测定有多大影响。