大家认为在培养料中加石灰是最好的办法吗

zjkdsw

一般工业化生产中，拌料到装瓶再进炉灭菌，需要2-3个小时时间，夏天的时候培养料就可能会出现ph值下降的问题，常规的做法是在拌料的过程中加入一定量的石灰粉，中和料的酸性，但我认为石灰会破坏培养料的营养成分，不太有利于产量的提高，请问各位有没有什么好的物理方法解决问题。

菌男

目前除了酸性菌类不能加入石灰外，基本都加石灰。

但我认为石灰会破坏培养料的营养成分，不太有利于产量的提高  要提高产量可增加营养和加强后期的出菇管理（这些都必须在菌袋吃满发白的前提下）。

事物都有它的双面性，当它的利大于弊的时候我们就去做，但当它的弊大于利的时候，我们就得换另一种方法去做。

爱菇人

我不认为，但夏季多加石灰确实可以提高发菌成功率。

柏拉

楼主提出了这个问题,肯定有自己独到的见解,不如先透露一二,也好让大伙讨论讨论啊!

zjkdsw

我认为在料中加入石灰的主要作用就是为了调节料的酸碱度，在常温的状态下一般拌好的料在2小时以后肯定会产生酸败，杂菌大量繁殖造成营养物质分解，同时产生大量酸性物质，ph值下降，由于大部分参与反应的杂菌都是喜酸不喜碱，我们在夏天的时候加入石灰人为的调节料的酸碱度使杂菌的生长得到抑制，营养物质不至于损失，提高蘑菇的产量，也就是说给蘑菇留下营养，
既然加石灰是这个功效，也就是说加入石灰的量也是根据气候，时间料温等参数变化的，永远都不可能加入的量符合你的工艺要求，从而使你的发菌一致性受到影响，无法满足工业化生产的要求。
我在两个菇厂的前期拌料中设计了一台调节水温设备，要求他们按温度调节水温拌料，不加石灰生产3小时后料温小于20度，ph没有明显变化，发菌良好，这是我们的专利技术，全国没有其他人用，我认为是成功的设计。
这个行业靠经验太多，讲不清道理永远都不要想进步。

柏拉

楼主能再说得详细点吗?

爱菇人

如何不加？