用什么样的培养基？

plingzi

我是超级新手，本来不是作微生物的，最多也只涉及过工程菌，突然要做食用菌的实验室研究，一时之间图书馆又找不到相关书籍，真是书到用时方恨少，网上能找到的有大多是一些工厂化的生产技术。谁来帮帮忙，告诉我这种基础性知识，哪里去找？先来告诉我，食用菌一般用什么培养基？成分是什么阿？[em08]

luzhln

食用菌的生活史  
食用菌的生活史；就是它一生所经历的生活周期。了解其繁殖过程，与生产关系密切。
食用菌多属担子菌纲。成熟的担子孢子萌发，长出一次菌丝（单核菌丝），经过两条可亲和的（可互相交配的）单核菌丝融合，交配形成第二次菌丝（双核茵丝）。双核菌丝是特殊的异核菌丝，个个细胞都含有两个遗传性质不同，而在有性生殖上可以交配的单元核，其横隔膜处通常有锁状联合。双核菌丝可以独立地、无限地进行繁殖。有些食用菌的双核菌丝还可以产生无性的粉孢子或厚垣孢子。粉孢子的繁殖方式一般情况下并不发生。例如，构菌只在人工培养基上，有时可见在菌丝上产生。
二次菌丝有产生子实体的能力，在适宜条件下，便产生子实体。子实体中棍棒状的双核菌丝顶端细胞，在菌褶表面排列成产孢组织——子实层。子实层由产生担孢子的细胞——担子和囊状体组成。在担子中，两个细胞核发生融合；进行核配，产生双倍核。双倍核也叫双元核，它不断进行减数分裂，双方的遗传物质进行重组和分离，产生四个单元核，其后，每一个细胞核都移到担子小梗的顶端，各形成一个担孢子。在典型情况下，每个担子可产生四个单枚的担孢子，从此完成生活史。
担孢子弹射、萌发的过程中，细胞核又发生一次有丝分裂，新的生活周期开始了，初生菌丝的结合，有的能育，有的不育。有一些食用菌，如：草菇、蜜环菌和双孢蘑菇，只要同一孢子萌发的单核菌丝间的互相结合生出双核菌丝后，就可形成子实体，这种现象称为同完结合或自交亲和，属同宗结合型的约占食用菌10％。多数食用菌，性别出现在不同孢子或单核菌丝上，只有异性的单核菌丝（+，－），才能结合成双核菌丝，而同性间永不亲和不能产生有性孢子，我们把这种结合方式称为异宗结合或自交不育。如：羊肚菌、大肥菇、糙皮侧耳、毛柄金钱菌、四孢蘑菇、木耳、毛木耳、光帽鳞伞和一些鬼伞菌等。
无论是同宗结合或异宗结合，都是细胞质的结合，胞核并不结合，只是紧靠地排列成对。这些偶对胞核继续不断地分裂，形成大量的新细胞，使菌丝体迅速地生长发育。
异宗结合中菌丝体的性别是由遗传因子——"性基因" 控制的。其中有些食用菌的性别只是由一对遗传因子（Aa）控制的。因此，它所产生的担孢子以及由担孢子前发产生的第一次菌丝，不是A型便是a型。即每个担子上所产生的四个担孢子中，有两个是A型的，另外两个是a型的。我们把这种属性称为二极性。如：滑菇、蘑菇、光帽鳞伞、木耳、半球盖菇及齿菌属、鬼伞属中的一些种。
还有许多食用菌，如：香菇、平菇、毛木耳、银耳、蜜环菌等，它们的性别是由两对独立分离的遗传因子A—a和 B－b所控制的。因此，这些食用菌产生的四个担孢子各代表一种基因型，分别为AB、Ab、aB、ab型，近似于四种性别，我们把这种属性称为四极性。
了解食用菌生活史及其性别，在生产栽培中是十分重要 的。同宗结合的食用菌种类，只要挑选优良单孢子进行传代，所得到的纯菌丝便有结菇能力；异宗结合的食用菌则不能，因为这种单孢子萌发的菌丝体不会形成正常的子实体，还要通过不同性别的单胞子或单核菌丝间的配对才完成生活 史。

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gaofan

我用玉米面做培养基效果挺好的。