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双孢菇菜肴的国外做法

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发表于 2013-4-26 11:08:55 |显示全部楼层
蘑菇红白小碟式样的沙拉
4  10分钟
200克纽扣菇,切片
2汤匙橄榄油
1个柠檬,去皮,榨汁
2茶匙砂糖
3个成熟番茄
1个大的成熟鳄梨
300克水牛芝士或意大利干酪球芝士,耗干
1/4杯小罗勒叶
2汤匙特级初榨橄榄油
1、  在一个大瓷碗里放入蘑菇。在螺旋盖的罐里混合橄榄油,2汤匙柠檬汁和糖。盐和胡椒调味。摇晃直到混匀。把腌料浇到蘑菇上。盖盖维持30分钟,偶尔搅拌。
2、  把番茄切成5毫米宽的片,鳄梨去皮切片。把水牛芝士撕成大片。
3、  番茄片放浅盘底。顶端放鳄梨,水牛芝士和蘑菇。撒罗勒叶。
4、  混合特级初榨橄榄油和柠檬汁。喷洒沙拉。盐和胡椒调味。上菜。
鸡肉和蘑菇凯撒沙拉
4   8分钟
1/4杯橄榄油
2汤匙红酒醋
2茶匙砂糖
1茶匙法式芥末酱
400克杯菇,切厚片
烹饪喷洒的橄榄油
每片15厘米的土耳其面包,劈开
3片去皮薄熏肉,切块
1片烘烤或烧烤的鸡块
1个莴苣
3个半软煮熟的鸡蛋,去皮,切四半
1/3杯凯撒沙拉酱
1、  在带螺旋盖的罐里混合油,醋,糖和芥末酱。盐和胡椒调味。摇晃直到混匀。把蘑菇放一个大的陶瓷碗里并且倾倒沙拉酱。搅拌以裹好。盖盖维持30分钟或直到蘑菇变软。
2、  烤箱预热到200℃。面包的两面喷上油。切成1.5厘米的立方体并且放入烤盘。烘烤8分钟或直到烤熟。置一边冷却。
3、  同时,中大火加热不粘锅。加入熏肉并且烹饪3—4分钟或直到卷曲。盛到盘里。从鸡块上撕下肉。弃皮和骨头。撕碎鸡肉。
4、  撕碎莴苣叶并且放入大碗。加入鸡肉,腌制的蘑菇,熏肉,面包和鸡蛋。浇上沙拉酱。上菜。
P86
香烤蘑菇
4  25分钟
1/3杯橄榄油
1/2汤匙香醋
1个大蒜瓣,压碎
2茶匙金黄色糖浆
2汤匙甜辣酱
600克纽扣菇
1/3杯新鲜药草,切碎(我们用欧芹,香葱,龙蒿)
1、  在带螺旋盖的罐里混合油,醋,大蒜,金黄色糖浆和甜辣酱。盐和胡椒调味。摇晃至混匀。
2、  在大瓷碗里放入蘑菇。倒酱并且搅拌覆盖。停留30分钟以腌制。
3、  烤箱预热到220℃。在涂油的烤盘或烘烤盘里舀上蘑菇和剩下的腌料。烤20—25分钟,在烹饪期间摇晃2次,或直到变软。洒上药草。上菜。
猪肉和蘑菇larb
4  12分钟
1/2汤匙花生油
200克纽扣菇,切薄片
400克碎瘦猪肉
1个带茎柠檬草(白色部分)切细碎
1个长绿辣椒,切碎块
2个大酸橙,榨汁
1汤匙鱼酱
1汤匙甜辣酱
1茶匙红糖
4个绿洋葱,切薄片
1/3杯芫荽叶
2汤匙小薄荷叶
16个莴苣叶
1/4杯烤花生,压碎
1、  大火加热锅直到变烫。加入2茶匙油和蘑菇。旺火炒1—2分钟或直到变黄。盛到大碗。
2、  加入2茶匙油并且打旋以覆盖锅表面。加入一半碎猪肉,柠檬草和辣椒。旺火炒,打碎结块,3—4分钟或直到猪肉变色。加入蘑菇。用剩下的油,猪肉,柠檬草和辣椒重复上述操作。停留15分钟以稍微冷却。
3、  在罐里搅拌1/4杯酸橙汁,鱼酱,甜辣酱和糖直到混匀。浇酱到猪肉和蘑菇上。加入绿洋葱,芫荽和薄荷叶。轻微搅拌。
4、  大浅盘里放入莴苣叶。舀上猪肉混合物并且撒上花生。上菜。
P89
夏季龙虾沙拉
4  0分钟
1/4杯生抽
2个大蒜瓣,压碎
1茶匙中国五香粉
1汤匙红糖
2汤匙甜辣酱
2汤匙特级清橄榄油
400克纽扣菇,切两半
24中中等大的熟龙虾,去皮,去内脏
100克包装的幼嫩亚洲蔬菜沙拉叶
1个红辣椒,切成细条
1杯豆芽,修剪
2个胡萝卜,去皮,切成火柴棍状
1/2杯芫荽叶
1/2杯薄荷叶
虾片
1、  在带螺旋盖的罐里混合生抽,大蒜,五香粉,糖,甜辣酱和油。摇晃直到混匀。
2、  把蘑菇放入大瓷碗里。倾倒3/4的腌料。搅拌以覆盖。盖盖腌渍30分钟。
3、  加入虾,亚洲蔬菜沙拉,辣椒,豆芽,胡萝卜,芫荽和薄荷到腌渍蘑菇里。轻抛混合。舀上剩下的腌料。与虾片一起上菜。
腌蘑菇鸡肉和芝麻沙拉
4  4分钟
1/3杯橄榄油
1个红的香蕉辣椒,切碎
1个绿的香蕉辣椒,切碎
2个酸橙,榨汁
1茶匙砂糖
400克纽扣菇,切四半
1个烘或烤的鸡肉块
1束芝麻叶,粉碎
1、  在中大火烧的煎盘里混合油和辣椒。烹饪,经常搅拌,4分钟或知道油变热。移开热。加入1/4杯酸橙汁和糖。盐和胡椒调味。
2、  把蘑菇放入大瓷碗里。浇上3/4的温腌料并且搅拌以覆盖。置一边腌制30分钟。
3、  从鸡块上撕下肉,剔除皮和骨头。把鸡肉和芝麻叶加入蘑菇里。轻抛混匀。
4、  上菜碗里舀上沙拉。喷洒剩下的腌料。盐和胡椒调味。上菜。
P90
烤蔬菜蒸粗麦粉沙拉
6份做配菜   25分钟
450克橙色甘薯,去皮,切成2厘米厚的片
1个茄子,切成2厘米厚的片
1个大的红辣椒,切开,去籽,切块
1个红洋葱,切成薄楔形
400克杯菇,切厚片
1/4杯橄榄油
1/2杯粗蒸麦粉
1个干的或2个鲜的月桂叶
1/2杯素高汤
20克黄油
1/4杯扁平欧芹叶,切碎
1/3杯杏仁豆,烘烤
1、  烤箱预热到250℃。在两个大的烤盘里放入甘薯,茄子,辣椒,洋葱和蘑菇。洒上橄榄油并且盐和胡椒调味。翻转蔬菜以覆裹。烤20—25分钟,15分后翻转,或直到变黄和变软。
2、  同时,在大的耐热碗里放入粗蒸麦粉。加入月桂叶。在一个小的平底锅里混合高汤和黄油并且大火煮沸。把高汤混合物倒入粗蒸麦粉里并且搅拌以裹好。盖盖维持3分钟或直到高汤被吸收。用叉搅拌以分开谷粒。挑出月桂叶。
3、  加入烤蔬菜,欧芹和杏仁豆到粗蒸麦粉里。盐和胡椒调味。轻抛
risoni蘑菇和榛子沙拉
4份做配菜  25分钟
800克冬南瓜,切成2厘米厚的片
200克瑞士褐菇,修剪
2汤匙枫糖浆
1/4杯橄榄油
1risoni面食
1个柠檬,榨汁
400克罐装鹰嘴豆,冲洗,去水
2杯野生芝麻叶
1/4杯烤榛仁
1、  烤箱预热到250℃。2个烤盘稍微涂脂。在分开的碗里放南瓜和蘑菇。
2、  在罐里混合枫糖浆和2汤匙油。盐和胡椒调味。把一半的混合物倒南瓜上并且另一半倒蘑菇上。搅拌覆盖。把南瓜分散到一个烤盘,蘑菇另一个烤盘。南瓜放烤箱顶架,蘑菇放底部。烤15分钟。
3、  拿出蘑菇并置一边。翻转南瓜并且再烤5—10分钟或直到变黄和软。置一边10分钟。
4、  同时,在加盐煮沸的平底锅里根据说明烹饪risoni。耗干水盛到大碗里。混合剩下的油和2汤匙柠檬汁。倒入温热的risoni并且搅拌混匀。
5、  加入南瓜,蘑菇,鹰嘴豆,芝麻叶和榛仁。盐和胡椒调味并且抛掷混匀。趁热或在室温上菜。
摩洛哥味式大米沙拉
6—8   21分钟
1/2杯长粒大米
1杯腌渍的腰果
2汤匙橄榄油
2茶匙摩洛哥香料粉
4个小的红洋葱,切碎
400克纽扣菇,切薄片
1/2杯葡萄干
1个小柠檬,榨汁
1茶匙砂糖
2茶匙切块预先准备好的柠檬
1/4杯扁平欧芹叶,切碎
1、  根据包装上的说明烹饪大米。冷水冲洗。去水,烤盘里分散开。用塑料包装盖好并且过夜冷藏,如果时间允许。
2、  中大火热锅。加入腰果并且旺火炒2—3分钟或直到烤熟。盛到碗里。
3、  降到中火。锅里加入油,五香粉,洋葱和蘑菇。旺火炒2—3分钟或直到蘑菇变软。加入葡萄干,2汤匙柠檬汁,糖,预制柠檬,大米和腰果。旺火炒2—3分钟或直到熟透。加入欧芹叶搅拌并且盐和胡椒调味。室温上菜。
开胃沙拉
6—8   0分钟
400克纽扣菇,修剪
2/3杯橄榄油
1/3杯红酒醋
2茶匙第戎芥末
1茶匙砂糖
200克黑橄榄
200克半干番茄
12chargrilled茄子,大致切块
1杯小罗勒叶
1、在大瓷碗里放入蘑菇。在带螺旋盖的罐里混合油,醋,第戎芥末和糖。盐和胡椒调味。晃动直到混匀。
2、浇汁到蘑菇上并且搅拌以覆盖表面。盖盖停留30分钟,每十分钟搅拌一次,腌渍。
3、蘑菇里加入橄榄,半干番茄,茄子和罗勒叶。盐和胡椒调味并且轻微抛掷以混匀。上菜。
烤牛排和蘑菇沙拉
4  14分钟
4块牛柳扒,修切
12个小扁菇
1/3杯橄榄油
1个柠檬,榨汁
2茶匙芥末籽
1个大的红洋葱,切薄片
1束芝麻叶,修整
125克桶装鹰嘴豆蘸汁
1、  用一个肉槌,使牛排变薄至1厘米厚。沿十字切开。把牛排和蘑菇放入一个大的浅瓷碟。
2、  在带螺旋盖的罐里混合油,2汤匙柠檬汁和芥末籽。盐和胡椒调味。晃动直到混匀。液汁倒到牛排和蘑菇上并且翻转以覆盖。盖盖并冷藏15分钟,再次翻转。
3、  中大火预热烤盘。洋葱烤4—5分钟,蘑菇烤7—8分钟,偶尔翻转,直到变软。盛到盘里。盖盖保温。从牛排里剔除芥末籽。中火每面烘烤牛排2—3分钟或直到你喜欢的程度。
4、  上菜盘里放入芝麻叶。顶端放牛排蘑菇鹰嘴豆和洋葱。盐和胡椒调味。上菜。
蘑菇番茄和鳄梨沙拉
6—8    0分钟
300克纽扣菇,切片
2个大成熟的鳄梨
500克樱桃番茄,切两半
2个黎巴嫩黄瓜,切薄片
1杯小的罗勒叶
调味品:
1/4杯特级初榨橄榄油
1/2个小柠檬,榨汁
2汤匙米酒
1个大蒜瓣,压碎
1茶匙蜂蜜
1茶匙第戎芥末
1、  制调味品
在带螺旋盖的罐里混合所有调料。盐和胡椒调味。摇晃直到混匀。
2、  瓷碗里放入蘑菇。蘑菇上浇2/3的调味料并且搅拌覆盖。盖盖并停留30分钟或直到蘑菇吸收调味料。
3、  鳄梨去皮切片。蘑菇里加入鳄梨,西红柿,黄瓜和罗勒叶。倒上剩下的调味料并且轻抛混匀。上菜。

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发表于 2013-4-26 11:11:29 |显示全部楼层
本人对西餐没有研究,翻译不当之处,敬请谅解
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发表于 2013-4-26 11:13:29 |显示全部楼层
奶油蘑菇汤
4份  30分钟

60克黄油
2棵中等尺寸的韭菜,修剪,切两半,切细片(看提示)
2个大蒜瓣,压碎
400克扁平蘑菇,切成小方块
300克杯蘑菇,切成小方块
1/3杯纯面粉
4杯鸡汤
2/3杯浓奶油
1/3杯扁叶欧芹,切碎,
硬面包,烘烤,供应

1、        在一个大炖锅里用中大火融化黄油直到黄油开始起泡。加入韭菜和大蒜。烹饪,经常搅拌,3---4分钟或直到韭菜变软。
2、        加入蘑菇。盖锅盖并且烹饪,偶尔搅拌,10分钟或直到蘑菇变软。加入面粉并且烹饪,不断搅拌2分钟。
3、        移开火。逐渐加入鸡汤,不断搅拌。把炖锅移到中大火。盖好盖并且烧开,偶尔搅拌。降低到中小火。开盖炖10分钟或直到稍微变稠。
4、        从加热处移开。混合或处理鸡汤,分批地,根据你一贯的需要。拌入奶油和欧芹。转到中小火。烹饪,搅拌,不用烧开,热为止。盐和胡椒调味。与硬面包一起供应。















蘑菇,韭菜和芝士挞
12个  35分钟

2大汤匙橄榄油
40克黄油
2棵中等尺寸的韭菜,修剪,切细碎(看提示)
3个大蒜瓣,压碎
200克纽扣菇,切片
200克瑞士褐菇,切片
3片冰冻准备好的滚制松饼,部分解冻
100克契福瑞芝士,切成12片

1、        预热到200℃。把烘纸放在一个大的烘烤盘内排成一线。
2、        用中火在煎锅内加热油和黄油。加入韭菜和大蒜。烹饪,经常搅拌,5分钟或直到韭菜变软。加入蘑菇,烹饪,经常搅拌,10分钟或直到所有的液体蒸发掉。从热处移开,置一边冷却。
3、        每片松饼切4个10厘米的圆形。把芝士片放烘盘内,相互之间留足够的空隙。每片顶端放1/4杯的蘑菇混合物。每个蘑菇堆上放1个圆形松饼并且捏松饼的边缘以封闭蘑菇混合物。
4、        烘15---20分钟或直到变金黄和疏松。翻转并且上菜。

提示:为了弄出韭菜层之间的赃物,纵向把韭菜切两半并且准备接下来的食谱说明书。把韭菜放在一个大孔的筛子内(如果筛子好用,赃物不会洗掉)并且在冷水中冲洗。用纸巾拍干。












P42
蘑菇意粉
4份  12分钟

400克干的意大利宽面条
2大汤匙橄榄油
1个棕洋葱,切碎块
4个大的蒜瓣,切细碎
400克纽扣菇,切薄片
3个来自自由农场的鸡蛋
75克帕尔马奶酪,细磨碎的
1/2杯扁叶欧芹叶,切碎

1、        在一个大的加盐沸水的炖锅内烹饪宽面,沿着打包方向,直到有嚼劲。
2、        同时,用中大火加热一个大的不粘锅内的油。加入洋葱和大蒜。烹饪,经常搅拌,4分钟或直到洋葱变软。加入蘑菇,烹饪4分钟或直到蘑菇变软。
3、        用叉搅拌碗内的鸡蛋直到混匀。沥干面并且重新放回炖锅内。加入鸡蛋,蘑菇混合物,帕尔马和欧芹。盐和胡椒调味。调到中小火。抛掷1分钟或直到鸡蛋混合物刚好凝固。上菜。





















银甜菜,奶酪和蘑菇蛋饼
6份  45分钟

2片冰冻的油酥松饼,部分解冻
1大汤匙橄榄油
400克杯蘑菇,切块
1/2小束的银甜菜,叶子粉碎
4个绿洋葱,切薄片
1/3杯美味的碎芝士
80克羊乳奶酪,粉碎
3个鸡蛋
1/2杯浓奶油
2/3杯牛奶

1、        用松饼做底部并且边高2.5厘米,26厘米(模子)凹槽乳蛋饼锅。修整多余的(看提示)。把松饼模子放冰箱内15分钟或直到凝固。
2、        同时,用中大火加热不黏锅内的油。加入蘑菇烹饪4分钟或直到轻微变黄。加入银甜菜并且抛匀。移开火,拌入洋葱。置一边15分钟冷却。
3、        在烘箱内放一个烘盘。预热并且烘盘达200℃。在热的烘盘内放蛋卷锅并且烘烤松饼模子10---12分钟或直到轻微变黄。移出烘箱。把烘箱调到180℃。
4、        在热的松饼模子上散撒蘑菇混合物。洒上美味芝士和羊乳酪。在碗内用叉子一起打击鸡蛋,奶油和牛奶。盐和胡椒调味。在芝士上倾倒鸡蛋混合物。烘蛋卷25—30分钟或直到中心凝固。温热或室温上菜。


提示:商业糕点比自制的收缩稍微多点。为了防收缩,用厨房剪刀修剪额外的松饼,这样它就会高出锅边一点点。








P45
烤蘑菇和茄子堆
4个  28分钟

2×1/2大汤匙橄榄油
2个大蒜瓣,压碎
4个中等的扁平蘑菇
2的中等的茄子,切成2.5厘米厚的片
1被浓奶油
2大汤匙罗勒叶,粉碎
150克契福瑞芝士
1杯番茄调味酱(看提示)
小罗勒叶和硬面包,供应

1、        预热到200℃,在一个大的烘烤盘内涂一层薄油脂。混合油和大蒜并且刷到蘑菇和茄子的两面。
2、        大火加热烤锅?或烘烤架直到加热。烤蘑菇和茄子,分批地,每面1---2分钟或直到变黄(不需要彻底熟透)。移到盘内。
3、        在小碗内混合奶油和碎罗勒叶。盐和胡椒调味。放入蘑菇,单层,在准备好的盘内。每个顶端放1片茄子。把芝士的一半分散开。顶端放一匙调味酱。重复茄子,芝士和调味酱层。洒上奶油混合物。
4、        烘烤,开盖,15—20分钟或直到热透。顶端放罗勒叶。盐和胡椒调味。与硬面包一起上菜。

















烤蘑菇
4个  15分钟

4个大扁平蘑菇,去柄
40克幼嫩菠菜
100克腌羊乳奶酪,沥干,弄碎
2大汤匙百里香叶
土豆泥,供应
香酱: 1/4杯蜂蜜
       2大汤匙香醋
       1/3杯橄榄油

1、        制香酱。在一个有螺旋盖的罐子里混合蜂蜜,醋和油。微波,开盖,高档(100%)20秒或直到蜂蜜融化。盖好盖子。摇晃底部混匀。
2、        预热到200℃,。放蘑菇,柄面朝下,在一个大烘盘内放单层(它们可能稍微重叠)。倾倒多于一半的调味酱。蘑菇翻个并且洒剩下的酱。盐和胡椒调味。
3、        蘑菇上放菠菜。洒上羊乳酪和百里香。烘烤15分钟或直到蘑菇刚好变软。与土豆泥一起上菜。


提示:调味酱的调制是用季节性的新鲜变白的番茄(去皮),然后烹饪加工,不加调味料如洋葱,大蒜,香草和香料。是烘烤,面食,汤和披萨和好基础。















P46
蘑菇酥脆粥
4份  32分钟

4杯鸡汤
1杯即溶粥(看提示)
1杯碎的帕尔马芝士
1/2杯香醋
2大汤匙红糖
橄榄油烹饪喷雾
2大汤匙橄榄油
2个大蒜瓣,压碎
600克混合蘑菇,切片(我们用瑞士褐菇,杯菇和香菇)
2/3杯去核kalamatta橄榄
1/2杯半干番茄,切碎
1/4杯烤制松仁
2大汤匙扁叶欧芹叶,切碎

1、        涂脂于4厘米高,16×26厘米(底)的板锅。底部排成线并且边上放烘烤纸。
2、        把原料倒入中火加热炖锅内的沸水中。倒入即溶粥,稳速地,不断搅拌。烹饪,用木勺搅拌,5分钟或直到变稠。拌入帕尔马芝士。盐和胡椒调味。把热粥盛到备好的盘内。使表面光滑。盖盖并且冰冻3个小时或直到凝固。
3、        在一个小锅内混合醋和糖,大火加热。使之沸腾。降到中火并且炖5分钟或直到变稠成糖浆。
4、        中大火加热不粘锅。把粥切成三角形。喷上油。烹饪,分批地,每面3—4分钟或直到变黄。
5、        同时,中大火加热煎锅内的油。加入大蒜和蘑菇。烹饪3分钟或直到变软。加入橄榄油和番茄。烹饪2---3分钟或直到热透。从热处移开。拌入松仁和欧芹。
6、        把粥盛到盘里。顶端放蘑菇混合物。洒上香釉料。上菜。

提示:玉米糊(有时包装盒上也称玉米粉)两种方式可得到:定期粥,花费20—30分钟烹饪,或即溶粥,预蒸,减少烹饪时间到5—6秒。确定查看包装说明。

烧制意大利调味饭  
4份  24分钟

2大汤匙橄榄油
1棵大韭菜,切两半,修剪,切两半,切薄片
2个大蒜瓣,压碎
400克纽扣菇,切片
2杯意大利米
4杯鸡汤
1束英式菠菜,叶子粉碎
1个柠檬,外皮搓细碎
2大汤匙扁叶欧芹叶,切碎
60克帕尔马芝士,压细碎


1、        预热到180℃。中火加热耐热锅内的油(看烹饪注解)。加入韭菜,大蒜和蘑菇。烹饪,偶尔搅拌,3分钟或直到变软。拌入大米,烹饪1分钟。加入原料使之沸腾。
2、        从热处移开。盖上盖或箔材。烘烤18—20分钟或直到原料几乎被吸收。
3、        拌入菠菜,柠檬皮和欧芹。盖盖并且持续3分钟或直到菠菜枯萎并且剩下的原料被吸收。拌入帕尔马。盐和胡椒调味。上菜。


烹饪注解:如果你没有炖锅,你可以用炉面和烤箱,烹饪步骤1在炖锅然后转移大米混合物到耐热砂锅并且完成步骤2和3。














P49
蘑菇和雪球披萨
4份  18分钟

2大汤匙橄榄油
1个大的大蒜瓣,压碎
200克纽扣菇,切片
100克板栗蘑菇,修剪
100克平菇,大的切片
2大汤匙小酸豆,沥干
120克雪球芝士,撕成半
幼小起花?和柠檬楔子
披萨面团:3/4杯温水
          8克小包即溶干酵母
          少量盐
          1/2茶匙砂糖
纯面粉2杯

1、做披萨面团。在罐内混合水,酵母,盐,糖和油。搅拌混匀。筛面到一个大碗中。加入酵母混合物并且混合形成一个软面团。把面团转到少许粉质表面。揉合8分钟或直到有弹性(看提示)。
2、预热到220℃。面团切两半。每半卷一个22厘米×34厘米的长方形。放2个少许涂油的烘盘。混合1汤匙油和大蒜。刷在披萨饼上。烘8分钟。交换盘子并且进一步地烘烤4—5分钟或直到稍微变黄。从烤箱中移出。
3、同时,大火加热不粘锅内剩下的油。加入蘑菇。烹饪4—5分钟或直到变软。把蘑菇舀到披萨饼上。顶端放刺山柑和雪球。进一步烘烤4—5分钟的披萨或直到芝士融化。顶端放起花。盐和胡椒调味。与柠檬楔子一起上菜。


捷径:你可以用2个大的(每个大约300克)提前买的披萨饼取代自己动手做。









蘑菇奶酪通心粉
6份  30分钟

4杯干的通心粉面
80克黄油,切碎
1/2杯纯面粉
3杯牛奶
300毫升稀奶油
400克杯蘑菇,切片
5个绿洋葱,切细片
1×1/2杯美味碎芝士
1杯新鲜白面包屑
橄榄油烹饪喷雾


1、预热到200℃。稍微涂脂于8杯容量的耐热盘上。在盛沸盐水的大炖锅里烹饪面食,沿着打包方向,直到有嚼劲。
2、同时,中大火加热融化炖锅内的黄油直到发泡。加入面粉并且烹饪,不断搅拌,1分钟。从热处移开。在罐内混合牛奶和奶油。逐渐搅拌奶油混合物到黄油混合物直到混匀。
3、转到中大火。烹饪,不断搅拌,5分钟或直到酱开始沸。拌入蘑菇和洋葱。烹饪2分钟。
4、沥干面转到热锅内。加入蘑菇混合物和芝士。盐和胡椒调味。搅拌混匀。把面舀到预先准备好的盘内。顶端放面包屑。顶部再稍微喷洒些油。烘烤20分钟或直到变金黄和变烫。上菜。


提示:披萨面团很好,一旦揉捏,它能被卷起来并且立刻烘烤。你能够知道它卷好了当你按压面团的顶部并且它反弹回来,没有留下压痕。
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