葡萄架下种元蘑

myb

 

元蘑（HOhen buelia Senotina）又名亚侧耳、黄蘑、冻菌，属伞菌目口蘑科，亚侧耳属。是我国东北长白山地区著名的野生食用菌。元蘑菌肉肥厚、细嫩清香、营养丰富是东北人民传统的菇类食品。与侧耳属菇类相比，元蘑适合干制、晒干或烘干。干品品味不减，清香，有独特风味，这在生产中有明显优势。是北方地区一种很有开发前景的食用菌品种。

现简单将元蘑的栽培要点叙述如下：营养 ：元蘑是一种木腐菌，在自然界里已死的倒木、枯枝内的木质化组织是其主要的营养来源，能有效地利用木糖、葡萄糖和蔗糖。30%木屑浸汁的混合液作为碳源及生长因子的来源，菌丝生长良好。温度：菌丝在10～30℃均可生长，最佳温度24～26℃，子实体生长温度10～20℃，属中低温型菌类。在出菇期用低温及加大昼夜温差处理对元蘑的出菇没有刺激作用。水份：培养料含水量要求60～70%比平菇略高，出菇期相对湿度85～95%，最佳85%。PH值：PH值适应范围在3.5～9.0之间，以PH 5.5最为适宜，较平菇低。光照：菌丝生长不需要光，子实体生长需一定的散射光，以200Lux为佳。通风：为好氧性菌类，菌丝生长阶段适当通风，出菇阶段加强通风。

栽培配方：硬杂木屑78%，麦麸13%，白糖1%，石膏1%，玉米面5%，豆饼2%。

袋栽：选用17×33㎝聚乙烯袋，常规装袋、灭菌、接种。管理：接完种的袋，置于20～25℃的暗光条件下进行培养，随着菌丝生长呼吸量增大，培养室内要加强通风换气，一般经40天以上菌丝可长满袋。菌丝满袋后，要继续培养20天以上，让菌丝充分成熟，然后划口开袋，加大湿度，保持90%左右，但袋不要积水。否则，料易腐烂变黑，影响菇蕾生长。要加强通风换气，保持温度10～20℃并有散射光，光照度200勒克司以上，一般袋后的25天左右可见菇蕾形成，菇蕾出现至采收约15天左右，采完一潮菇后，清理料面的菇脚及死菇，停水2～3天，让菌丝恢复生长后再进行出菇管理，一般间隔20～25天后可出现第二潮菇，生物学效率在80%以上。

我的一位学生位于吉林省有“北方小江南”之称的集安市，多次与我探讨如何在当地发展食用菌事宜，经我去现场考察，该地区是吉林省最大的葡萄生产区，葡萄架下是非常适合元蘑生长的场所，而且大多闲置，今年在我的倡导下，初试3000袋元蘑栽培获成功，鲜品价格在当地销售8元以上，由于葡萄架下通风良好，杂菌污染极少，出的菇品质上乘，产量也较高，获得了很高的经济效益，现将刚刚拍摄的图片发到论坛，希望能给网友一启迪。

myb

QUOTE:

以下是引用双孢菇论坛在2011-10-15 10:59:27的发言：
祝贺毛老师！
请问这个品种的对耐高.低温的极限温度是多少？在南方有没有栽培实验？

元蘑菌丝生长的最适温度为23—28℃。子实体形成的最适温度为8—16℃。元蘑出菇最高温度不宜超过20度，最低温度2度，在南方有无栽培实践我不了解。工厂化生产我准备明年做少量实验。

双孢菇论坛

祝贺毛老师！
请问这个品种的对耐高.低温的极限温度是多少？在南方有没有栽培实验？

黄大

毛老师不但是个理论家，而且还是个实践家。

dsj000909

毛老师，明年在我这里做试验吧！

李永国

QUOTE:

以下是引用双孢菇论坛在2011-10-15 10:59:27的发言：
祝贺毛老师！
请问这个品种的对耐高.低温的极限温度是多少？在南方有没有栽培实验？

哥们，“元蘑”东北百姓俗称“冻蘑”该品种是东北典型的低温菇，野生元蘑只有在东北的深秋出现霜冻季节暴发出菇，一般在砍伐过的水果树桩子上、柳木桩子上、椴木桩子上生长，所以人工栽培袋栽培元蘑也掌握在这个季节出菇，据我们小时候上了年纪的老人讲；野生“元蘑”极为珍贵，是历代朝廷达官贵人饮食的稀释贡品。只有“冻蘑”可以在果园里、葡萄架下边栽培种植，其它食用菌是不应该在这种环境下栽培种植的，在这种环境下人工栽培其它食用菌极容易发生酵母菌等病害的。。。。。。

myb

myb

myb

lsy6560483

好贴，这里的元蘑的长势好喜人！