陋点食用菌最基础的知识--环境因子之光照

myb

 

食用菌没有叶绿素不能进行光合作用，属化能异养型生物，只能从外界中摄取营养物质来满足自身生长发育的需求。但食用菌生长发育过程中，光照是一个不可忽略的因素。不同的食用菌对光照的要求不同。食用菌的不同生长阶段，对光照的要求也不同。一般认为在菌丝生长阶段宜保持黑暗，不需要光线诱导。这是因为：①在黑暗情况下菌丝生长速度要比有光条件下快30～50%以上。②在黑暗条件下，菌丝不会长至半瓶（袋）出菇，影响产量。③榆黄蘑、灵芝等在有光条件下会产生一层厚厚的菌皮，无谓消耗营养。不同品种食用菌对不同波长可见光的反应不一，不同生长发育阶段对光照强度、光质要求均有差异。光照既可刺激真菌发育，也可抑制真菌发育，光照的作用机制是复杂的，并受其他环境因子或营养因子的影响。食用菌对光照的作用机制是十分复杂的，并受其他环境因子或营养因子的影响。食用菌对光照可能具有“记忆”功能，即使接受的光照极少，也会影响随后在黑暗环境中的发育。据有关资料显示：食用菌生长发育过程中光处理的机理主要是诱导作用，光谱中适量紫外光、蓝色光可促进子实体形成，蓝、黄、橙、红光基本是无效的。

                            

试验证明：多数食用菌从营养生长向生殖生长阶段转变阶段则需要适量的光诱导。并且有学者认为光照强度对食用菌菌丝生长、出菇、产量、菇形态特征及色泽等方面均有影响，并且不同的光照强度和光质可以改变菌柄长度和菌盖宽度间的比例关系。试验中也发现：出菇阶段有的品种（如木耳）无光不出菇；有的品种（平菇等）在无光条件下可以出菇，但大多为畸形菇；确实光线适宜是菇生长整齐、产量高、质量好的关键因素之一。

多数食用菌不能在直射光下培养，这是因为阳光有紫外线，有杀菌作用。从而菌丝生长受到抑制；在直射光下，料面失水严重，保持不了菌体生长所需的潮湿环境；直射光易产生光毒作用，有时光对食用菌的危害并不是光直接作用的结果，而是光使培养基的某些成分发生了变化，从而抑制了菇体生长。

myb

 

目前有些学者研究认为,在可见光谱区,兰紫光对出菇量和子实体的数目有较好的促进作用。曾在一篇论文看到：“利用红、黄、蓝、白、透明塑料薄膜和黑纸套袋处理，常规栽培，观察其对金针菇菌丝、子实体生长和产量、品质的影响。结果表明；金针菇不同生长发育阶段对光质的要求不同。菌丝生长阶段：红、黄色膜袋对菌丝生长有促进作用，透明膜袋的自然散射光则有抑制作用，蓝、白膜袋与黑色袋生长速度相近；子实体生长阶段；透明和蓝色膜袋对子实体原基分化有较强的诱导作用，黄、白膜袋作用其次，红色膜袋作用最差；对产量和品质的影响：透明膜袋的金针菇产量最高，但品质最差，白色膜袋的产量与质量双佳，红色膜袋的既低产又劣质。据此，室内栽培时，可在金针菇的不同生长发育阶段，对玻璃窗等光线进入处采用相应颜色的塑料薄膜遮挡，省工、省本、易行，”。CYNYKO(1972)用平菇作材料的研究表明.兰光对子实体发育有促进作用,绿光几乎无效,红光完全无效; 杏鲍菇菌丝在黑暗条件下生长良好，但营养生长的后期，适当增加漫射光，有利于子实体提早发生。子实体生长发育阶段，要求有一定量的散射光，一般为200 -- 1000Lx （勒克斯）, 光照过强，菌丝变暗，光照过弱，菌盖变白，菌柄变长。

goldmic

有不同菇对,光谱的对比生长结果吗? 比如杏鲍菇对那个波段的光,生长最好?  还有金针菇?

loong

QUOTE:

以下是引用食用菌生化技术在2011-9-28 18:27:31的发言：
 光媒生化反应是需要特定频谱的光量子刺激，引起被酶嵌位的底物活性基团的共振，导致所需活化能级明显下降，致使酶促生化反应发生，不是特定频谱的光，其波长没有与底物活性基团共振频率的偶次或奇次谐波，无法共振，故不能发生光媒生化反应

我的理解是,在特定光谱的照射下,该波长的光子和老师讲的"被酶嵌套的活性基团"(我苟且叫它酶基团吧)产生共振,导致该基团所需活化能量降低,活化后的基团中的酶促进生化反应发生.这也就是为何会出现某色光可以促进菌丝生长,可以促进子实体提早发生的原因.

像毛老师说的"红、黄色膜袋对菌丝生长有促进作用","透明和蓝色膜袋对子实体原基分化有较强的诱导作用"是不是可以这样解释,就是红色,黄色光可以和菌丝生长发育的相应的酶基团产生共振,使其容易活化,活化后的酶促进菌丝生长方向的生化代谢.而蓝色光则可以和生殖生长方向的酶基团产生共振.

有个疑问,关于抑制,又是什么原因呢?

谢谢.希望老师能讲解下.

发酵罐

不懂，呵呵，感觉像是绕口令。

loong

明白了,谢谢李老师.我是计算机专业的,呵呵,和生物不沾边,就是平时喜欢看科普片,知识好多都是电视里学的.