[原创]食用菌项目发展思路——望共同探讨

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食用菌项目发展思路

李彬

通过对食用菌项目的实际运行和思考，研究所目前对食用菌项目已经有了一套全面地、系统的工作思路和发展规划，现将具体情况介绍如下：

一、食用菌项目发展的核心问题

食用菌项目的发展要重点抓好两个方面的工作：

1、食用菌的基地生产和农户生产两手抓

在基地生产方面要坚持大力开发珍惜食用菌，努力提高生产技术能力，积极探索新的栽培模式，不断提高食用菌的种植效益，加快培养技术核心竞争力。要以研究和试验为生产的最终目的，不断建立和完善基地的研究和试验体系，努力做到基地生产的科学化、程序化、正规化，同时要加强对基地生产各种数据和问题的纪录，达到数据记录科学、完整和真实，问题记录、分析和处理系统、有效，最终达到基地生产结果的可信和可复制。

在农户生产方面要坚持“稳、管、控”三方面相结合，所谓“稳”就是向农户推广的技术和品种必须是非常成熟的，没有通过基地科学试验方法认证的技术和品种不向农户推广，推广技术员和农户没有完全掌握的技术和品种不让农户生产。所谓“管”就是要对农户的生产过程建立系统的生产标准和执行制度，并监督农户的执行情况，做到分散生产，统一管理，统一模式，对农户的生产技术指导要建立一套完整的、行之有效的制度体系，包括拜访计划、拜访记录、问题处理、反馈意见等的制定必须系统化、科学化、制度化，农户和技术员对制度体系的执行都必须严格。所谓“控”就是要全面控制农户的生产和销售过程，要严格控制农户的生产品种、生产进度、采收时间和销售途径。

2、建立完善、畅通的食用菌销售渠道

食用菌项目的发展成功与否，很大程度上取决于食用菌销售的情况，所以建立完善、畅通的食用菌销售渠道非常重要。在建立和完善食用菌销售渠道时要坚持横向和纵向相结合的原则，在建立和完善食用菌销售渠道的同时，建立和完善食用菌的货源调剂渠道。根据目前的市场运作发现：宾馆、酒楼是高档珍惜食用菌的主要销售渠道；超市、农贸市场是中低档食用菌的主要销售渠道，而机关、企事业单位食堂是低档鲜品食用菌的消费大户。在食用菌的货源调剂上面要特别注意同重庆食用菌生产大户的合作，在货源上面互通有无。

二、食用菌项目发展的现行状况

1、基地生产情况

基地从3月7日开始生产栽培袋，生产数量为平菇3000袋；杏鲍菇300袋；茶薪菇1700袋。目前平菇出菇已经基本结束，现在合计采摘平菇鲜品共计10000斤左右，而杏鲍菇和茶薪菇目前还没有正式出菇。基地正在筹备下一季的生产工作，根据计划下一季基地准备种植真姬菇、鸡腿菇、草菇和平菇，生产规模为10000袋，目前各种菇的栽培种生长正常，预计在7月上旬可以进行正式栽培。

2、农户生产情况

截至6月26日，同公司签订合同的总体规模为25000袋，栽培品种全部是平菇。目前正式生产食用菌的合作农户为3家；已经购买原材料准备近期生产的有2家；正在进行食用菌栽培前期准备工作的1家；签订合作合同但还没有开始进行准备工作的有6家；正在咨询有极大兴趣发展的有8家。从总体上说目前的规模不是很大，其原因有三个方面：一、农户对食用菌的认识不深，认为生产食用菌必须要有非常困难的技术和苛刻的生产条件；二、很多农户在等待、在观望，看目前同我们合作的农户是否能够赚钱；三、由于资金、技术和销售比较薄弱，限制了我们不敢盲目扩大生产规模。

3、发展农户的工作流程

项目宣传

购买资料及签订合同

免费培训

在基地现场参观讲解实习

到农户家考察

发展农户的工作流程

在项目宣传上面，我们采用政府行政宣传同街上集中宣传相结合，主要以街上集中宣传为主，主要形式是在赶集的时候在街上设立宣传咨询台，利用宣传单同现场答疑相结合的办法，让农户初步了解食用菌的种植形式和合作办法。通过我们的宣传，茨竹镇附近的农户基本都认识了食用菌，直到在茨竹有一个研究所在以“公司+农户”的方式合作生产食用菌。到目前为止我们进行了三期技术培训，培训人员近100人，这些人很大部分是目前我们的合作农户和项目关注者。

4、对未种植过食用菌的农户前期准备的工作内容

（1）根据农户发展食用菌的规模提供灭菌灶的样式和尺寸并监督执行

（2）指导并监督农户对生产场地进行清理和维护，并对其结果进行验收

（3）提供生产配方，并监督和检查其生产材料的筹备情况

5、优惠政策

镇政府为我们发展的前20名农户提供300元/人的灭菌灶补贴，我们为农户垫资1吨棉籽壳的50%和免费提供1000袋的菌种。

6、技术服务形式

为了便于我们进行统一管理、统一技术、统一模式，我们对同我们合作的农户进行区域划分，同一区域的农户专门负责生产同一的食用菌品种，每一个区域安排一个技术员根据公司的生产计划负责区域内生产规模的制定，合作农户的开发和生产管理，技术服务的跟踪和问题处理等工作，使我们的食用菌生产和食用菌的技术服务都达到“专业的人做专业的事”的目的。举个例子来说：假设我们认为茨竹村具有生产鸡腿菇的环境、资源、技术优势，那么我们就把茨竹村确定为专业的鸡腿菇生产区域，并由一个在鸡腿菇生产方面技术过硬的技术员负责该区域内农户鸡腿菇的生产技术服务和对农户的管理。这样做有三个方面的好处：一、有利于区域内农户间的技术交流与合作，二、有利于我们的统一管理和服务，三、有利于明确责任，更快的提高我们的生产技术和服务水平。

三、资金使用分配表

项目	明细	预算资金
菌种及技术	引进20个品种及白参菌的专利转让	20000
机器设备	装袋机、拌料机、摇床等	10000
运输工具	长安汽车	25000
材料	生产原材料、菇棚搭建等	10000
流动资金	周转资金	35000
合计		100000

痞子

顶，正想学习呢，谢谢楼主~~~

duxiushan

好帖学习中，谢谢楼主

PINPECURKE

好帖学习中，谢谢楼主

夜雨清风

学习中