[讨论]培养料厌氧发酵，会导致什么样的后果。是细菌感染多，还是竞争性杂菌多

gedidiao

培养料厌氧发酵，会导致什么样的后果。是细菌感染多，还是竞争性杂菌多请老师们指教。

杨国良

      醋酸是厌氧条件产生的，多为细菌发酵。因此，厌氧发酵会使培养料酸化。

田鸿

厌氧发酵常因含水量过高、发酵料堆过大、发酵料堆压过紧、建堆没有打通气孔、翻堆不勤所致，导致耐氧产酸细菌大量产酸所致，特别是在发酵时就加了麦麸、米糠、玉米粉等辅料而且比例过高或以玉米芯、高粱壳等为主料时容易出现厌氧发酵。厌氧发酵不仅导致培养料酸化严重，而且料堆不容易升温，嗜温微生物生长缓慢，发酵过程延长，质量低劣。

gedidiao

明白啦，多谢老师们的指导。我的菌袋细菌多可能就是这个缘故

liangzhihua

厌氧发酵的培养料温度不会很高,杀灭杂菌效果不理想.
在缺氧条件下,嗜热放线菌起不了作用,温度只在40度左右,只适宜厌氧菌生长而产酸,食用菌菌丝体生长不良.