[讨论] 喂, 有人知道吗?

jph6060

  在微观世界里,   微生物产生了什么是对食用菌菌丝生长是有利的?  产生了什么是对食用菌菌丝生长是不利的?  我们怎么从宏观上去控制它? 

还是我1977

版主这个主题帖的题目好有特色
在诸暨农家喂猪时，总是叫 喂喂....喂...喂
叫猪快来吃
猪才叫喂，各地方言不一样吧

shijian

QUOTE:

以下是引用jph6060在2010-11-28 10:52:24的发言：

  在微观世界里,   微生物产生了什么是对食用菌菌丝生长是有利的?  产生了什么是对食用菌菌丝生长是不利的?  我们怎么从宏观上去控制它? 

   论坛里有一篇帖子在论述发酵料时提到了美拉德反应，那个帖子我找不到了，那个内容很有分量。

myb

jph6060

版主提的问题很广， 

发酵料栽培平菇、鸡腿菇、双孢蘑菇等现已大面积栽培成功，我们知道食用菌培养料的发酵是好氧性发酵，由培养料内多种嗜热微生物的频繁活动而引起的，其目的在于改变培养料内纤维素、木质素及粗蛋白等组分的物理状况，把一些复杂的大分子化合物降解或分解成简单的小分子化合物，大大有利于食用菌菌丝的直接利用，同时诱导堆料内部杂菌孢子的萌发，再利用料内的高温杀死杂菌，来达到以菌克菌、诱导灭菌的目的。有些细菌在其中起的作用非常大。

有文献报导：硅酸盐细菌G10菌株的解钾能力及产生生物活性物质对平菇菌丝生长的促进作用。可使平菇菌丝满袋时间、头茬出菇时间提早3-4d，产量提高20%。

很多珍稀食药用菌目前人工栽培难以获得成功，不排除有些益生菌(伴生菌)起作用，也许是某种细菌在起作用。

田鸿

食用菌培养料的发酵是很复杂的问题，采用现在的分析技术，无论是发酵微生物的类群结构变化还是这些微生物的代谢产物，还是发酵微生物的降解产物都能搞的很清楚。然而，培养料发酵不仅是这些，还涉及到复杂的物理结构和化学组分的变化。比如，培养料中的电荷变化以及由电荷变化导致的磁场变化，导电率的变化，透气性变化，胶体性质的变化等等，这些变化对菌丝营养吸收和代谢到底起什么作用，目前尚未有准确的结论，也只能从宏观，也就是菌丝生长速度和产量等方面判明培养料的发酵优劣，很多内在的变化因为方法、技术和设备的限制，目前进展不大。