《蘑菇技术》第12问：单位面积产菇量极限是多少？

杨国良

 
<p><a name="_Toc250425648"></a><a name="_Toc75463743"></a><a name="_Toc28250595"><b><font color="#0000ff" size="6">第12问：单位面积产菇量</font></b></a><font color="#0000ff"><font size="6"><b>极限是多少？</b><b></b></font></font></p>
<p><font size="4"><font color="#0000ff"><b>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 如果满足所有产菇要素，1</b><b>㎡</b><b>菇床1潮菇能产多少菇？极限是多少？试验如下：</b></font></font></p>
<p><font size="4"><font color="#0000ff"><b>首先，为了诱导原基尽可能多的形成，覆土层必须形成大量的菌索，这是蘑菇菌丝由营养性生长转为生殖性生长的特征。菌索的形成因温度而异，在16～20℃时生成最多，10℃以下或20℃以上菌索形成较少。若温度适宜，在覆土2～3周之内菌索达到最大量，形成原基的密度也非常惊人，在10.1cm×10.1cm=102cm²的面积上可生成604个原基，相当于1</b><b>㎡</b><b>面积内有5.9万个原基。如果这些原基都能发育成菇，每个原基都分别有机会长成5g、10g、20g或45g的蘑菇，理论产量分别如下∶</b></font></font></p>
<p><font size="4"><font color="#0000ff"><b>&nbsp;&nbsp;&nbsp; </b><b>蘑菇单重（克）&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;5&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;10&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;20&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;45</b></font></font></p>
<p><font size="4"><font color="#0000ff"><b>&nbsp;&nbsp;&nbsp; </b><b>产量（</b><b>㎏</b><b>/</b><b>㎡</b><b>）&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 295&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 590&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1180&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2655 </b></font></font></p>
<p><b><font color="#0000ff" size="4">&nbsp; </font></b></p>
<p><font size="4"><font color="#0000ff"><b>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 生产实践证明不可能达到上述产量，因为产菇数量不但受营养条件的限制，还受菇床平面生长空间的限制（图23），并不是所有的蘑菇原基都发育成菇。例如，1个不开伞的蘑菇长到直径5.6cm，重约45克，其所占据的平面为31.36cm2。以此算来，1</b><b>㎡</b><b>菇床一潮菇最多容纳318个蘑菇，重14.3kg，这就是1</b><b>㎡</b><b>菇床产一潮菇的空间极限。荷兰的家庭蘑菇工厂已达到这个产菇极限水平（参见第1-2问）。</b></font></font></p>
<p><font size="4"><font color="#0000ff"><b>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 从采菇省工的观点而论，采大菇是合算的。尤其是开伞菇可以向空间发育，因而能突破平面产菇的空间限制。试验表明，开伞菇的产量首潮可达25</b><b>㎏</b><b>/</b><b>㎡</b><b>！这高于未开伞菇的极限产量（14.3</b><b>㎏</b><b>/</b><b>㎡</b><b>）约74%。但是消费者更喜欢不开伞的小蘑菇，如价格较高的罐装产品是直径2.8cm、单重5.3克的小蘑菇。因而，蘑菇生产不能只追求高产率，更重要的是经济高效益。</b></font></font></p>
<p><b><font color="#0000ff" size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </font></b><b><font color="#0000ff" size="4">图23 出菇量受平面生长空间的限制<br/><br/></font></b></p><br/>

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学习了。。
试验表明，开伞菇的产量首潮可达25㎏/㎡，呢一年价格高时，开伞的一斤也卖到4块多，产值就高去了。。

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如果要满足我国的鲜销要求，工厂化栽培要突破每平方米25公斤是很难的。

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谢谢楼主，蘑菇长得好挤，很白.

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