关于木生菌的碳氮比问题

whm

这些基础知识对大部分人实为至要

myb

在自然条件下树木所处的野生菇或人工段木栽培食用菌中，由于枯树或木段中碳氮比高达260～600：1，菌丝生长缓慢，且会出现部分菌丝死亡的现象，这些死亡菌丝内的蛋白质可作为菌丝进一步分解纤维素、木质素内的氮源。这就是食用菌生活周期长达2～3年的主要原因。试验证明，当培养基碳氮比为1600：1时，菌丝体含量只要0.2%；而在正常情况下，即使碳氮比为32：1，菌丝含氮量仍是4.4%。这表明在缺氮情况下，仅有的氮源供给了最主要的代谢合成，如形成核酸于解聚酶等。食用菌菌丝可以在万分之一的氮源培养基中生长，只是相当缓慢罢了。

在食用菌代料生产过程中，最重要的问题莫过于培养基的碳氮比必须适合。所谓碳氮比是指培养基中碳元素和氮元素的比值（C/N），有时也指培养基中还原糖和粗蛋白的比值。构成菌丝细胞的碳氮比通常是8～12：1，由于菌丝在生长过程中，50%碳源供作呼吸的能量，50%碳源组成菌体成分，因而培养基中理想的碳氮比应为16～24：1，这样就有足够的碳源供菌丝充分利用氮源。

morels

到网上百度一下就出来了，要学习善用网络，网络上可以学到很多东西，不知道的就百度。

liushiyu

说是这么说，不过菌丝成活期间都有消耗。有没有关于生长期不同而配料的CN比又是怎样的呢？