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米糠和玉米面在无氧条件下,发酵会变成酒精,挥发掉?

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发表于 2010-1-21 16:22:24 |显示全部楼层
米糠和玉米面在无氧条件下,发酵会变成酒精,挥发掉?

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金牌会员

发表于 2010-1-21 19:50:34 |显示全部楼层
我晕哦,毕业几年,把在学校学的生理生化知识忘了个精光。
各人确实是高人。
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论坛元老

发表于 2010-1-21 19:59:57 |显示全部楼层

开什么玩笑.那么容易成酒.家家不都可以酿酒了.现在酒挺贵的.酿酒卖吧.[em17]

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论坛元老

发表于 2010-1-21 19:17:11 |显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用xwz在2010-1-21 18:17:55的发言:
厌氧发酵,会发酸的,不会变成酒精

他说的是无氧,不是厌氧

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论坛元老

发表于 2010-1-21 17:53:41 |显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用tyhai04在2010-1-21 16:22:24的发言:
米糠和玉米面在无氧条件下,发酵会变成酒精,挥发掉?

在无氧前提下,微生物休眠,就不会有发酵的过程.

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论坛元老

发表于 2010-1-21 18:17:55 |显示全部楼层
厌氧发酵,会发酸的,不会变成酒精
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