中韩食用菌行业之差距

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中韩食用菌行业之差距

    食用菌产业具有点草成金，化害为利，变废为宝的产业特点，其生产成本低，周期短，效益高，投入产出比大都在1：3~5。国内曾做过一份调查显示，食用菌每亩净产值约2.85万元，是大棚西红柿7500元的3.8倍，是棉花净产值970元的29.4倍，是玉米纯收益530元的53.8倍，是优质小麦425元的67.1倍。我国是种植和食用食用菌传统的国家，近年来食用菌的生产量和消费量都呈12%～15%的比例增长，年产量占全世界总产量的70%，一跃成为世界上最大的食用菌生产国，也是最大的消费国。但目前国内的食用菌种植模式较为落后，其中农民大棚种植占总产量的99％；只有1％来自于在2000年以后才开始引入发达国家工厂化种植食用菌技术的企业。

    韩国也是主要的食用菌生产国，名列全球前十名，并出口欧美和日本，但2004年后，韩国的进口量超过了出口量。主要是由于中国的食用菌产业发展迅速，成本低廉，去年我对韩国出口食用菌产品38966吨（干、鲜混计），金额超过7千万美元。

    刘自强告诉记者，韩国食用菌的发展很大程度上得益于政府的支持和补贴，例如韩对当地固定资产的投资，韩国政府补贴到40%～50%，在此背景下，2003年和2004年韩国的食用菌产能，尤其是金针菇产能大量上马，竞争激励价格从2007年开始一路下滑，造成部分企业保本或亏本经营，也因此使当地企业产生了出口的强烈诉求。

    “韩国的工厂化栽培的发展迅速，在于政府的大力扶持，农民在建厂时提出申请就可以获得政府40%～50%的固定资产投资补贴，韩国多个部门一直对食用菌产业进行扶持补助。政府对出口再加以补贴，据了解韩国的出口补贴分三部分，韩国农林水产部补贴6%、流通公社补贴8%、金针菇协会补贴3%～4%。”刘自强说道。

    据悉，韩国市场年消费量大约是香菇6～8万吨（包括从中国进口），杏鲍菇4.6万吨，金针菇3.7万吨，平菇4.6万吨，韩国金针菇、杏鲍菇、平菇的年产量已是供大于求的状况，为了保证国内行情的稳定，保证国内工厂的赢利，多余的产能必须通过出口来释放。开始对出口进行支持和补贴，因此，韩国与中国的食用菌贸易市场将开始将发生变化。

    多年来，中国产品的竞争力是在低廉的劳动力成本优势上。但目前来看，一方面中国的劳动力成本已开始逐渐失去优势，另一方面高度自动化的生产中劳动力成本占比很少，不足以造成成本杆扛。人力成本更多产生于采摘、包装等环节。韩国的农业用电则很低廉，每度电只有30韩元，估计大农场还可以更便宜一些，因为大兴农场日产60吨的金针菇，一年的电费只有一亿韩币，相当于55万人民币，电费成本几乎可以忽略不计，而中国每吨金针菇的电费成本达到1200～1500元，每吨电费成本至少高于韩国1000元人民币以上。而韩国的水资源丰富，大部分工厂使用地下水，其成本也相当于零。因此，韩国产品的国际竞争力很强，产品的利润来自于政府的补贴部分。“在韩国政府强有力的支持下，极具竞争力的韩国金针菇对中国金针菇产业的冲击不容小觑，同样的，中国的杏鲍菇等其他食用菌产业也一样面临生存问题。”刘自强表示。

    福建农林大学教授，福建食用菌学会、协会副理事长黄毅撰文提醒，目前经济形势下，食用菌工厂化暴利的时代即将终结，逐步转入合理利润的时代，今后产业界只能从提高产品的质量和产量来下功夫。推动栽培技术不断进步，对于大型企业来说，储备新技术应提到议事日程上来。开拓当地市场，立足于本地经营为主。避免盲目扩张，提高品质，提高单产，提高劳动效率，降低生产成本才是生存法宝。

myb

好帖，站在很高的层次上分析！无愧精华。我期待的高手一个一个出现，令我振奋！

bond366

支持前辈给出宏观理念的指导!
想做技术,有技术的人员有福了,耍嘴皮忽悠的注意啦!

生态无极

韩国与中国食用菌区别还体现在管理理念与对知识产权的尊重上，本人体验硬环境和中国相当，软环境要高于中国很多。

福建老菇农

      写的很好，谢谢楼主。建议做为精华帖。
      我们的优势已经慢慢失去了，员工的工资不断地上涨，企业所受的压力也越来越大。除了上述所说的补贴之外，我很不愿意告诉大家一个信息，韩国的电费0.18元/度，比国内排灌电费还低。  考察时翻译一说完，我说了一句话：完了，我们还有什么优势？
      我们怎么办？我还是那么一句话：目前经济形势下，食用菌工厂化暴利的时代即将终结，逐步转入合理利润的时代，今后产业界只能从提高产品的质量和产量来下功夫。推动栽培技术不断进步，对于大型企业来说，储备新技术应提到议事日程上来。开拓当地市场，立足于本地经营为主。避免盲目扩张，提高品质，提高单产，提高劳动效率，降低生产成本才是生存法宝。希望已建的企业和在建的企业引起注意。

金鞭口蘑

国外生产的比我们的成本还低啊，真是晕了