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油炸茶树菇，好吃!

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漳州菇

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论坛元老

发表于 2009-10-12 22:59:30 |显示全部楼层

    前几天和朋友去聚餐，老板推荐上了一道油炸茶树菇，身为食用菌人，对这道菜就更加细心品味，确实好吃，味道鲜美。
    问了掌厨师傅，是采用新鲜茶树菇，要挑大根的，洗净拌少许干淀粉，直接下热油锅炸，炸到金黄色，出锅装盘撒上椒盐，就ok了。
     外脆内柔嫩，表皮炸的酥脆，内里的茶树菇茎秆肉质嫩滑，嚼在口里酥香和菇香磬入心肺，那感觉，舒服。。。。。

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