平菇发酵需要翻几次堆

加菲猫

在书上看到有的说是堆好堆后先打孔然后覆盖到达60度时进行翻堆，堆好后再次打孔再到达60度时就发酵好了。
还有的说达到60度时打通气孔再维持24小时后翻堆，翻好后再次到60度时再次打孔并且维持24小时进行第二次翻堆，再达到65度时再次打孔维持24小时；也就是2次翻堆，3次达到60度，保持3次24小时
平菇发酵到底翻几次堆、什么时候打孔、达到什么程度翻堆？

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达到60度时打通气孔再维持24小时后翻堆，翻好后再次到60度时再次打孔并且维持24小时进行第二次翻堆，再达到65度时再次打孔维持24小时；也就是2次翻堆，3次达到60度，保持3次24小时较好,注意料霉变的可以多翻一次,在棚里发酵千万别盖塑料布.

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污染料要翻堆四次,翻堆时要注意尽量让有害气体挥发

发酵罐

建堆后即可打孔，60度后时间长短可根据工作时间安排，不是非得24小时，除冬季可不覆盖，翻时把表层刮下连边角料同时翻入料堆中部，每天一遍连续3-4遍，最重要一点就是尽量减少厌氧发酵层，就是料堆中底部发酸发臭黄色的那层。最后一次翻堆时必须不见厌氧层也无臭味为准。

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达到60度以上，维持24-36小时，翻堆一次，重新堆好，再达到60度以上时，维持24到36小时就可以翻堆摊开降温装袋了，犯罪两次即可。

zcnim

QUOTE:

以下是引用发酵罐在2009-8-4 9:42:48的发言：
建堆后即可打孔，60度后时间长短可根据工作时间安排，不是非得24小时，除冬季可不覆盖，翻时把表层刮下连边角料同时翻入料堆中部，每天一遍连续3-4遍，最重要一点就是尽量减少厌氧发酵层，就是料堆中底部发酸发臭黄色的那层。最后一次翻堆时必须不见厌氧层也无臭味为准。

我想问下你,发酵要用薄膜盖上吗？夏天要盖冬季可不覆盖？？建堆后要拍打料吗？